斯里兰卡是一个热带天堂，以其令人惊叹的风景、原始的海滩和丰富的文化遗产而闻名，也拥有多样化和诱人的美食。从美味的便餐到美味的主菜和令人垂涎的甜点，斯里兰卡美食是一场等待探索的美食冒险。在本文中，我们将带您踏上 50 道必尝菜肴之旅，这些菜肴无疑会刺激您的味蕾，让您胃口大开。
便餐：美味的开始
1. 鸡蛋漏斗（Biththara Appa）
Egg hoppers 是来自风景如画的岛屿的美味佳肴 斯里兰卡。这些美味佳肴是早餐的最爱，并且经常全天享用。以下是您需要了解的有关这些令人垂涎的创作的信息：
原料：
蛋斗由简单而美味的面糊组成，由米粉、椰奶和少量糖制成。将这种混合物倒入一个特殊的平底锅（如炒锅）中，然后旋转以形成薄薄的花边状煎饼。当然，这场表演的明星是打入煎饼中心的鸡蛋。鸡蛋在料斗的柔软、酥脆的边缘内烹饪。
风味简介：
鸡蛋漏斗提供了质地和味道的令人愉快的融合。料斗的边缘是脆的，提供令人满意的嘎吱声，而中心是柔软的，几乎像绉纱一样。鸡蛋通常会留下流淌的蛋黄，为菜肴增添了浓郁的奶油味。椰奶的微妙甜味与鸡蛋的咸味相平衡，使其成为各种口味的和谐融合。
服务风格：
鸡蛋漏斗通常配有一系列佐料。这些可能包括sambols（辛辣调味品）、椰子酸辣酱或dhal（扁豆咖喱）。将漏斗的中性底座和这些美味的侧面相结合，可以带来动态且可定制的饮食体验。
2.帕里普·瓦达（Vadai）
Parippu Vada 是斯里兰卡和印度南部的一种流行小吃，是一种主要由扁豆制成的美味酥脆的油炸油条。下面来仔细看看这个令人垂涎欲滴的美食：
原料：
Parippu Vada 传统上由 chana dal（一种鹰嘴豆扁豆）制成。将扁豆浸泡、磨碎并与香料和香草混合。常见的配料包括青辣椒、咖喱叶、生姜和洋葱，它们为 vada 增添了风味。
风味简介：
Parippu Vada 是外酥内软的诱人组合。面糊中的香料和香草赋予它浓郁的咸味，并带有一丝辣椒的辣味。口感松脆和蓬松的完美平衡，使其成为一天中任何时候都令人满意的零食。
服务风格：
这些油条通常热食并搭配各种佐料。受欢迎的选择包括椰子酸辣酱、薄荷酸辣酱或罗望子酱。脆脆的瓦达和蘸酱或酸辣酱之间的对比为整体味道增添了一层复杂性。
3. 乌伦杜瓦达
Ulundu Vada，也称为 Medu Vada，是南印度和斯里兰卡的一种深受喜爱油炸美食的人们喜爱的小吃。下面来仔细看看这种香脆可口的小吃：
原料：
乌伦杜瓦达 (Ulundu Vada) 的明星成分是乌拉德木豆 (urad dal)，一种黑豆扁豆。这些小扁豆被浸泡，磨成浓稠的糊状，并与香料和香草混合。常见的添加物包括青辣椒、咖喱叶、生姜，有时甚至还添加洋葱以增加风味。
风味简介：
乌伦杜瓦达以其酥脆的外皮和柔软蓬松的内里而闻名。面糊中的香料和香草与辣椒的恰到好处的热量提供了令人愉悦的美味。它的质地确实让它与众不同——松脆的外部和通风的内部之间的对比是任何沉迷于这种零食的人的喜悦之源。
服务风格：
这些瓦达通常是新鲜热食。椰子酸辣酱或水鹿是一种美味的扁豆炖蔬菜，经常搭配它们。脆脆的瓦达和舒缓的酸辣酱或辛辣的水鹿的结合创造了令人舒适和引人注目的口味交响乐。
4. 平滚
Pan Roll 是一种源自斯里兰卡的流行咸味小吃。这种令人愉快的小吃具有酥脆的金棕色卷，里面充满了美味的五香肉混合物。下面我们来仔细看看这种美味佳肴：
原料：
平底锅卷的外层通常由油炸至完美的薄糕点面团制成。该节目的明星馅料是肉末的混合物，通常是牛肉或鸡肉，与芳香香料、洋葱、青辣椒混合，有时还加入一点咖喱叶。
风味简介：
平底卷提供质地和口味的和谐结合。外壳酥脆、片状，提供令人满意的嘎吱声，而内部填充物则充满了咸味和芳香。肉混合物中的香料、香草和辣椒增添了深度和一丝热量，对于喜欢酱汁的人来说是一种诱人的小吃。
服务风格：
平底锅卷通常直接从油炸锅中热食。它们通常与浓郁的罗望子酸辣酱或与咸味馅料相得益彰的辣酱一起享用。松脆的外表和丰富的肉质内部形成鲜明对比，使这款小吃非常令人满意。
5. 波尔·罗蒂
探索美味的 Pol Rotti，这是一种美味的椰子扁面包，与斯里兰卡咖喱完美搭配。
原料：
Pol Rotti 由简单而美味的原料组合而成。主要成分包括磨碎的椰子、小麦或米粉、少许盐和水。面团的制作方法是将这些成分混合直至形成一致且柔韧的混合物。
风味简介：
Pol Rotti 提供独特的质地和风味。磨碎的椰子带来微妙的甜味和轻微的嘎吱声，而面包则柔软而温暖。椰子的天然丰富性使每一口都充满了热带天堂的气息。面团中的轻微咸味平衡了整体味道，使其成为斯里兰卡咖喱的完美搭配。
服务风格：
这种椰子大饼通常是刚从煎锅上热腾腾地拿出来享用的。它与一系列斯里兰卡咖喱完美搭配，包括咖喱木豆、咖喱鸡或咖喱鱼。 Pol Rotti 的温和坚果甜味与咖喱的浓郁咸味相结合，创造出和谐的烹饪体验。
6. 戈丹巴罗蒂
Godamba Roti，有时也称为“Paratha”，是一种著名的斯里兰卡扁面包，不仅美味，而且用途广泛。下面我们来仔细看看这道美味佳肴：
原料：
Godamba Roti 由面粉、水和少许油或酥油的简单混合物制成。将面团揉至柔软有弹性，然后擀薄。罗蒂饼的薄度使其与众不同，使其与其他较厚的扁面包不同。
风味简介：
Godamba Roti 拥有温和的黄油味和令人满意的片状质地。通过反复滚动面团而形成的薄层，创造出酥脆和嫩滑的令人愉悦的对比。它的适度繁荣，使其成为各种伴奏的多功能基地。
服务风格：
这种斯里兰卡扁面包有多种吃法。它通常作为零食或带有咸味馅料的便餐享用。一些流行的馅料选择包括肉末、蔬菜，甚至鸡蛋。它也可以作为甜点，撒上糖和少量炼乳。
