Чай — один из самых любимых напитков в мире, а цейлонский чай — главный претендент на звание лучшего в мире. Этот чай, выращенный на Шри-Ланке, ранее известной как Цейлон, имеет долгую и увлекательную историю, которая восходит к 19 веку. В этой статье мы рассмотрим происхождение цейлонского чая, способы его выращивания и обработки и почему он считается одним из лучших чаев в мире.
Оглавление
- Введение
- Происхождение цейлонского чая
- Чайная промышленность Шри-Ланки.
- Как выращивают и обрабатывают цейлонский чай
- Виды цейлонского чая
- Важность происхождения (области)
- Польза для здоровья от цейлонского чая
- Цейлонский чай по всему миру
- Популярные бренды цейлонского чая
- Часто задаваемые вопросы
1. Введение
Цейлонский чай, также известный как чай Шри-Ланки, представляет собой черный чай, выращиваемый и производимый на Шри-Ланке. Он считается одним из лучших чаев в мире благодаря своему уникальному вкусу, аромату и цвету. История цейлонского чая восходит к 19 веку, когда англичане начали выращивать чай на Шри-Ланке. Сегодня цейлонский чай является важным экспортным товаром Шри-Ланки, и им наслаждаются любители чая во всем мире.
2. Происхождение цейлонского чая
Цейлонский чай, также известный как чай Шри-Ланки, представляет собой тип чая, который производится исключительно на острове Шри-Ланка. Этот уникальный чай имеет длинную и увлекательную историю, восходящую к началу 1800-х годов, и известен во всем мире своим характерным вкусом и ароматом. Британцы впервые основали колонию на Шри-Ланке. Остров уже был известен своими кофейными плантациями, но когда грибковое заболевание опустошило кофейную промышленность в конце 1800-х годов, британцы обратились к чаю в качестве замещающей культуры.
В 1867 году шотландский плантатор Джеймс Тейлор посадил первые чайные кусты на Шри-Ланке. Кусты процветали в тропическом климате острова и богатой почве, и вскоре другие плантаторы последовали их примеру. На рубеже веков Шри-Ланка стала крупной страной-производителем чая, экспортируя миллионы фунтов чая в Европу и Америку.
В последующие годы цейлонский чай продолжал набирать популярность во всем мире, отчасти благодаря усилиям Чайного совета Шри-Ланки, созданного в 1976 году для развития чайной промышленности страны. Сегодня Шри-Ланка является четвертым по величине производителем чая в мире, и миллионы людей во всем мире наслаждаются цейлонским чаем.
3. Чайная промышленность Шри-Ланки
Экономика Шри-Ланки зависит от чайной промышленности, в которой работают сотни тысяч человек и которая приносит много денег от экспорта. Чай является вторым по величине экспортным товаром страны после текстиля, а Шри-Ланка является четвертым по величине производителем чая в мире.
Чайные плантации являются основой чайной промышленности Шри-Ланки. В стране более 200 000 гектаров земли, предназначенной для выращивания чая, большая часть из которых находится в горной местности, где отличный климат и плодородная почва. Крупные компании или кооперативы обычно владеют плантациями, но многие мелкие производители продают свой чайный лист более крупным переработчикам.
Чай из Шри-Ланки экспортируется в более чем 160 стран мира, наиболее важными рынками сбыта являются Великобритания, Россия, Иран, Австралия и Ирак. Чай является популярным напитком во многих частях мира, и репутация Шри-Ланки как производителя высококачественного чая помогла ей сохранить сильное присутствие на мировом рынке.
Растет спрос на высококачественный, экологически чистый чай, и Шри-Ланка имеет хорошие возможности для удовлетворения этого спроса. В последние годы отрасль также экспериментирует с новыми сортами чая, такими как белый и зеленый чай, которые могут открыть новые рынки и потоки доходов. При подходящих инвестициях и стратегиях чайная промышленность Шри-Ланки может продолжать процветать в течение многих лет.
