La cuisine sri-lankaise regorge de plats uniques, mais rien ne vaut la street food authentique. Nous avons répertorié les spécialités de street food les plus célèbres du Sri Lanka et les meilleurs endroits pour les découvrir. Vous visitez un nouveau pays ?, Trouver les meilleurs plats, souvent combinés, est une activité prisée des voyageurs. La cuisine de rue est également un incontournable de toute destination touristique. Le Sri Lanka est une destination réputée pour sa gastronomie de rue ; consultez notre introduction pour découvrir tous les atouts de la cuisine de rue sri-lankaise, avec des options végétariennes et végétaliennes détaillées.
1. Kottu Roti
Le kottu roti est préparé avec une variété de pain plat appelée “ Godhambara roti ”, dérivée du paratha indien. Le pain roti est effiloché et mélangé à des légumes, de la viande et des œufs (des options végétariennes et véganes sont disponibles), ainsi qu'à des épices et condiments parfumés. Le mélange est ensuite haché et mélangé sur une grande poêle plate à l'aide de deux grands couteaux en acier, produisant ce son caractéristique et le spectacle de la préparation du kottu roti. Bien sûr, de nombreux vendeurs ambulants perpétuent ce rythme en utilisant ces couteaux, pour la préparation de ce plat savoureux et appétissant.
Notre suggestion pour essayer ce plat :
Si vous visitez des endroits comme le Galle Face Green, un espace vert spectaculaire face à l'océan, à proximité de la très fréquentée autoroute Colombo-Galle, et que vous Visitez d'autres endroits à Colombo, essayez ce Kottu Roti alléchant.
2. Les sauteurs aux œufs (Biththara Appa)
Les hoppers sont un autre plat de rue sri-lankais très apprécié des locaux et des touristes étrangers. Appa et hoppers sont des plats variés, notamment pour le petit-déjeuner et le dîner. Les hoppers nature sont préparés à base de farine de riz et ont un goût assez neutre. Ils sont généralement servis avec du ‘ katta sambol ’, une sauce épicée. Il est donc conseillé de goûter les hoppers nature et les hoppers aux œufs.
Notre suggestion pour essayer ce plat :
Nuwara Eliya et ses environs comptent parmi les endroits les plus dynamiques du Sri Lanka, où vous pourrez profiter d'une végétation luxuriante à perte de vue, d'un climat calme et de délicieux egg hoppers chauds.
3. Parippu Vada (Vadai)
Le Parippu Vada (ou Vadai) est une galette à base de lentilles corail et de pois d'Angole. Les lentilles sont lavées et trempées pendant quelques heures, jusqu'à obtenir une consistance grossière, puis mélangées à des oignons finement hachés, des piments verts, du gingembre et des feuilles de curry. On forme de petites boules que l'on aplatit avant de les faire frire dans l'huile. C'est un délice, à déguster avec de l'arak sri-lankais ou de la bière.
Notre suggestion pour essayer ce plat :
La région de Jaffna possède les paysages les plus époustouflants attractions à Jaffna, Jaffna, au Sri Lanka, est réputée pour sa population majoritairement tamoule, et l'hospitalité de ses habitants ne manquera pas d'impressionner les visiteurs. On y trouve également le fameux Jaffna Vadai.
4. Ulundu Vada
L'ulundu vada est une spécialité traditionnelle du sud de l'Inde, souvent préparée à la maison dans les communautés tamoules, et qui fait partie intégrante du quotidien. Ce beignet est confectionné à base de lentilles noires (urad dal) et frit dans l'huile. Trempé dans un sambar bien chaud accompagné de chutney, ce vada croustillant et savoureux est un vrai régal. On trouve ces beignets chez de nombreux vendeurs ambulants et dans des restaurants, avec une grande variété de choix.
Notre suggestion pour essayer ce plat :
Trincomalee est une ville portuaire de la côte est du Sri Lanka qui regorge d'attraits. Ses plages sont prisées pour le surf, la plongée sous-marine, l'observation des baleines et la pêche. De plus, goûter à l'Ulundu Vadai lors de votre visite à Trincomalee vous offrira une expérience inoubliable.
5. Plat à rôtir (pain rôti fin)
Ces pains plats sri-lankais uniques, avec leur extérieur épais et croustillant et leur mie moelleuse dans les proportions parfaites, sont idéaux pour le petit-déjeuner avec du sambal à la noix de coco, ou à tout moment avec du dahl ou du curry de poisson, ou encore trempés dans du thé.
Notre suggestion pour essayer ce plat :
Ratnapura se situe à environ 100 km au sud-est de Colombo et est réputée pour être le centre du commerce des pierres précieuses du Sri Lanka. Outre les pierres précieuses, la région de Ratnapura regorge de sites archéologiques, de forêts tropicales humides, d'une faune abondante, de cascades et bien plus encore. Lieux à visiter à Ratnapura que vous pourrez découvrir. Le thé et le Roast Pan sont les plats parfaits pour accompagner votre repas lors de votre séjour à Ratnapura.