7. 鱼包
Malu Paan 是斯里兰卡深受人们喜爱的小吃，它结合了温暖可口的面包和美味的鱼馅。以下是对这种美食的近距离观察：
原料：
Malu Paan 由两个主要部分组成：包子和鱼馅。小圆面包通常由包含面粉、酵母、水和少许糖的面团制成。鱼馅是用鱼的混合物制成的，通常是鲭鱼或其他当地品种，与芳香香料、洋葱、青辣椒混合，有时还加入土豆以增加口感。
风味简介：
Malu Paan 的质地和口味形成令人愉悦的对比。刚出炉的包子松软，略带甜味。它为丰富、美味的鱼馅提供了舒适的基础。鱼肉混合物中的香料、香草和辣椒增添了深度和一丝热量，创造出美味的味道。
服务风格：
Malu Paan 通常在还热的时候享用，这样会更加诱人。它可以作为零食食用，也可以与辣酱一起食用，以增加风味。松软的包子和香辣的鱼馅相结合，令人满足又丰盛。
8. Kibula banis（鳄鱼面包）
Kibula Banis 是一种独特而美味的斯里兰卡小吃，因其不寻常的名字而受到关注。它不是用鳄鱼肉制成的，但因其形状像鳄鱼而得名。以下是对这一独特烹饪创作的仔细观察：
原料：
Kibula Banis 由面粉、水、少许糖和少许盐制成的面团组成。面团被精心塑造成独特的鳄鱼形状，然后油炸直至达到金黄色、酥脆的质地。
风味简介：
Kibula Banis 的味道温和且用途广泛。外层酥脆，略带咸味，内层则松软松软。这种零食相对中性的口味使其成为各种甜味和咸味馅料的完美画布，从而提供多种口味的可能性。
9. 木薯片
木薯片是许多热带地区流行的小吃，因其松脆的质地和独特的风味而受到人们的喜爱。以下是对这一令人愉快的款待的介绍：
原料：
木薯片由木薯根、尤卡或木薯制成。将木薯根去皮，切成薄片，然后油炸至酥脆。它们通常用盐或其他香料调味以增加风味。
风味简介：
木薯片具有温和的坚果味，并带有一丝甜味。油炸过程带出其自然的泥土味道，同时使它们酥脆。添加的调味料，如盐或辣椒粉，增强了整体风味。
服务风格：
木薯片是一种多功能零食。它们可以作为一种快速而令人满意的零食单独享用，类似于薯片。它们还可以与酱汁和莎莎酱、鳄梨酱或酸辣酱等调味品完美搭配。无论是作为开胃菜还是松脆的配菜，木薯片都能带来令人愉悦的嘎吱声。
10.萨莫萨三角饺
萨莫萨三角饺是一种深受人们喜爱的小吃，有着丰富的烹饪历史，起源于南亚，但在全世界都很受欢迎。下面就为大家介绍一下这道美味佳肴：
原料：
三角饺由几个关键组件组成。外层通常由薄的糕点面团制成，然后填充五香土豆、豌豆，通常还有碎肉，如羊肉或鸡肉。馅料中使用的香料可能有所不同，但通常包括小茴香、香菜、姜黄和加拉姆马萨拉。这些成分结合在一起创造出美味芳香的馅料。
风味简介：
三角饺提供了令人愉悦的质地和风味的融合。外层酥皮酥脆，馅料是香料、蔬菜、有时还有肉的美味。这些元素的结合产生了令人满意且丰盛的小吃。
服务风格：
萨莫萨三角饺传统上是油炸至金黄色并达到其标志性的酥脆质地。它们可以作为零食，通常搭配酸辣酱，如罗望子或薄荷。它们也通常作为各种印度和南亚美食的开胃菜或配菜。
11. 鱼排
斯里兰卡鱼排是一种美味的小吃，通常作为开胃菜或配菜享用。下面就为大家介绍一下这道令人垂涎欲滴的美食：
原料：
鱼排是用鲭鱼或金枪鱼等片状鱼制成的。将鱼煮熟并与香料、洋葱、青辣椒，有时还与土豆混合。将这种混合物制成肉饼，涂上面包屑，然后油炸至金黄酥脆。
风味简介：
斯里兰卡鱼排将质地和味道和谐地融合在一起。由于面包屑和油炸，外层酥脆，而内馅则丰富可口。鱼肉混合物中的香料、香草和辣椒增添了深度和一丝热量，使其成为一种诱人的小吃。
服务风格：
鱼排通常是从油炸锅中新鲜出炉的热食。它们可以单独享用，也可以与各种蘸酱或酸辣酱（例如罗望子或薄荷）一起享用。它们的多功能性使其成为开胃菜或餐点配菜的热门选择。
12. Isso Vada（虾瓦达）
Isso Vada 是斯里兰卡著名的小吃，结合了炸扁豆油条的美味和虾的浓郁鲜美味道。下面来仔细看看这个令人垂涎欲滴的美食：
原料：
Isso Vada 有两个主要成分：面糊和虾。面糊由乌拉德木豆（一种黑扁豆）制成，将其浸泡、磨碎并与香料和香草混合。将虾用香料（通常是姜黄、辣椒和咖喱叶）腌制，然后加入面糊中。
风味简介：
Isso Vada 提供了酥脆和柔软质地的完美结合。由于添加了香草和香料，扁豆面糊味道鲜美，略带辛辣。虾煮熟后，会给瓦达注入浓郁的海鲜风味，既令人满意又芳香。
服务风格：
这些瓦达通常直接从油炸锅中热食。它们通常与浓郁的罗望子酸辣酱或辣酱一起享用。酥脆的瓦达和里面多汁的虾之间的对比创造了一种既舒适又诱人的味道交响乐。
主餐：斯里兰卡美食的核心
13. 红米
红米是斯里兰卡美食的主食，以其独特的颜色、坚果味和众多的健康益处而闻名。以下是对这种非凡水稻品种的介绍：
外貌：
红米因其包裹着谷物的红棕色麸皮层而得名。该层在加工过程中保持完整，赋予大米独特的颜色和附加的营养价值。
风味简介：
红米具有坚果和泥土的味道，这使其与更常见的白米不同。这种独特的口味为各种菜肴增添了深度和复杂性。
营养价值：
红米是一种富含纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质的全谷物。麸皮层不仅提供了其微红色调，而且还提高了其营养价值。与白米相比，它被誉为更健康的选择，因为它保留了更多的天然营养成分。
服务风格：
红米有多种吃法。它经常被用作咖喱的底料，为咖喱木豆、咖喱鸡或咖喱鱼等菜肴提供美味和营养的搭配。它也可用于传统的斯里兰卡米饭和咖喱饭中。
14. 科图·罗蒂