4. Как выращивают и обрабатывают цейлонский чай
Цейлонский чай выращивают и обрабатывают особым образом, что придает ему неповторимый вкус и аромат. Вот подробнее о том, как выращивают и обрабатывают цейлонский чай:
Условия выращивания: Цейлонский чай производят в высокогорных районах Шри-Ланки, где отличный климат, а почва богата питательными веществами. Чайные кусты процветают в этой среде, производя нежные листья, идеально подходящие для приготовления высококачественного чая.
Обрывание листьев: Чайные листья обычно собирают вручную, чтобы собрать только самые нежные листья. Сбором занимаются квалифицированные рабочие, которые тщательно отбирают подходящие листья и бутоны для переработки.
Увядание: После того, как листья сорваны, их раскладывают на больших лотках и оставляют сохнуть. Этот процесс удаляет лишнюю влагу из листьев, делая их более податливыми для скручивания.
Роллинг: После увядания листья скручивают, чтобы высвободить натуральные масла и вкусовые соединения. Это делается с помощью прокатного станка или вручную, в зависимости от масштаба операции. Скручивание также помогает придать листьям желаемый размер и форму.
Ферментация: Свернутые листья затем оставляют ферментироваться на короткий период, обычно от 30 минут до нескольких часов. Этот процесс помогает развить уникальный вкус и аромат чая.
Сушка: После ферментации листья сушат в больших печах или на солнце. Это останавливает процесс ферментации и сохраняет вкус и аромат чая.
Сортировка: Последним этапом является сортировка, при которой листья сортируются по размеру, форме и качеству. Лучшие листья зарезервированы для элитных чаев, в то время как листья более низкого сорта используются для более дешевых смесей.
5. Виды цейлонского чая
Цейлонский чай бывает разных видов с уникальными вкусами и ароматами. Вот более пристальный взгляд на некоторые из самых популярных видов цейлонского чая:
Черный чай: Черный чай является наиболее распространенным типом цейлонского чая, на его долю приходится более 90% чая, произведенного в Шри-Ланке. Он сделан из высушенных и ферментированных чайных листьев, что придает ему характерный вкус и аромат. Цейлонский черный чай известен своим крепким и насыщенным вкусом, и его часто пьют с молоком и сахаром.
Зеленый чай: Зеленый чай — популярная альтернатива черному чаю, особенно для тех, кто предпочитает более мягкий вкус и меньшее содержание кофеина. Его готовят из неферментированных чайных листьев, которые пропаривают и сушат. Цейлонский зеленый чай обладает легким, освежающим вкусом с травянистыми и цветочными нотками.
Белый чай: Белый чай – это редкий и дорогой чай, приготовленный из самых молодых листьев и почек чайного растения. Листья вялятся и высушиваются, но не ферментируются и не скручиваются, что придает ему нежный, тонкий вкус с цветочными и фруктовыми нотками. Цейлонский белый чай высоко ценится за его мягкий и нюансированный вкус.
Чай Улун: Улун — это частично ферментированный чай, который по вкусу и аромату находится между черным и зеленым чаем. Его делают из увядших листьев, которые частично ферментируют, а затем сушат. Цейлонский улун обладает сложным, многослойным вкусом с цветочными и ореховыми нотками.
Ароматизированный чай: Ароматизированный чай — популярный способ насладиться цейлонским чаем, так как он может быть наполнен различными натуральными ароматизаторами, такими как фрукты, цветы и специи. Ароматизированный цейлонский чай выпускается в различных смесях, включая Эрл Грей, чай масала и ваниль.
Каждый сорт цейлонского чая имеет свой неповторимый вкус и аромат, поэтому найти тот, который соответствует вашим вкусовым предпочтениям, не составит труда. Предпочитаете ли вы крепкий и насыщенный черный чай или нежный белый чай с нюансами, у цейлонского чая есть что предложить каждому любителю чая.
