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蟹部

螃蟹部受邀体验大厨 Dharshan Munidasa 的电视节目“Culinary Journeys with Dharshan”,重点介绍斯里兰卡泻湖蟹,展示它是如何在斯里兰卡采购并出口到新加坡制成传奇的新加坡辣椒螃蟹。在整个拍摄过程中,创建螃蟹餐厅的最初想法诞生了,作为这种雄伟的甲壳类动物的烹饪归乡,这种甲壳类动物长期以来在海外比在斯里兰卡更有名。拥有一个强大的机构般的名字是必不可少的;就这样,“螃蟹部”的称号成立了。
下一步是获得一个适合容纳餐厅的位置,并开始研究“部长级”空间。幸运的是,作为战后扩张的一部分,城市发展局对殖民建筑进行了新的翻新设计,因此著名的荷兰医院建筑得以投入使用。板球冠军 Mahela Jayawardena 和 Kumar Sangakkara 是 Dharshan 的亲密同事,当他提出开设一家专注于海鲜的餐厅的想法时,他们与他建立了合作伙伴关系,为他们自己的美食目标提供了灵感。他们通过将餐厅作为尊重当地产品的平台来使餐厅焕发生机,从而使他们所有人都获得了“螃蟹部长”的绰号。

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