Kottu Roti，也拼写为 Kottu Rotti，是一道深受人们喜爱的斯里兰卡街头美食，以其滋滋作响的声音和诱人的香气而闻名。这是切碎的罗蒂面包、蔬菜和精选蛋白质的令人愉快的组合，所有这些都与香料混合炒。下面来仔细看看这个令人垂涎欲滴的美食：
原料：
Kottu Roti 的核心成分包括帕拉塔或罗蒂面包片、切碎的蔬菜，如胡萝卜、卷心菜和韭菜，以及蛋白质来源，可以是鸡肉、牛肉，甚至海鲜。这道菜用多种香料调味，包括咖喱粉、辣椒和香草。它通常搭配咖喱或酸辣酱。
风味简介：
Kottu Roti 拥有口味和质地的交响乐。切碎的罗蒂片酥脆，蔬菜鲜嫩，蛋白质增添了美味的丰富性。香料和香草的混合创造出辛辣芳香的味道，既令人舒适又令人满意。
服务风格：
Kottu Roti 传统上是在带有两个锋利金属刀片的扁平热煎锅上准备的，这些金属刀片用于在烹饪时切碎和混合原料。这个过程不仅可以烹饪菜肴，还可以产生从远处都能听到的特有的叮当作响的声音。它通常是热腾腾的，有节奏的切菜和嘶嘶声使它成为一道风景和一顿美餐。
15. 皮图
Pittu 是一道传统的斯里兰卡菜肴，将米粉和磨碎的椰子混合在一起，制成独特美味的蒸蛋糕。它是斯里兰卡美食的主食，通常搭配各种佐料。以下是这道深受喜爱的烹饪作品的详细介绍：
原料：
Pittu 的核心成分包括米粉和新鲜磨碎的椰子。将米粉与椰子和少许盐混合，形成粗糙易碎的混合物。为了获得最佳效果，使用新鲜磨碎的椰子非常重要。
风味简介：
Pittu 具有独特的质地和风味。米粉和磨碎的椰子相结合，创造出柔软和质感的令人愉悦的融合。椰子增加了微妙的甜味，而盐则平衡了整体味道。 Pittu 简单而令人满意的品味是各种伴奏的完美画布。
服务风格：
Pittu 传统上是在圆柱形竹子或金属模具中蒸制的。其结果是圆柱形蛋糕具有独特的易碎质地。它可以搭配各种佐料，例如咖喱木豆、咖喱鸡、咖喱鱼，甚至是磨碎的椰子和糖等甜味佐料。
16. 多萨
Dosa 是一种深受人们喜爱的南印度美食，因其独特的口味和多功能性而在全世界广受欢迎。这是一种薄而脆的发酵米薄饼，通常与各种佐料一起食用。下面来仔细看看这个令人垂涎欲滴的美食：
原料：
Dosa 面糊主要由大米和 urad dal（黑扁豆）制成。将两种成分浸泡，研磨成光滑的糊状，然后发酵。这种发酵过程是实现多萨标志性味道和质地的关键。然后将面糊薄薄地铺在热煎锅或平底锅上，煮至酥脆金黄。
风味简介：
Dosas 味道细腻，略带浓郁的味道，带有微妙的发酵香气。外层酥脆，而内部则保持柔软和通风。这种味道通常被描述为大米和扁豆味道的和谐混合。
服务风格：
Dosas 通常配有各种佐料，其中最常见的是椰子酸辣酱和水鹿（一种美味的扁豆炖蔬菜）。它们还可以搭配土豆玛沙拉（一种五香土豆馅料）。 dosas 的多功能性使其成为早餐、午餐或晚餐的热门选择。
17. 烤Paan（薄面包）
烤潘面包是一种在斯里兰卡很受欢迎的扁面包。这种薄的无酵面包是斯里兰卡美食的主食，可以通过多种方式享用。以下是对这种美食的近距离观察：
原料：
烤面包由面粉、水和盐的简单混合物制成。将面团揉捏并擀成薄而扁平的圆形。将其放在热煎锅或平底锅上煮至金黄色且略脆。
风味简介：
Roast Paan 味道温和、中性，适合搭配各种菜肴。其质地薄而柔韧，表面略带酥脆。
服务风格：
烤面包有多种吃法。它经常被用作配菜来搭配咖喱和其他斯里兰卡菜肴。
18. 弦跳 (Indi Appa)
String Hoppers 是一道深受人们喜爱的传统斯里兰卡菜肴，以其独特的外观和令人愉悦的体验而脱颖而出。这些精致的丝状米粉通常搭配各种佐料。以下是对这种美食的近距离观察：
原料：
String Hoppers 的主要成分是米粉。将这种面粉与热水混合，有时还加入少许盐，形成光滑柔软的面团。然后将面团通过特殊的压机挤压形成细的线状面条。然后将这些面条蒸至变软且紧致。
风味简介：
String Hoppers 具有微妙、中性的味道，可以作为各种伴奏的完美画布。面条柔软且略带嚼劲，营造出令人愉悦的质感体验。
服务风格：
String Hoppers 通常搭配各种佐料，包括咖喱木豆、咖喱鸡、咖喱鱼以及各种 sambols、酸辣酱和椰子肉汁。它们通常作为大餐的一部分享用，食客们会混合搭配佐料来创造出他们喜欢的口味组合。
19. 基里巴斯（椰子饭）
Kiribath 是一道传统的斯里兰卡菜肴，将大米和椰奶混合在一起，制成浓郁的奶油米糕。它经常在特殊场合享用，在斯里兰卡美食中具有文化意义。下面来仔细看看这个令人垂涎欲滴的美食：
原料
基里巴斯的核心成分包括大米和椰奶。米饭是用椰奶和水的混合物煮熟的，加少许盐调味。这道菜通常会撒上一点额外的椰奶，有时还会撒上一些粗糖（棕榈糖）。
风味概况
基里巴斯提供令人愉悦的奶油和咸味混合风味。椰奶为米饭注入微妙的甜味和浓郁的坚果香气。少许盐增强了整体味道，创造了和谐的组合。
服务风格
基里巴斯的传统做法是烹制并制成厚厚的矩形蛋糕。一旦镶嵌完毕，它就会被切割成方形或钻石，可以单独享用或与各种伴奏一起享用。它通常与 Lunu Miris（一种辛辣的辣椒洋葱三宝）或咖喱鱼或肉搭配食用。
20. 兰普莱斯
Lamprais 是一种独特而美味的斯里兰卡美食，以其复杂的准备工作和各种成分的和谐组合而闻名。这是一道菜 荷兰血统，其名称“Lamprais”在荷兰语中翻译为“大米”。以下是对这件烹饪杰作的近距离观察：
原料
Lamprais 通常由几个元素组成。核心成分包括米饭（通常在带有香料的浓郁芳香肉汤中烹制）和各种配菜。这些配菜包括咖喱肉，如鸡肉或牛肉，以及茄子、clachan（虾酱）、车前草和参巴（一种辛辣调味品）等佐料。这顿饭通常被包裹在香蕉叶中，然后烘烤或蒸以注入所有的味道。