6. Важность происхождения (области)
Открытие влияния различных климатических условий на производство чая привело к созданию разнообразных качественных чаев, уникальных для каждого агроклиматического района Шри-Ланки. Его нельзя найти больше нигде на земле. Нувара Элия, Димбула, Ува и Уда Пуссалава в горной местности, Канди в средней части страны, а Рухуна и Самбалгамува в низменной части Шри-Ланки всемирно известны своими чаями.
Нувара Элия: Самый известный регион выращивания чая на Шри-Ланке, самый холмистый и имеет самую значительную среднюю высоту над уровнем моря. В сочетании с низкой температурой это дает чай с исключительным ароматом. Настой в чашке — самый светлый из всех сортов цейлонского чая, золотистого цвета и с тонким ароматным вкусом. Цельнолистовой Orange Pekoe (OP) и Broken Orange Pekoe (BOP) — самые востребованные сорта чая в этом регионе.
Димбула: Между Нувара-Элия и Хортон-Плейнс находится район Димбула, чьи чаи считаются «высокорослыми», поскольку все плантации превышают высоту 1250 м (4000 футов). Сложная топография региона создает различные микроклиматы, которые различаются по вкусу - иногда жасмин с примесью кипариса. Все, однако, разделяют характер Димбулы: чай, который придает чашке нежный золотисто-оранжевый оттенок и освежающе мягкий.
Ува: Далекий район Ува подвергается воздействию северо-восточных и юго-западных муссонных ветров, которые, как считается, придают выращенному здесь чаю уникальную, отчетливую индивидуальность и экзотический ароматный вкус. Томас Липтон, предприниматель из Виктории, убедил американцев потреблять чай, используя чай, выращенный на его плантациях в Уве. Мягкий, гладкий вкус чая Ува сразу становится узнаваемым.
Уда Пусселава: Хотя Уда-Пусселава примыкает к Нувара-Элии, его чай часто сравнивают с чаем соседа. Напротив, в чашке он более темный, с красноватым оттенком, более крепкий и удивительно терпкий. Предположительно, более холодные обстоятельства в конце года придают аромату чая средней плотности и нежного вкуса нотку розы. Тем не менее, сильное осаждение имеет тенденцию давать еще более темный и крепкий вкус чая.
Канди: Чаи, произведенные в районе Канди, где индустрия зародилась в 1867 году, известны как «среднерослые», поскольку высота выращивания не превышает 1300 метров. Вкус варьируется в зависимости от высоты над уровнем моря и от того, защищена ли плантация от муссонных ветров. Они восхитительны. Настой чая Канди блестящий с медным оттенком, крепкий и насыщенный.
Рухуна: Чаи региона Рухуна считаются «низкорослыми», потому что они производятся на высоте менее 600 метров в обширных субрегионах, простирающихся от прибрежных равнин до южной границы Тропический лес Синхараджа. Почва в сочетании с небольшой высотой поместья способствует быстрому росту чайного куста, что приводит к образованию длинных привлекательных листьев. Черный чай с насыщенным вкусом — это уникальное блюдо Рухуна. Установки, которые создают листья Ruhuna, генерируют листья различных типов и размеров, включая желаемые «кончики».
Сабарагамува: Сабарагамува — самый большой район Шри-Ланки, а его чайные плантации располагаются на высоте от уровня моря до 610 метров. Сабарагамува, расположенный между Синхараджей на юге и Пик Адама пустыне на севере, производит кустарник с большим листом, который размножается. Напиток также сравним с чаями Рухуна; он темно-желто-коричневый с малиновым оттенком. Аромат, однако, значительно отличается от аромата продуктов Ruhuna, с ноткой сладкой карамели, которая не так сильна, но все же изысканно изысканна.
