贾夫纳的热门菜肴
贾夫纳蟹咖喱（🦀）
它是什么： 招牌辣蟹咖喱，用烤贾夫纳咖喱粉、椰奶和罗望子慢炖而成。
风味特征： 辛辣、胡椒味十足、芳香浓郁。
最佳搭配： 丝状米（idiyappam）或红米。
提示： 如果您还不熟悉贾夫纳的辣味，请询问辣度（微辣/中辣/辣）。
Odiyal Kool（海鲜粥）
它是什么： 用棕榈粉加厚的海鲜汤，里面有螃蟹、虾、鱼、蔬菜和根茎类蔬菜。
风味特征： 泥土气息浓郁，海洋气息浓郁，热情洋溢。
最佳搭配： 白面包或米饭；非常适合分享。
提示： 常见的午餐特价——请查看每日菜单。
羊肉咖喱
它是什么： 嫩山羊肉与茴香、肉桂和黑胡椒一起烹制。
风味特征： 温热的香料，浓郁的肉汁，中辣。
最佳搭配： Dosai、Parotta 或红桑巴米。
提示： 带骨的肉块能增添更多风味。
贾夫纳多赛和伊德利
它是什么： 发酵的米扁豆面糊制成酥脆的多赛饼或蓬松的印度蒸米饼；配以桑巴酱和酸辣酱。
风味特征： 清淡、浓郁、舒适。
最佳搭配： 椰子/番茄/薄荷酸辣酱+桑巴酱。
提示： 尝试酥油烤（纸质多赛），使其更加酥脆。
凤尾鱼苗
它是什么： 用辣椒、姜黄和酸橙腌制的凤尾鱼，煎至酥脆。
风味特征： 辣、咸、脆。
最佳搭配： 米饭和木豆/桑巴，或者作为零食。
提示： 食用前挤入新鲜的酸橙汁。
贾夫纳咖喱虾
它是什么： 将虾与烤咖喱粉和罗望子一起在椰奶中慢炖。
风味特征： 奶油般的热度和浓郁的酸味。
最佳搭配： 线漏斗、appa（漏斗）或大米。
提示： 泻湖虾更甜——询问是否有货。
贾夫纳咖喱鱼（王鱼/金枪鱼）
它是什么： 将紧实的鱼放入辣椒味浓汁中，加入胡芦巴、大蒜和罗望子烹制而成。
风味特征： 色泽鲜艳、辛辣、略带酸味。
最佳搭配： 红米饭、辣椒酱和蔬菜。
提示： 带骨牛排更加完整，味道更好。
Poriyal（炒蔬菜）
它是什么： 用芥菜籽、咖喱叶和椰丝轻轻炒制的蔬菜。
风味特征： 新鲜、温和、椰子味。
最佳搭配： 米饭+任意咖喱；很棒的素食配菜。
提示： 甜菜根或绿豆粥可以增加颜色。
Wambatu（Kathirikai）咖喱 / Moju
它是什么： 茄子与洋葱和芥末一起烹制成咖喱或酸味泡菜风味的酱汁。
风味特征： 酸甜，微辣。
最佳搭配： 米饭+鱼或羊肉咖喱。
提示： 第二天，Moju 的味道会更好。
巴尔米拉糖果（皮纳图、棕榈糖）
它是什么： 用棕榈树制成的甜点和小吃——皮纳图卷、棕榈糖和奥迪亚尔小吃。
风味特征： 焦糖般的甜味，带有泥土的味道。
最佳搭配： 下午茶或作为带回家的零食。
提示： 寻找 GI/本地制造的棕榈树产品。