风味概况
Lamprais 提供多种口味的交响乐。米饭中注入了芳香香料和煮饭时的浓郁汤汁。各种配菜增添了深度和多样性，肉咖喱提供了咸味元素，配菜则提供了对比鲜明的质地和风味。
服务风格
Lamprais 传统上是装在香蕉叶包裹中的。米饭和配菜的组合被小心地排列在叶子内，然后折叠并固定。该产品经过烘烤或蒸煮，让所有味道融合在一起。打开后，将内容物混合并享用。
21. 炒饭
炒饭是一道深受人们喜爱且用途广泛的菜肴，可以在世界各地的各种美食中找到，包括斯里兰卡美食。这是一道美味的米饭混合菜，与多种配料和调味料一起炒，创造出美味可口、令人满意的一餐。以下是对这道烹饪经典的详细介绍：
原料
炒饭的核心原料当然是米饭。这种大米通常是冷的、干燥的，非常适合油炸。它与蔬菜、鸡肉、虾或豆腐等蛋白质以及酱油、蚝油和各种香料等酱料和调味料的混合物一起炒制。
风味概况
炒饭具有咸味和鲜味丰富的味道。大米吸收了其他配料和调味料的味道，创造出和谐均衡的味道。它通常略带咸味，并带有一丝酱汁的甜味。
服务风格
炒饭传统上是直接从炒锅或平底锅中热食的。这是一顿完整的膳食，含有均衡的碳水化合物、蛋白质和蔬菜。它通常用新鲜香草或大葱装饰以增加新鲜度。
22. 斯里兰卡煎蛋卷
斯里兰卡煎蛋卷是一道美味且用途广泛的菜肴，展示了斯里兰卡美食中常见的浓郁芳香香料。下面来仔细看看这个令人垂涎欲滴的美食：
原料
斯里兰卡煎蛋卷的主要成分包括鸡蛋、切碎的洋葱、青辣椒、咖喱叶和混合香料。香料包括姜黄、辣椒粉和少许烤咖喱粉。有些变化可能会加入西红柿丁或青椒以增加风味和口感。
风味概况
斯里兰卡煎蛋卷提供令人愉悦的多种口味组合。鸡蛋提供了奶油般的、略显蓬松的底料，同时结合香料、辣椒和咖喱叶，增添了咸味和芳香。通常有点辣，辣度可以根据个人喜好调整。
服务风格
斯里兰卡煎蛋卷通常是在平底锅或煎锅中准备的。将鸡蛋与香料一起搅拌，然后将混合物倒入热锅中。切碎的洋葱、青辣椒和咖喱叶均匀地铺在表面。将煎蛋卷煮至坚硬且略呈棕色，然后对折或卷起。它可以单独食用，搭配一片面包，也可以作为配菜来搭配其他斯里兰卡菜肴。
23. 辣椒鹰嘴豆芥末
辣椒鹰嘴豆芥末是一道辛辣可口的菜肴，为斯里兰卡美食增添了辛辣的味道。这种素食美食将鹰嘴豆的朴实美味与椰子和辣椒的浓郁风味结合在一起，打造出一道既令人满意又芳香的菜肴。
原料
辣椒鹰嘴豆以鹰嘴豆为明星原料。这些豆类被煮熟至完美，然后撒上大量的椰丝和火红辣椒。这道菜通常用姜黄、小茴香和香菜等混合香料调味，进一步增强了其味道的深度。
风味概况
辣椒鹰嘴豆具有辛辣而浓郁的风味。辣椒的热量与椰子的奶油味相平衡，创造出香料和浓郁的和谐融合。鹰嘴豆提供令人满意的质地，使其成为一种填充和美味的选择。
服务风格
这道菜通常作为配菜甚至主菜。它与米饭、面包完美搭配，甚至可以作为烤肉的馅料。香料和椰子的结合使其成为任何斯里兰卡餐点中不可抗拒的芳香添加物。
24. 煮马尼约克
煮马尼约克（Boiled Maniyok），也称为木薯，是一种淀粉类配菜，与斯里兰卡咖喱完美搭配。这种根类蔬菜在烘烤至完美状态后，可以成为任何餐点的令人愉悦的添加物，提供质感和风味。
原料
煮马尼约克的主要成分是木薯，这是一种以其高淀粉含量而闻名的块根。将木薯去皮，切成易处理的块，然后在水中煮至变软。通常会用少量的油和盐来调味，以增强其自然的味道。
风味概况
烤制的 Maniyok 味道温和，略带坚果味。其淀粉质地让人想起土豆，使其成为一种多功能配菜，与斯里兰卡咖喱的浓郁芳香风味相得益彰。
服务风格
这道菜通常作为咖喱和其他斯里兰卡主菜的配菜。这是一种简单而有益健康的膳食补充，提供了碳水化合物的来源和令人满意的质地，吸收了咖喱的味道。
配菜：风味十足
25. 达尔咖喱
咖喱木豆是一道深受人们喜爱的斯里兰卡菜肴，味道丰盛且丰富。这种美味的扁豆咖喱是斯里兰卡美食的主食，通常作为配菜来搭配各种主菜。以下是对这颗烹饪宝石的仔细观察：
原料
Dhal 咖喱的核心成分是裂开的红扁豆，也称为 Masoor dhal。这些扁豆被煮成奶油状，然后在芳香的咖喱底料中慢炖。咖喱底通常包括姜黄、小茴香、香菜和芥末籽等香料的混合物。它还富含洋葱、大蒜、生姜、西红柿和椰奶。
风味概况
Dhal 咖喱提供令人愉悦的多种口味组合。小扁豆提供了奶油和泥土的底味，同时结合香料和芳香调味料，为菜肴增添了深度和温暖。它通常带有温和的香料，适合多种口味。
服务风格
咖喱木豆通常与米饭或面包一起作为配菜。这是一种多功能的配菜，可与各种斯里兰卡咖喱、肉类或蔬菜菜肴完美搭配。它也可以作为独立的汤享用，尤其是当它制成较稀的稠度时。
26. 菠萝蜜咖喱（马球）
菠萝蜜咖喱是一道令人愉悦的热带菜肴，体现了斯里兰卡美食的精髓。这种美味的咖喱展示了菠萝蜜的多功能和独特风味，菠萝蜜是一种热带水果，通常用作肉类替代品。以下是对这颗烹饪宝石的仔细观察：
原料
菠萝蜜咖喱的主要成分是成熟的菠萝蜜。将水果切成一口大小的块，并在浓郁芳香的咖喱底料中烹制。咖喱通常包括姜黄、咖喱叶、肉桂、丁香和香兰叶的混合物。椰奶通常用于为咖喱添加奶油味。它还可以包括洋葱、大蒜、生姜和西红柿来调味。
风味概况
菠萝蜜咖喱提供复杂而美味的味道。菠萝蜜本身微甜，自然芳香，在烹饪过程中会吸收香料和调味料。香草与椰奶的组合创造出奶油般的咸味，并带有一丝甜味。
服务风格
菠萝蜜咖喱通常作为主菜，搭配米饭或面包。它也可以成为斯里兰卡大餐的一部分，与其他咖喱、sambols 和配菜相得益彰。奶油质地和微妙的甜味使其成为一道独特而令人满意的菜肴。
