螃蟹部
“螃蟹部”餐厅的灵感源于达山·穆尼达萨 (Dharshan Munidasa) 主厨的电视节目“达山美食之旅”。该节目重点介绍了斯里兰卡泻湖蟹，展现了这种螃蟹如何在斯里兰卡捕捞，并出口到新加坡，最终成为新加坡辣椒螃蟹的灵魂。在拍摄过程中，开设一家螃蟹餐厅的想法萌生，希望以此作为这种美味甲壳类动物的“美食归宿”。长期以来，螃蟹在海外的名气远胜于斯里兰卡本土。在为螃蟹餐厅构思招牌名称时，达山认为一个响亮而富有象征意义的名字至关重要；于是，“螃蟹部”这个名字便应运而生。.
下一步是寻找合适的餐厅地点，于是开始寻找一个“部长级”的空间。幸运的是，由于战后城市发展局对殖民时期建筑进行翻新改造，著名的荷兰医院大楼正好空了出来。板球名宿马赫拉·贾亚瓦德纳和库马尔·桑加卡拉是达尔山的好友，当他提出开设一家海鲜餐厅的想法时，他们欣然加入，这激发了他们自身的烹饪梦想。他们致力于将餐厅打造成为致敬当地食材的平台，因此被誉为“螃蟹部长”。.