6. Rouleau à la poêle
Ce snack populaire du Sri Lanka est composé d'une farce épicée de légumes et de thon, enveloppée dans une crêpe légère, panée et frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée. On les appelle rouleaux chinois car ils ressemblent à de petits rouleaux de printemps chinois. À l'époque coloniale, des travailleurs chinois furent amenés au Sri Lanka et s'y installèrent, formant une minorité influente ; la plupart des gens pensent que ce plat est né à cette époque.
Notre suggestion pour essayer ce plat :
Ella est réputée pour ses attractions magnifiques et ses expériences uniques. Admirez le pont aux neuf arches d'Ella, offrez-vous un moment de détente au contact de la nature, explorez la nature environnante ou flânez parmi les plus beaux paysages du Sri Lanka pour immortaliser vos souvenirs sur Instagram. Ne manquez pas de goûter aux fameux rouleaux de printemps frits accompagnés d'un thé chaud. visiter les attractions d'Ella.
7. Pol Rotti
Le roti accompagné de sambal pimenté est un plat très populaire au Sri Lanka. Il est également servi avec du poulet au curry et du sambal pimenté en accompagnement. Ce pol roti classique est généralement consommé au petit-déjeuner ou au dîner, et parfois au goûter.
Le Sri Lanka est une île tropicale riche en cocotiers, et la noix de coco est omniprésente dans la cuisine locale. On y utilise fréquemment de la noix de coco fraîchement râpée, du lait de coco, de la farine et de l'huile de coco. Quelques ingrédients simples suffisent pour préparer un repas prêt en quelques minutes. Pour de délicieux rotis, ajoutez des carottes râpées, des oignons hachés, des feuilles de curry et du piment vert ; vous en trouverez chez de nombreux vendeurs ambulants.
Notre suggestion pour essayer ce plat :
Kandy est le dernier royaume royal cinghalais du Sri Lanka, avec une géographie panoramique entourée de pics attrayants découverts au centre de la ville, situés à 1 600 pieds au-dessus du niveau de la mer. Visiter les lieux à Kandy Et déguster ce Pol roti frais chez les vendeurs ambulants de Kandy vous redonne de l'énergie.
8. Sauteurs à cordes (Indi Appa)
L'indi appa est un plat traditionnel du Sri Lanka et du sud de l'Inde. Il se compose de farine de riz mélangée à de l'eau tiède et du sel, puis pressée pour former de fines nouilles. Ces nouilles sont ensuite cuites à la vapeur avant d'être servies avec du sambol à la noix de coco et une sauce.
Notre suggestion pour essayer ce plat :
Anuradhapura est réputée pour ses sites archéologiques, sa civilisation, sa gastronomie et ses attractions, le tout dans un cadre patrimonial emblématique. Visiter les lieux d'Anuradhapura et déguster des string hoppers et du curry fraîchement préparés vous offre une expérience proportionnelle.
9. Godamba Roti
Le godamba roti, ou murtaba comme on l'appelle à Singapour, fait partie intégrante de notre culture culinaire de rue. Les petits restaurants de rue servent du kottu roti : du godamba roti effiloché mélangé à un œuf, des légumes et de la viande. Certains préfèrent le déguster avec une sauce au curry ou avec un œuf dans un roti nappé de sauce.
Notre suggestion pour essayer ce plat :
Badulla est le chef-lieu de la province d'Uva au Sri Lanka. La chaîne de montagnes Namunukula domine la ville. Imaginez que vous voyez attractions à Badulla et déguster du roti Godamba grillé, et le dhal est une expérience incontournable.
10. Lavariya
Le Lavariya sri-lankais est un petit pain farci de sucre, très apprécié au Sri Lanka pour accompagner le thé. On peut également en déguster au petit-déjeuner ou au dîner. La farce est à base de noix de coco et de jaggery. Le Lavariya est disponible chez de nombreux vendeurs ambulants et dans les restaurants, avec quelques variantes. C'est un plat très courant dans les restaurants et chez les vendeurs de rue des zones rurales du Sri Lanka.
Notre suggestion pour essayer ce plat :
Découvrez la variété de attractions à Polonnaruwa pendant vos vacances dans le Triangle culturel du Sri Lanka, et déguster des Laviriya fraîchement préparées par des vendeurs ambulants pour apporter cette expérience visuelle et gustative à votre vie.
11. Pittu
Les plats traditionnels sri-lankais sont toujours satisfaisants ; la plupart sont composés d'ingrédients simples comme le riz et la noix de coco.
Le Pittu, un plat à base de noix de coco et de farine de riz, est originaire du Kerala en Inde et est également connu sous le nom de Puttu ou Putu là.
Au Sri Lanka, le pittu est traditionnellement consommé au petit-déjeuner. Cependant, on le mange aussi au déjeuner ou au dîner et il est très apprécié des restaurants locaux et des vendeurs ambulants.