27. 贾夫纳咖喱蟹
贾夫纳蟹咖喱是来自斯里兰卡北部地区的一道火热可口的海鲜菜肴，被称为 贾夫纳。这款辛辣咖喱蟹颂扬了该地区丰富的烹饪传统和海洋的馈赠。下面就让我们来仔细看看这道令人垂涎欲滴的美味佳肴：
原料
贾夫纳蟹咖喱的主角当然是螃蟹。这道菜常用青蟹或青蟹。将螃蟹清洗干净，打碎，放入香浓的咖喱底中煮熟。咖喱底通常包括一系列香料，如红辣椒粉、黑胡椒、茴香籽和胡芦巴籽。通常会添加洋葱、大蒜、生姜、西红柿和椰奶来增加味道的深度。
风味概况
贾夫纳蟹咖喱以其火热和复杂的香料混合而闻名。螃蟹吸收了香料的浓郁味道，使其浓郁而芳香。辣椒的热量与椰奶的奶油味相平衡，创造出和谐的味道爆炸。
服务风格
这道菜通常作为主菜，搭配蒸米饭或面包，如烤饼或印度烤饼。蟹块上涂满了美味的咖喱，使其成为一顿令人满意的海鲜大餐。
28. Abul Thiyal（酸鱼）
Abul Thiyal，也被称为酸鱼，是一道独特而美味的斯里兰卡菜肴，以其浓郁的咸味诱惑着味蕾。这道菜证明了斯里兰卡美食充满活力的风味，展示了罗望子和当地香料的使用。下面来仔细看看这种令人垂涎欲滴的喜悦：
原料
Abul Thiyal 的主要成分是鱼，通常是像金枪鱼一样坚硬、多肉的品种。将鱼切成块或牛排，用罗望子酱、黑胡椒、肉桂和香料腌制。然后将这道菜慢煮，直到鱼变软并充满浓郁的味道。
风味概况
Abul Thiyal 提供引人注目且令人难忘的风味特征。罗望子给这道菜带来了令人愉悦的浓郁味道，并与香料的泥土味和黑胡椒的热量相得益彰。这些元素的结合创造了甜、酸、辣的和谐平衡。
服务风格
这道菜通常作为主菜，搭配米饭或传统的斯里兰卡面包，如烤肉。鱼肉鲜嫩鲜美，配上浓郁的酱汁，是一顿令人心满意足的海鲜大餐。
29. Seeni Sambol（洋葱Sambol）
Seeni Sambol 是一种深受人们喜爱的斯里兰卡调味品，结合了甜味和辣味的令人愉悦的味道。这种芳香且用途广泛的桑博经常被用作配菜或各种斯里兰卡菜肴的佐餐。下面来仔细看看这个令人垂涎欲滴的美食：
原料
Seeni Sambol 的核心成分是洋葱，将洋葱切成薄片，然后焦糖化以获得甜美浓郁的味道。这些焦糖洋葱中添加了多种香料，包括干红辣椒、咖喱叶、香兰叶，有时还添加肉桂或丁香。罗望子酱带有浓郁的味道，而有些版本可能会加入一点糖或粗糖以增加甜味。
风味概况
Seeni Sambol 提供令人愉悦的口味平衡。焦糖洋葱创造出甜味和咸味的底料，而干辣椒、香料和罗望子则增添了一丝辣味和浓郁的味道。这是一种对比鲜明的口味和谐地融合在一起。
服务风格
这种调味品通常作为配菜或伴奏。它非常适合搭配米饭、咖喱、串漏斗、面包，甚至可以作为三明治的馅料。 Seeni Sambol 的多功能性使其成为斯里兰卡美食中深受喜爱的重要组成部分。
30. Pol Sambol（椰子Sambol）
Pol Sambol 是一种典型的斯里兰卡调味品，可为您的餐桌带来热带的热量和风味。这种辛辣的椰子调味品是一种多功能的佐料，可以增强各种斯里兰卡菜肴的味道。让我们一起探索 Pol Sambol 的欢乐世界：
原料
Pol Sambol 的核心成分是新鲜椰子，将其磨碎并用作基底。其中添加红洋葱、干红辣椒、酸橙汁、盐，有时还添加马尔代夫鱼（腌鱼）。这些成分的组合创造了一种辛辣、浓郁、可口的混合物，充满了风味。
风味概况
Pol Sambol 具有浓郁而浓郁的风味。新鲜的椰子提供了奶油味和微甜的背景，而干辣椒则增添了火辣的热量。酸橙汁带来浓郁的香气，营造出充满活力且和谐的味道。
服务风格
这种调味品通常作为许多斯里兰卡餐点的配菜或佐餐。它与米饭、咖喱、串漏斗、烤肉完美搭配，甚至可以作为三明治的馅料。 Pol Sambol 的多功能性使其成为斯里兰卡美食中深受人们喜爱的重要组成部分。
31. 甜菜根咖喱
甜菜根咖喱是一道色彩缤纷、美味可口的斯里兰卡菜肴，展示了这种土质根类蔬菜的鲜活风味。这种素食咖喱以其独特的香料混合和甜菜根的天然甜味而闻名。让我们深入了解这道美味佳肴的世界：
原料
甜菜根咖喱的主要成分当然是甜菜根。将甜菜根去皮、切丁，然后在美味的咖喱底中慢炖。咖喱通常包括姜黄、小茴香、葫芦巴籽和芥菜籽的混合物。通常添加洋葱、大蒜、青辣椒和椰奶等成分来增强味道。
风味概况
甜菜根咖喱具有浓郁而朴实的风味。甜菜根赋予天然甜味，并与芳香香料相得益彰。香草和椰奶的结合创造出奶油般的美味和一丝香料的味道。
服务风格
这道菜通常在斯里兰卡餐中作为配菜或蔬菜咖喱。它与米饭、面包或串料斗完美搭配。甜菜根鲜艳的颜色和咸味微甜的酱汁使它成为一道视觉上有吸引力且令人满意的菜肴。
32. 咖喱绿豆
绿豆咖喱是一道美味又营养的斯里兰卡素食菜肴，颂扬绿豆简单而令人愉悦的味道。这种美味的咖喱将青豆的新鲜与芳香香料相结合，创造出令人满意的芳香烹饪体验。让我们来探索一下这个美味的宝石：
原料
绿豆咖喱的主角当然是绿豆。这些豆子通常被切成一口大小的块并煮熟至完美。咖喱底料是多种香料的混合物，可能包括姜黄、小茴香、芥末籽、胡芦巴籽和咖喱叶。通常添加洋葱、大蒜和椰奶来制作浓郁的奶油酱。
风味概况
青豆咖喱提供和谐的风味融合。青豆带来新鲜且略带松脆的口感，而香料和椰奶则为这道菜注入了奶油般的美味。它通常带有温和的香料，适合多种口味。
服务风格
这道菜通常作为配菜搭配米饭或面包，例如烤饼或印度烤饼。青豆煮得恰到好处，保留了其自然的颜色和松脆的口感，这使它们成为膳食中清爽和令人满意的补充。
33. 土豆调温
马铃薯调温，在斯里兰卡当地被称为“Ala Theldala”，是一道朴素而美味的配菜，具有令人愉悦的土豆味道。这款斯里兰卡经典菜将土豆的温和甜味与芳香香料混合在一起，为各种餐点创造出美味且令人满意的搭配。让我们深入了解这道简单而美味的菜肴：
