カルピティヤのおすすめレストラン

カルピティヤで絶対に試すべきシーフード料理

シーフードカレー

シーフードカレーの詳細

カルピティヤはインド洋と潟湖に近接しているため、シーフードは地元料理の定番です。新鮮なマグロ、サバ、エビ、カニ、イカなどを使ったカレーは、ココナッツミルクにターメリック、唐辛子、カルダモン、パンダンリーフなどのスパイスを加えて調理されます。これらのカレーは辛味と酸味が特徴で、風味付けと保存のためにゴラカ（タマリンドに似た乾燥果実）を使うものもあります。.

試せる場所： ヴァランプリ・カイト・リゾートは、地元の漁師から直接仕入れた新鮮なシーフードを提供することで知られています。.

フィッシュ・アンブル・ティヤル

フィッシュアンブルティヤルの詳細

このドライフィッシュカレーは、カルピティヤなどの沿岸地域で特に人気があり、マグロを使うことが多い。魚を角切りにし、少量の水、黒胡椒、シナモン、ターメリック、ニンニク、カレーリーフでじっくり煮込むことで、スパイスの風味が魚全体にしっかりと染み込む。力強く、ピリッとした味わいが特徴の、地元で愛されている料理だ。.

試せる場所： 地元の屋台料理店や海岸沿いの飲食店。.

コットゥ・ロティ

コットゥロティの詳細

スリランカを代表する屋台料理であるコットゥ・ロティは、刻んだゴダンバ・ロティ（カリカリの平たいパン）、野菜、そして卵、鶏肉、シーフードなどの具材を炒めたものです。屋台では、この料理を作る際に、金属の包丁が鉄板の上でカチャカチャと音を立てるのが聞こえます。コットゥ・ロティはぜひ一度味わっていただきたい料理で、スリランカの「ハンバーガー」とも呼ばれています。"

試せる場所： カルピティヤ周辺の露店、特に夕方には賑わう。.

ホッパーズ（アッパ）

ホッパー（アッパ）の詳細

発酵させた米粉とココナッツミルクで作る、お椀型のパンケーキは、スリランカの朝食や夕食の定番です。特に人気なのは、パンケーキの中央に卵を焼いたエッグホッパーです。ルヌミリス（赤唐辛子、玉ねぎ、ライムジュースを使ったスパイシーなサンバル）やポルサンボル（ココナッツのレリッシュ）と一緒に食べるのが一般的です。.

試せる場所： 露店商、地元のレストラン、そしてカルピティヤ・ラグーン・リゾート。.

ポル・サンボル

ポルサンボルの詳細

すりおろしたココナッツ、赤唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、干しモルディブフィッシュ、ライムジュースで作るスパイシーなココナッツレリッシュ、ポルサンボルは、どんな料理にもピリッとした刺激と酸味を加えます。ご飯、ホッパー、ロティなどと一緒に食べるのが一般的です。.

試せる場所： カルピティヤにあるほぼすべての地元のレストラン。.

ダルカレー（パリプ）

ダルカレーの詳細

ダルカレーは一般的な副菜で、赤レンズ豆をココナッツミルクで煮込み、玉ねぎ、青唐辛子、クミン、ターメリック、カレーリーフなどのスパイスを加えて作ります。ご飯やシーフードカレーによく合うクリーミーな一品です。.

試せる場所： 地元のレストランでは、シーフード料理と一緒に提供される。.

若いジャックフルーツのカレー（ポロス）

若いジャックフルーツカレーの詳細

このボリューム満点でヴィーガン対応の料理は、若い緑色のジャックフルーツを柔らかくなるまで茹で、玉ねぎ、ニンニク、生姜、マスタードシード、ターメリック、チリパウダー、ココナッツミルクで煮込んだものです。クリーミーでリゾットのような食感で、カルピティヤの沿岸料理ならではの独特な風味を求める方にはぜひお試しいただきたい一品です。.

試せる場所： カルピティヤ・ラグーン・リゾート。.

ワンバトゥ モジュ（ナスのピクルス）

ワンバトゥ・モジュの詳細

この甘辛い料理は、ナスをくし切りにしてカリッと揚げ、チリパウダー、マスタードシード、砂糖、酢を混ぜ合わせたタレに絡めて作ります。ご飯やカレーによく合う、風味豊かな副菜です。.

試せる場所： カルピティヤの地元のレストラン、特に伝統料理を提供する店。.