El Ministerio del Cangrejo

El Ministerio del Cangrejo está asignado a una experiencia del programa de televisión del chef Dharshan Munidasa "Viajes culinarios con Dharshan", que destacó el cangrejo de la laguna de Sri Lanka, mostrando cómo se obtuvo en Sri Lanka y se exportó a Singapur para ser construido en el legendario Singapore Chilli. Cangrejo. A lo largo de esta sesión, nació la idea inicial de crear un restaurante de cangrejos, como un regreso a casa culinario para este majestuoso crustáceo, que durante mucho tiempo había sido más famoso en el extranjero que en Sri Lanka. era esencial tener un nombre de institución poderosa; y así, se estableció el título, “Ministerio del Cangrejo”.
El siguiente paso fue obtener una ubicación adecuada para albergar el restaurante, y se inició la búsqueda de un espacio “Ministerial”. Afortunadamente, la conocida construcción del Hospital Holandés estuvo disponible debido a un nuevo diseño de remodelación de estructuras coloniales por parte de la Autoridad de Desarrollo Urbano como parte de la expansión de la posguerra. Los títulos de cricketing Mahela Jayawardena y Kumar Sangakkara, que eran colegas cercanos de Dharshan, se asociaron con él cuando presentó la idea de un restaurante dedicado a los mariscos, que inspire sus propios objetivos gastronómicos. Su lealtad para darle vida al restaurante utilizándolo como una plataforma para rendir homenaje a los productos locales, reunió a todos ellos con el apodo de “Ministros del Cangrejo”.