原料
《土豆调温》中的明星成分当然是土豆。通常将它们去皮、切块并煮至变软。这道菜用各种香料调味，包括芥末籽、胡芦巴籽、咖喱叶和干红辣椒。通常添加洋葱、大蒜和姜黄来增强风味。
风味概况
马铃薯调温提供均衡芳香的风味。土豆提供了温和的甜味和令人满意的淀粉质地，而香料则增加了深度和温暖。它通常带有温和的香料，使其成为一种多功能且易于使用的配菜。
服务风格
这道菜通常作为配菜来搭配米饭或面包，例如烤饼或印度烤饼。柔软可口的土豆与芬芳的香料相结合，使其成为一顿舒适而令人满意的菜肴。
34. Gotukola Sambola（Pennywort 沙拉）
Gotukola Sambola，也称为 Pennywort 沙拉，是一种美味又营养的斯里兰卡沙拉，展示了新鲜 pennywort 叶的鲜活风味。这种清爽的沙拉不仅富含营养，而且还提供了丰富的味道和质地。让我们来探索一下这道健康又美味的菜肴：
原料
Gotukola Sambola 的主要成分是切碎的新鲜 pennywort 叶。这些叶子中添加了新鲜磨碎的椰子、红洋葱、青辣椒、酸橙汁和少许盐等元素。其结果是一种色彩缤纷、松脆、味道丰富的混合物。
风味概况
Gotukola Sambola 提供口味和质地的和谐融合。新鲜的薄荷叶具有温和的草味，而磨碎的椰子则增添了奶油味和一丝甜味。青辣椒带来温和的热量，酸橙汁增添了辛辣的味道。
服务风格
这种沙拉通常作为配菜或配菜来搭配米饭和咖喱或其他斯里兰卡菜肴。松脆的薄荷叶、椰子和香料的结合创造了一种清爽、充满活力的沙拉，既美观又美味。
35. Batu Moju（茄子泡菜）
Batu Moju，也称为茄子泡菜，是一种辛辣可口的调味品，为斯里兰卡美食增添了一丝香料和浓郁的味道。这种腌制美食将茄子的浓郁味道与香草混合在一起，创造出独特而难忘的配菜。让我们探索这种美味泡菜的世界：
原料
Batu Moju 的主要成分是茄子，通常切成小块并腌制。这些茄子片中加入了多种香料的混合物，包括红辣椒粉、姜黄、芥菜籽、胡芦巴籽和咖喱叶。洋葱、大蒜、醋或罗望子经常被用来增强风味和浓郁度。
风味概况
Batu Moju 提供大胆而辛辣的风味。茄子片吸收了浓郁芳香的香料，创造出一种辛辣而略带辛辣的体验——结合刺激性和保存方法，产生了美味和充满活力的泡菜。
服务风格
这种调味品通常作为配菜或佐料来搭配米饭、面包或咖喱。 Batu Moju 的辛辣和浓郁的味道为这顿饭增添了令人兴奋和强劲的味道。
36. Kiri Kos（成熟菠萝蜜咖喱）
Kiri Kos，也称为成熟菠萝蜜咖喱，是一道独特的斯里兰卡菜肴，颂扬成熟菠萝蜜丰富的肉质质地和温和的味道。这种丰盛且营养丰富的咖喱证明了斯里兰卡美食的多功能性及其将菠萝蜜变成美味佳肴的能力。让我们探索 Kiri Kos 的世界：
原料
Kiri Kos 的明星成分是成熟的菠萝蜜，将其切成块并慢煮以达到嫩滑的质地。咖喱用姜黄、小茴香、香菜和芥末籽调味。通常添加椰奶、洋葱、大蒜和香兰叶来增强风味。
风味概况
Kiri Kos 提供丰富而美味的风味。成熟的菠萝蜜具有肉质浓郁的质感，类似于手撕猪肉，味道温和，略带甜味。香料和椰奶创造出奶油般芳香的酱汁，使其成为一道令人满意而丰盛的菜肴。
服务风格
这道菜通常作为主菜，搭配米饭、面包或串料斗。肉质质地和浓郁的咖喱使 Kiri Kos 成为斯里兰卡美食的填充和营养补充。
37. 小菠萝蜜调和
小菠萝蜜调温，在斯里兰卡被称为“Polos Malluma”，是一道美味芳香的菜肴，展示了年轻菠萝蜜的独特味道和质地。这种斯里兰卡特产证明了当地食材的多样性和调和艺术。让我们一起探索 Baby Jackfruit Tempered 的世界：
原料
Baby Jackfruit Tempered 的主要成分是年轻的、未成熟的菠萝蜜，将其切成块或条。这道菜用多种香料调味，其中可能包括黑胡椒、红辣椒粉、姜黄和肉桂。通常添加洋葱、大蒜、咖喱叶和罗望子酱来增强风味。
风味概况
Baby Jackfruit Tempered 具有浓郁而复杂的风味。年轻的菠萝蜜具有温和的淀粉质和纤维状的质地，与香料结合在一起，可以创造出令人满意的美味佳肴。罗望子酱增添了浓郁的香气，平衡了香草的浓郁味道。
服务风格
这道菜通常作为主菜，搭配米饭或斯里兰卡面包（如烤肉）。丰盛可口的菠萝蜜，与芳香香料相结合，使其成为斯里兰卡餐点的补充。
38. Kaju Maluwa（腰果咖喱）
Kaju Maluwa，也称为腰果咖喱，是一道奶油味十足的斯里兰卡菜肴，彰显腰果丰富的味道和质地。这种咖喱是香料、椰奶和嫩腰果的和谐融合，创造出令人垂涎欲滴、令人满意的烹饪体验。让我们探索 Kaju Maluwa 的世界：
原料
Kaju Maluwa 的主要成分当然是腰果。这些腰果在咖喱底料中慢煮，其中包括姜黄、小茴香、香菜和咖喱叶的混合物。通常添加洋葱、大蒜和椰奶来增强风味和奶油味。
风味概况
Kaju Maluwa 具有浓郁的坚果风味。腰果提供了奶油般的微甜背景，而香料和椰奶则创造出美味芳香的酱汁。它通常带有温和的香料，使其成为一道用途广泛且易于食用的菜肴。
服务风格
这道菜通常作为主菜，搭配米饭、面包或串料斗。嫩滑的腰果和奶油般美味的咖喱使 Kaju Maluwa 成为斯里兰卡美食中的饱腹感和满足感的补充。
39. 芥末鸡
芥末鸡是一道火热可口的菜肴，展示了斯里兰卡美食大胆辛辣的一面。这种受欢迎且味道鲜美的菜肴以嫩鸡肉片为特色，采用令人惊叹的香料和辛辣调味品的混合物烹制而成，带来令人垂涎欲滴的强劲烹饪体验。让我们一起探索魔鬼鸡的世界：
