Das Ministerium von Crab

Das Ministerium für Krabben wird mit einer Erfahrung der Fernsehsendung „Kulinarische Reisen mit Dharshan“ von Küchenchef Dharshan Munidasa beauftragt, die die srilankische Lagunenkrabbe hervorhebt und zeigt, wie sie in Sri Lanka bezogen und nach Singapur exportiert wurde, um in das legendäre Singapore Chilli . eingebaut zu werden Krabbe. Während dieses Shootings wurde die erste Idee geboren, ein Krabbenrestaurant zu schaffen, als kulinarische Heimkehr für dieses majestätische Krustentier, das in Übersee lange bekannter war als in Sri Lanka Beim Brainstorming von Unterschriften für ein Krabbenrestaurant in seinem Ursprungsland fühlte Dharshan es war wichtig, einen mächtigen institutionellen Namen zu haben; und so wurde der Titel „Ministerium für Krabben“ eingeführt.
Der nächste Schritt bestand darin, einen geeigneten Standort für das Restaurant zu finden, und die Suche nach einem „ministeriellen“ Raum begann. Zum Glück wurde der bekannte Dutch Hospital-Bau durch eine neue Sanierungskonzeption kolonialer Strukturen durch die Stadtentwicklungsbehörde im Rahmen der Nachkriegserweiterung verfügbar. Die Cricket-Titel Mahela Jayawardena und Kumar Sangakkara, die enge Kollegen von Dharshan waren, gingen eine Partnerschaft mit ihm ein, als er die Idee für ein Restaurant für Meeresfrüchte vorstellte, das ihre eigenen gastronomischen Ziele inspirierte. Ihre Loyalität, das Restaurant zum Leben zu erwecken, indem sie es als Plattform nutzten, um lokalen Produkten Respekt zu zollen, brachte sie alle unter den Spitznamen "Ministers of Crab".