මොනරාගලදී රස බැලිය යුතු මුහුදු ආහාර
1. මාළු බත් සහ කරි
ශ්‍රී ලාංකික ආහාරයක් වන ෆිෂ් රයිස් ඇන්ඩ් කරි හි නැවුම්ව අල්ලා ගත් මාළු පොහොසත් හා රසවත් කරියකින් පිසූ අතර, තැම්බූ බත් අතුරුපසක් සමඟ පිළිගන්වනු ලැබේ. මොනරාගලට පැමිණෙන සහ අව්‍යාජ ශ්‍රී ලාංකික රසයන් සොයන ඕනෑම අයෙකුට මෙම ආහාරය අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතුය.
2. කකුළුවන් කරිය
සැබෑ ප්‍රණීත ආහාරයක් වන කකුළුවන් කරිය, නැවුම් ශ්‍රී ලාංකික කුළුබඩු යොදා සාදන ලද කුළුබඩු සහිත, ඇරෝමැටික කරියක පිසින ලද මෘදු කකුළුවන් සමඟ සකස් කර ඇත. කකුළු මස් කරියේ පොහොසත් රසයන් අවශෝෂණය කර ගන්නා බැවින් එය මුහුදු ආහාර ලෝලීන්ට පරිපූර්ණ ආහාරයකි.
3. මුහුදු ආහාර සුදුළූණු සහ ඉරිඟු සහල්
මුහුදු ආහාර, ඉරිඟු සහ සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කර රසවත් බැදපු බත් වර්ගයක් බවට පත් කරන අද්විතීය විලයන ආහාරයක් වන සීෆුඩ් ගාර්ලික් ඇන්ඩ් කෝන් රයිස්. ඉරිඟු වල පැණි රස සහ රසවත් සුදුළූණු නැවුම් මුහුදු ආහාර රසයන් ඉස්මතු කරයි.
4. ඉස්සන් කරිය
ඉස්සන් කරිය, කුළුබඩු සහිත පොල් කිරි පාදක කරගත් කරියක පිසින ලද ඉස්සන් සමඟ සාදන ලද අතර, එය පැණි රස හා කුළුබඩු වල පරිපූර්ණ මිශ්‍රණයක් ලබා දෙයි. බත් සමඟ පිරිනමනු ලබන මෙය, ඔබට මග හැරීමට අවශ්‍ය නොවන තෘප්තිමත් සහ රසවත් ආහාරයකි.
5. මුහුදු ආහාර ෆ්‍රයිඩ් රයිස්
මුහුදු ආහාර ලෝලීන් සඳහා ජනප්‍රිය තේරීමක් වන සීෆුඩ් ෆ්‍රයිඩ් රයිස්, ඉස්සන්, මාළු සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර සමඟ බැදපු බත් මිශ්‍රණයක්, රසවත් කුළුබඩුවක් සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. එය බොහෝ විට නැවුම් එළවළු සහ බිත්තරයක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
6. මුහුදු ආහාර සමඟ ටොම් යම් සුප්
මෙම තායි ආභාෂය ලත් කෑමෙහි ඉස්සන්, මාළු සහ මට්ටි වැනි නැවුම් මුහුදු ආහාර වලින් පිරුණු ඇඹුල්, කුළුබඩු සහිත සුප් හොද්දක් ඇත. දෙහි ගෙඩි, දෙහි සහ මිරිස් මිශ්‍රණය ප්‍රබෝධමත් නමුත් දැඩි රස පැතිකඩක් නිර්මාණය කරයි.
7. මාළු ඇඹුල් තියල්
සාම්ප්‍රදායික ශ්‍රී ලාංකික ආහාරයක් වන ෆිෂ් ඇඹුල් තියල් යනු සියඹලා සහ ශ්‍රී ලාංකික කුළුබඩු යොදා සාදන ලද ඇඹුල් මාළු කරියකි. මාළු පරිපූර්ණ ලෙස පිසිනු ලබන අතර, සියඹලා වල ඇඹුල් රසය අවශෝෂණය කර ගනිමින් එය රස බැලීමට රසවත් කෑමක් බවට පත් කරයි.
8. ග්‍රිල් කළ මාළු
මොනරාගල ග්‍රිල් කරන ලද මාළු සාමාන්‍යයෙන් ශ්‍රී ලාංකික කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් අච්චාරු දමා පරිපූර්ණ ලෙස ග්‍රිල් කරනු ලැබේ. මාළුවාගේ හැපෙනසුළු සම සහ මෘදු මස්, මැරිනේඩ් වල තද රසයන් සඳහා පරිපූර්ණව ගැලපේ.
9. මස්සල් කරි
මට්ටි කරිය සාදනු ලබන්නේ මට්ටි ඉතා රසවත් හා රසවත් කරි සෝස් එකක තම්බා ගැනීමෙනි. මට්ටි සියළුම කුළුබඩු සහ රසයන් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර, ඒ සෑම කටගැස්මක්ම රස අංකුර සඳහා සංග්‍රහයක් බවට පත් කරයි.
10. පොල් කකුළුවන් සලාද
කකුළු මස්, නැවුම් එළවළු සහ පොල් සෝස් එකකින් සාදන ලද ප්‍රබෝධමත් ආහාරයක් වන පොල් කකුළු සලාද සැහැල්ලු නමුත් රසයෙන් පිරී ඇත. එය පරිපූර්ණ ආහාර රුචිය හෝ සැහැල්ලු ආහාර වේලක් වන අතර, දේශීය මුහුදු ආහාරවල නැවුම් බව විදහා දක්වයි.