原料
芥末鸡主要由一口大小的鸡肉制成。鸡肉是用辛辣混合物炒的，通常包括红辣椒片、酱油、醋、番茄酱、大蒜、生姜和混合香料。将这些成分结合起来，创造出一种辛辣、浓郁、可口的风味。
风味概况
芥末鸡具有浓郁而火辣的风味。鸡肉鲜嫩多汁，吸收了红辣椒片的辣味以及醋和酱油的鲜味。结果是一道辛辣、咸味、微甜的菜肴，以其独特的风味而闻名。
服务风格
这道菜通常作为主菜，通常搭配米饭或面包，例如烤饼或印度烤饼。芥末鸡的火热和大胆的性质使其成为斯里兰卡美食中令人兴奋和令人满意的补充。
40. 咖喱山羊肉
山羊肉咖喱，在斯里兰卡美食中通常被称为“羊肉咖喱”，是一道丰盛而芳香的菜肴，颂扬山羊肉的丰富和咸味。这种深受喜爱的咖喱以嫩山羊肉为特色，在香料和椰奶的芳香混合物中慢炖，创造出令人垂涎欲滴和令人满意的烹饪体验。让我们探索山羊肉咖喱的世界：
原料
山羊肉咖喱的主要成分当然是山羊肉，通常切成一口大小的块。心在美味的咖喱底料中腌制并慢煮，其中包括姜黄、小茴香、香菜和肉桂的混合物。添加洋葱、大蒜、生姜和椰奶等成分以增强风味的深度。
风味概况
山羊肉咖喱具有浓郁可口的风味。鲜嫩的山羊肉在香料和椰奶的芬芳混合物中慢炖，打造出丰盛芳香的菜肴。它通常带有温和的香料，适合多种口味。
服务风格
这道菜通常作为主菜，通常搭配米饭或斯里兰卡面包，如烤肉或串料斗。鲜嫩的山羊肉，加上芳香的香料和奶油椰奶，使山羊肉咖喱成为斯里兰卡餐点的补充。
41. 斯里兰卡风味猪肉Bistek
斯里兰卡风味猪肉 Bistek 是一道令人愉悦的融合菜肴，将 Bistek 的大胆和辛辣风味与斯里兰卡美食的丰富和咸味元素结合在一起。这道独特而令人垂涎的菜肴将鲜嫩的猪肉块浸泡在浓郁的酱油混合物中，并与各种芳香香料一起炒，带来既令人兴奋又令人满意的烹饪体验。让我们探索斯里兰卡风味猪肉 Bistek 的世界：
原料
斯里兰卡风味猪肉 Bistek 从多汁的猪肉块开始，通常切成细条。猪肉用酱油、醋和柑橘汁腌制，形成辛辣刺激的底料。结合姜黄、小茴香和咖喱叶等斯里兰卡香料可增强风味。
风味概况
这道融合菜肴具有大胆而浓郁的风味。鲜嫩的猪肉在浓郁的酱油混合物中腌制，吸收了辛辣和芳香的香料，形成了一道既可口又微辣的菜肴。这是 bistek 的大胆与斯里兰卡美食的丰富风味的美味结合。
服务风格
斯里兰卡风格的猪肉 Bistek 是典型的主菜，与米饭或斯里兰卡面包（如烤肉）完美搭配。鲜嫩的猪肉与浓郁而辛辣的味道相结合，为一顿饭增添了令人兴奋和满足的感觉。
42. 黑猪肉咖喱
说到体验斯里兰卡丰富多样的美食，黑猪肉咖喱以其独特的口味和文化意义而脱颖而出。这种美味佳肴在当地被称为“Kalu Pol 猪肉咖喱”，它证明了将浓郁的深色香料和嫩猪肉相结合的艺术，从而制成了一道丰盛且充满特色的菜肴。让我们深入探讨黑猪肉咖喱的世界：
原料
黑猪肉咖喱的核心是多汁的猪肉块，通常切成一口大小的部分。这道菜融合了黑胡椒、丁香、小豆蔻和茴香籽等香料的混合而成。黑酱油、罗望子酱和芳香咖喱叶等深色和咸味成分营造出复杂而丰富的味道。
风味概况
黑猪肉咖喱拥有浓郁而大胆的风味。将慢煮的猪肉用深色香料腌制而成，这道菜味道鲜美，略带辛辣，味道异常鲜美。这是一次既舒适又难忘的美食体验。
服务风格
这道菜传统上作为主菜，与米饭、面包或串漏斗等斯里兰卡主食完美搭配。猪肉的鲜嫩，与浓郁芳香的香料和黑酱油相结合，为斯里兰卡美食增添了令人满意和温馨的感觉。
甜点：甜蜜的结局
43. 瓦塔拉帕姆
Watalappam，通常被称为“斯里兰卡果馅饼”，是一种令人愉悦且颓废的甜点，是斯里兰卡烹饪传统中珍贵的一部分。这种甜味以其丝滑的质地和芳香的香料混合而闻名，使其成为任何斯里兰卡餐点的令人愉快的结束。让我们深入探讨 Watalappam 的世界：
原料
Watalappam 的核心是椰奶和粗糖（未精制的糖）。这些核心成分创造了甜点的甜味和奶油味。添加小豆蔻、丁香和肉豆蔻等芳香香料以增强风味。可以添加腰果或杏仁以增加质感。
风味概况
Watalappam 具有浓郁而甜美的风味。椰奶、粗糖和香料的结合创造出丝滑、甜美的甜点，带有一丝温暖和芳香的香草味。它是奶油味和芳香的完美平衡。
服务风格
这道甜点通常是斯里兰卡餐点的甜蜜结尾。可以在室温或稍微冷藏的情况下享用。 Watalappam 通常是小份、单独的一份，并饰以烤腰果或杏仁。
44. 拉瓦里亚
Lavariya 是一种传统的斯里兰卡甜点，里面充满惊喜。这种甜蜜的美味佳肴以其复杂的外观和令人垂涎的焦糖和椰子片馅料而闻名。让我们探索 Lavariya 及其独特馅料的世界：
原料
Lavariya 首先将米粉面团与椰奶和糖混合。然而，Lvariya 的独特之处在于馅料。馅料由焦糖制成，并与磨碎的椰子片混合，形成甜甜且略带松脆的内部。
风味概况
Lavariya 提供甜味和椰子味。甜点的外层由米粉、椰奶和糖制成，有嚼劲，甜甜的。真正的惊喜是在中间，焦糖和椰子片与甜味和略带松脆的质地形成令人愉悦的对比。
服务风格
Lavariya 经常在特殊场合和文化庆典上供应。甜点通常以单独的份量呈现，精致的外层和令人惊喜的馅料使其成为节日聚会的令人愉快的补充。
45. 水牛凝乳配棕榈糖浆
水牛凝乳配棕榈糖蜜，通常被称为“Kiri Pani”，是一种经典的斯里兰卡甜点，结合了水牛凝乳的甘美奶油味和棕榈糖蜜的浓郁甜味。这种和谐的搭配创造出一种甜点，不仅令人愉悦，而且深深植根于斯里兰卡的烹饪传统。让我们深入了解棕榈糖浆水牛凝乳的世界：
原料