Le pittu est préparé à base de noix de coco mélangée à de la farine de riz, ce qui lui donne une texture granuleuse. Ce mélange est ensuite cuit à la vapeur pendant 5 à 6 minutes dans un cuiseur vapeur cylindrique. Il est alors prêt à être dégusté avec du lait de coco chaud, du mirin (un jus de riz fermenté), du poisson, de la viande ou un curry de légumes. Le pittu existe en version à base de farine de riz rouge ou blanche ; c’est un délicieux plat sans gluten.
Notre suggestion pour essayer ce plat :
Baie d'Arugam Cette plage se situe dans l'océan Indien, sur la côte sud-est du Sri Lanka. Elle se trouve à 220 km à l'est de Colombo. La région est essentielle pour la pêche et le tourisme. activités. De plus, il est idéal pour le Pittu et autres currys de style oriental.
12. Dosa (ceux-là)
Dans sa forme la plus simple, le dosa est une crêpe croustillante et très populaire au Sri Lanka. Il est réputé pour ses ingrédients simples et son délicieux goût légèrement amer. On peut le déguster au petit-déjeuner ou à tout moment pour savourer un repas savoureux !
Comme beaucoup de plats sri-lankais, le dosa est originaire du sud de l'Inde et sa recette varie selon la région et l'occasion. Il existe aussi des variantes qui se distinguent par leurs garnitures, comme le masala dosa, composé de lentilles, de pommes de terre, de fenugrec et de feuilles de curry, et servi avec du sambar et des chutneys.
Notre suggestion pour essayer ce plat :
Matale occupe une place importante dans l'histoire du Sri Lanka, dans la province centrale. La région est surtout réputée pour ses produits agricoles, tels que les épices, le thé, le caoutchouc et les légumes. Les dosas (petits pains frits) sont particulièrement délicieux chez les vendeurs ambulants. lieux à visiter à Matale.
13. Crêpe sucrée
Les crêpes à la noix de coco sri-lankaises, fourrées de noix de coco sucrée, sont également connues sous le nom de ‘ pol pani ’ (crêpes sri-lankaises) ou « wellawahum » (crêpes sri-lankaises traditionnelles). Copieuses et savoureuses, elles constituent le goûter idéal à savourer tranquillement à l'heure du thé. À l'heure du thé, les camions-restaurants ambulants, ou tuk-tuks, chargés de douceurs, de gâteaux et de pains typiquement sri-lankais, sillonnent les ruelles du Sri Lanka. De plus, ces camions diffusent les célèbres symphonies de Mozart.
Notre suggestion pour essayer ce plat :
Galle Le Sri Lanka abrite d'importants vestiges coloniaux, des plages baignées de soleil et des rivières regorgeant d'animaux sauvages, autant d'atouts qui font de cette destination du sud du pays l'une des plus prisées des voyageurs internationaux. Vous y trouverez sans aucun doute les meilleures crêpes sucrées..
14. Malu paan (Petit pain au poisson)
Le ’ Malu paan ‘, un petit pain triangulaire moelleux fourré de pommes de terre au curry et de poisson en conserve, le tout relevé d'épices sri-lankaises, est un en-cas populaire au Sri Lanka. On le déguste aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter. Les Sri-Lankais l'appellent souvent ” petits en-cas » ; comme son nom l'indique, c'est une autre spécialité locale très appréciée.
Notre suggestion pour essayer ce plat :
La ville de Negombo offre une introduction charmante à l'énergie du littoral sri-lankais, avec son marché aux poissons animé, sa dignité coloniale et ses bateaux de pêche colorés. En plus attractions, Negombo est le plus célèbre et le meilleur pour la pêche à la campagne, en particulier Chignon.
15. Kibula banis (pain crocodile)
Comme son nom l'indique, le ‘ Kimbula Banis ’ signifie ‘ petit pain crocodile ’ en cinghalais, et sa forme rappelle celle de l'animal. Presque tout le monde au Sri Lanka raffole des petits pains Kimbula, que ce soit au petit-déjeuner ou au goûter. Alors, qui pourrait résister à un Kimbula Banis chaud accompagné d'un thé de Ceylan (Sri Lanka) fumant, acheté chez un marchand ambulant ?
Notre suggestion pour essayer ce plat :
Sigiriya, Le Rocher du Lion, également connu sous le nom de Rocher du Lion, est une citadelle rocheuse et un château situé dans le district de Matale au Sri Lanka. site du patrimoine mondial. Sigiriya possède le centre-ville le mieux préservé d'Asie. Contempler ce gigantesque rocher du Lion tout en dégustant des petits pains Kibula et un thé chaud depuis la façade d'une échoppe de rue vous offrira assurément une expérience inoubliable.
Lecture suggérée : Les lieux les plus attrayants à visiter au Sri Lanka
Les 10 meilleurs restaurants de Colombo
Colombo, la capitale animée du Sri Lanka, est un véritable paradis pour les gourmands.
Meilleurs restaurants de Monaragala
Le district de Monaragala, niché dans la province d'Uva au Sri Lanka, est un véritable trésor de…
Meilleurs restaurants à Mannar
Mannar, une ville côtière sereine de la province du Nord du Sri Lanka, est non seulement connue pour…