සීදේවි පවුලේ ආපන ශාලාව
අනුරාධපුරයේ හදවතෙහි ගැස්ට්‍රොනොමික් තෝතැන්නක් වන සීදේවි ෆැමිලි රෙස්ටුරන්ට් ඇත. කීර්තිමත් ව්‍යාපාරික පවුලක ලාබාලතම ගෝලයා වන චන්දන කිත්සිරි විසින් 2012 පෙබරවාරි මාසයේදී ආරම්භ කරන ලද මෙම අවන්හල අනුරාධපුරයේ වඩාත්ම ආදරණීය භෝජන ගමනාන්තයක් බවට පත්ව ඇත. සීදේවි ආරම්භය ව්‍යාපාරයක ආරම්භය පමණක් නොව, සූපශාස්ත්‍ර විශිෂ්ටත්වය සඳහා වූ ආශාව සමඟ පවුල් වටිනාකම් බද්ධ කරමින් කිත්සිරිගේ සිහිනය සැබෑ කිරීමකි.
අනුරාධපුරයේ ඓතිහාසික ශ්‍රේෂ්ඨත්වය මධ්‍යයේ පිහිටා ඇති සීදේවි ෆැමිලි රෙස්ටුරන්ට් කිත්සිරි පවුලේ ගුණාත්මක භාවය සහ ආගන්තුක සත්කාරය වෙනුවෙන් දක්වන කැපවීම පිළිබඳ සාක්ෂියක් ලෙස පවතී. ආපනශාලාවේ පරිසරය, උණුසුම සහ පිළිගැනීමේ ආත්මය මගින් සංලක්ෂිත, පවුල් සහ ආහාර ලෝලීන්ට එකසේ පිරිනමයි. එහි උපායමාර්ගික පිහිටීම සහ සන්සුන් පරිසරය අමතක නොවන භෝජන අත්දැකීමක් සොයන දේශීය හා සංචාරකයින් සඳහා පරිපූර්ණ ස්ථානයක් බවට පත් කරයි.
විවිධ මෙනුව ගවේෂණය කිරීම
සීදේවි හි, මෙනුව රසයන්ගෙන් යුත් තලයක් වන අතර, පුළුල් පරාසයක තාල වර්ගවලට ගැලපෙන කෑම වර්ග පිරිනමයි. එය ශ්‍රී ලාංකේය දේශීය ආහාර ජාත්‍යන්තර ප්‍රියතමයන් සමඟ දක්ෂ ලෙස මුසු කරයි, ප්‍රීතිය හා විස්මයට පත් කරන සූපශාස්ත්‍ර මොසෙයික් නිර්මාණය කරයි. සීදේවි විශේෂ සහල්, ඉස්ම සහිත මිශ්‍ර ග්‍රිල් සහ සැමදා ජනප්‍රිය වූ කොත්තු වැනි අත්සනින් යුත් කෑම වර්ග ගැන අවන්හල ආඩම්බර වේ.
ඔබේ රස අංකුර ප්‍රබෝධමත් කිරීමට සහ ප්‍රධාන ආහාර වේල සඳහා ඒවා සූදානම් කිරීමට සීදේවි හි ඇති ආහාර රසකාරක මෙනුව ප්‍රවේශමෙන් සකස් කර ඇත. රසට හැපෙන කටගැස්මේ සිට රසවත් ආරම්භක දක්වා, සෑම ආහාර රුචියක්ම නිර්මාණය කර ඇත්තේ අවන්හලේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතාව පිළිබඳ දර්ශනයක් ලබා දීමට, අමතක නොවන ආහාර වේලක් සඳහා වේදිකාව සකසමිනි. සීදේවි හි ප්‍රධාන පාඨමාලා රසයන් සහ වයනය පිළිබඳ සංධ්වනියකි. සෑම ආහාරයක්ම ප්‍රවේශමෙන් තෝරාගත් අමුද්‍රව්‍ය, සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු සහ නව්‍ය ආහාර පිසීමේ ක්‍රම සමඟ අවසන් වේ. මෙනුව බොහෝ විකල්ප ඉදිරිපත් කරයි, සෑම අමුත්තෙක්ම ඔවුන්ගේ ආශාවන් තෘප්තිමත් කිරීමට යමක් සොයා ගන්නා බව සහතික කරයි. සීදේවි හි සෑම ආහාර වේලක්ම එහි ප්‍රණීත අතුරුපසවල නියැලීමෙන් සම්පූර්ණ වේ. සාම්ප්‍රදායික රසකැවිලිවල සිට සමකාලීන නිර්මාණ දක්වා අතුරුපස මෙනුව සැලසුම් කර ඇත්තේ ඔබේ භෝජන අත්දැකීමට පරිපූර්ණ අවසානයක් ලබා දීම සඳහා ය. සෑම අතුරුපසක්ම ගුණාත්මකභාවය සහ නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා අවන්හලේ කැපවීම පිළිබඳ සාක්ෂියකි. සීදේවිගේ බීම මෙනුව එහි ආහාර පූජා මෙන් විවිධයි. ඔබ ශක්තිමත් කෝපි වර්ගයක්, ප්‍රබෝධමත් ෆ්‍රැප් එකක් හෝ සාම්ප්‍රදායික ශ්‍රී ලාංකික පානයක් සඳහා මනෝභාවයක සිටියත්, අවන්හලේ සෑම ආහාර වේලකටම සහ මනෝභාවයකට අනුපූරක වීමට බීමක් තිබේ.
සීදේවි ෆැමිලි ආපන ශාලාව සුඛෝපභෝගී සහ දැරිය හැකි මිල අතර සියුම් රේඛාව සමතුලිත කරයි. සෑම අමුත්තෙක්ම අධික මිලකින් තොරව උසස් තත්ත්වයේ ආහාර භුක්ති විඳින බව සහතික කරමින් සැමට ප්‍රවේශ විය හැකි රසැති භෝජන අත්දැකීමක් ලබා දීමට එය උත්සාහ කරයි. සීදේවිගේ භෝජන අත්දැකීමේ කොඳු නාරටිය වන්නේ කඩිනම් සහ අවධානයෙන් කරන සේවයයි. සෑම ආගන්තුකයෙකුටම වටිනාකමක් සහ සැලකිල්ලක් දැනෙන බව සහතික කිරීමට කාර්ය මණ්ඩලය පුහුණු කර ඇති අතර, සෑම සංචාරයක්ම ආහාර වේලක් පමණක් නොව අමතක නොවන සිදුවීමක් බවට පත් කරයි.