棕榈糖浆水牛凝乳始于水牛凝乳的浓郁奶油味，类似于酸奶，但由水牛奶制成。甜点用棕榈糖蜜增甜，这是一种由棕榈树汁液制成的天然甜味剂。将这两种简单而精致的成分结合起来，构成了这种甜蜜喜悦的基础。
风味概况
这款甜点具有独特的风味。水牛凝乳味道浓郁，奶油味浓郁，而棕榈糖蜜则带来深沉而丰富的甜味。它们共同创造出甜味和浓郁的和谐混合，使每一勺都成为令人愉悦的体验。
服务风格
水牛凝乳配棕榈糖浆通常作为甜点。它以单独的份量呈现，水牛凝乳上淋满了棕榈糖蜜。对比鲜明的质地和风味使其成为斯里兰卡美食的令人满意的结束。
46.哈拉帕
哈拉帕 (Halapa) 是一种又甜又粘的美味佳肴，是斯里兰卡文化中深受人们喜爱的美食。这种传统甜点展示了将简单食材结合起来的艺术性，创造出独特而令人愉悦的烹饪体验。让我们探索哈拉帕的世界：
原料
哈拉帕主要由两种主要成分制成：红米粉和椰子。红米粉以其泥土风味和健康益处而闻名，赋予哈拉帕独特的颜色和质地。添加新鲜磨碎的椰子可增强风味并产生令人满意的耐嚼稠度。这种混合物用粗糖（一种天然的、未精制的糖）增甜，为甜点注入了浓郁的甜味。
风味概况
哈拉帕 (Halapa) 具有独特的风味。红米粉带来泥土和轻微坚果的味道，而新鲜的椰子则增添了令人愉悦的热带甜味。粗糖提供了浓郁的焦糖般的甜味，从而产生一种既令人满意又复杂的味道的甜味。
服务风格
哈拉帕通常作为甜点或甜点。它通常被模制成小而扁平的形状，以便于操作。这款甜点耐嚼、香甜，适合所有年龄段的人享用。
47. 甜椰子卷
甜椰子面包卷，又称“煎饼”，是一种珍贵的斯里兰卡甜点，结合了粗糖的甜味和椰子的热带风味。这些令人愉悦的美食以其独特的形状和令人垂涎的味道而闻名。让我们深入了解甜椰子卷的世界：
原料
甜椰子卷由米粉、粗糖（未精制的糖）和新鲜磨碎的椰子混合制成。米粉构成底料，粗糖注入甜味，椰子增添热带风味。将这些成分结合起来就可以形成粘稠的面糊，并模制成复杂的图案。
风味概况
这些卷具有独特的风味。新鲜磨碎的椰子带来热带和坚果的甜味，而粗糖则带来浓郁的焦糖般的甜味。结果是一种既耐嚼又酥脆的美味佳肴，让每一口都成为独特而令人满意的体验。
服务风格
甜椰子卷通常作为甜点或甜点。面团在油炸前被塑造成艺术形状，创造出酥脆和耐嚼的口感。这些面包卷通常在特殊场合和文化庆典期间享用。
48.阿斯米
Aasmi 是一种深受人们喜爱的斯里兰卡油炸甜食，在许多人的心中占有特殊的地位。这种传统款待通常与重大庆祝活动相关，包括 Aluth Avurudda/Puthandu（僧伽罗/泰米尔新年）、婚礼和生日。让我们深入了解 Aasmi 的世界：
原料
Aasmi 由米粉和椰奶和谐混合而成，创造出浓郁的奶油味底料。它的独特之处在于使用从肉桂叶（肉桂叶）中提取的汁液，赋予其微妙的泥土风味。在一些变体中，秋葵汁被用作库伦杜的替代品。将混合物在芬芳的椰子油中油炸，以获得令人愉悦的嘎吱声。初次油炸后，将其放置几天以增强其风味，然后再次油炸。最后，淋上大量糖浆和食用色素，营造出视觉上吸引人的效果。
风味概况
Aasmi 提供复杂的风味特征。米粉和椰奶提供了奶油般的微甜基础。使用库伦杜汁或秋葵汁可以为零食增添独特的泥土味。二次油炸的过程增强了其松脆的口感，使其既美味又满足感官。
服务风格
Aasmi 通常作为甜点或甜点，尤其是在重要的文化庆典期间。其精致的花边外观和香甜松脆的质地使其成为节日场合的诱人美味。
49. 多多尔
Dodol 是一种令人愉悦的糖果，类似于太妃糖，在东南亚和印度次大陆广受喜爱。虽然它植根于印度尼西亚的烹饪传统，但它已经深入马来西亚、新加坡、文莱、菲律宾、泰米尔纳德邦、斯里兰卡、泰国和缅甸人民的心中和味蕾，在那里它被称为“蒙特”。卡拉玛。”让我们探索 Dodol 的世界：
原料
Dodol 由椰奶、粗糖（未精制的糖）和米粉简单但令人垂涎的组合制成。这些成分的使用会产生甜、粘、稠的糖果。传统的制备方法包括缓慢烹饪混合物，直到达到其独特的稠度。
风味概况
Dodol 提供甜美而令人陶醉的风味。椰奶带来热带奶油般的甜味，而粗糖则为糖果注入浓郁的焦糖般的甜味。多种口味的结合创造出一种既令人满意又丰富的美食。
服务风格
Dodol 通常作为甜点或甜点。它通常被切成一口大小的小块，并以吸引人的方式呈现。其粘稠耐嚼的质地使其成为所有年龄段的美味佳肴。
50.韦利·塔拉帕
Weli Talapa 是一种深受人们喜爱的斯里兰卡甜点，通常在喝茶时享用或作为美味小吃。这种家庭最爱的美食是通过精心的两步过程制成的，从而产生一种既甜蜜又令人满意的享受。让我们深入了解 Weli Talapa 的世界：
原料
Weli Thalapa 由米粉、新鲜刮下来的椰子和 Kitul 或椰子糖蜜制成。这些成分结合在一起创造出甜美可口的底料。添加香料可以增强其味道，创造出独特的混合风味。
风味概况
Weli Talapa 具有甜味和微辣的风味。米粉和新鲜刮下来的椰子构成了甜味和坚果味的底料。使用 Kitul 或椰子糖蜜可以为甜点注入浓郁的焦糖般的甜味。添加香料增添了微妙但令人愉悦的香料味，使其成为一种复杂而令人满意的小吃。
服务风格
Weli Talapa 通常作为茶点享用。它被切成小块，一口大小，很容易作为小吃搭配一杯热茶享用。当您渴望甜味和满足感时，这种零食的耐嚼和甜味质地非常适合那些时刻。
斯里兰卡的烹饪传统是一座等待被发现的风味宝库。从便餐到丰盛的主菜和美味的甜点，这 50 道菜肴展示了斯里兰卡美食的多样性和丰富性。无论您是美食爱好者还是喜欢冒险的旅行者，下次访问这个美丽的岛屿时一定要品尝这些美食。
现在，继续品尝斯里兰卡提供的充满活力的美味佳肴来满足您的渴望吧！