7. Польза для здоровья от цейлонского чая
Помимо восхитительного вкуса и аромата, цейлонский чай также полезен для здоровья. Вот некоторые из способов, которыми употребление цейлонского чая может принести пользу вашему здоровью:
Повышает иммунную систему: Цейлонский чай богат антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от болезней. Антиоксиданты также помогают бороться со свободными радикалами, которые могут повреждать клетки и способствовать старению и болезням.
Способствует здоровью сердца: Цейлонский чай был связан со снижением риска сердечных заболеваний благодаря его способности снижать кровяное давление и улучшать уровень холестерина. Кроме того, цейлонский чай содержит соединения, называемые флавоноидами, которые помогают улучшить кровоток и уменьшить воспаление в организме.
Поддерживает пищеварительное здоровье: Цейлонский чай содержит дубильные вещества, которые являются природными соединениями, помогающими успокоить пищеварительную систему и уменьшить воспаление. В результате цейлонский чай может помочь облегчить проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, запор и диарея.
Повышает умственную активность: Цейлонский чай содержит кофеин, который помогает повысить умственную активность и улучшить концентрацию. Тем не менее, цейлонский чай имеет более низкое содержание кофеина, чем кофе, что делает его отличной альтернативой для тех, кто ищет более мягкий заряд кофеина.
Способствует снижению веса: Употребление цейлонского чая может помочь ускорить обмен веществ и способствовать снижению веса. Цейлонский чай содержит соединения, называемые катехинами, которые помогают организму сжигать жир и снижать массу тела.
Способствует здоровью полости рта: Цейлонский чай содержит фтор, который помогает укрепить зубную эмаль и предотвратить кариес. Употребление цейлонского чая также может помочь освежить дыхание и уменьшить рост вредных бактерий во рту.
Цейлонский чай — вкусный и полезный напиток, обладающий широким спектром полезных свойств. Хотите ли вы укрепить свою иммунную систему, укрепить здоровье сердца или улучшить умственную активность, цейлонский чай — отличный выбор для здорового и освежающего напитка.
8. Цейлонский чай по всему миру
Шри-Ланка является крупнейшей страной-производителем, которая увеличивает стоимость своего чая, прежде чем экспортировать его. Многие чайные пакетики и пакетики отправляются ежегодно, что составляет около 40% от общего объема и 45% от общего дохода. Коробочный картон, пакеты из фольги, мягкие деревянные ящики, металлические банки, керамические банки и деревянные ящики используются для экспорта цейлонского чая.
В настоящее время цейлонский чай экспортируется почти в 160 стран. Ближний Восток, Персидский залив и Северная Африка продолжают поглощать более пятидесяти процентов экспорта Шри-Ланки. Российская Федерация и страны СНГ продолжают оставаться вторым по значимости рынком сбыта цейлонского чая, на который приходится около 201 тнп/т от общего объема экспорта.
Дальний Восток становится важным рынком сбыта цейлонского чая. Наиболее многообещающим новым рынком был определен Китай, который ежегодно импортирует более 10 млн кг цейлонского черного чая и занимает седьмое место в списке покупателей. Япония является другим историческим импортером цейлонского чая в регионе Дальнего Востока. Самая последняя тенденция — постепенный рост спроса на пакетированный шри-ланкийский чай в Западной Африке.
Устойчивое развитие не является модным словом среди участников чайной индустрии Шри-Ланки. Однако в последние годы стремление к устойчивым методам во всех аспектах выращивания, производства, хранения, транспортировки и распространения цейлонского чая набирает обороты по мере введения в действие новых законов и отраслевых стандартов.
9. Популярные бренды цейлонского чая
Многие известные бренды цейлонского чая широко доступны в Шри-Ланке и во всем мире. Вот несколько самых известных брендов:
Дилмах: Основанная в 1988 году Мерриллом Дж. Фернандо, Дилмах — один из самых известных чайных брендов Шри-Ланки. Компания известна своей приверженностью качеству и устойчивости, а ее чаи доступны более чем в 100 странах.
Чай Акбар: Основанная в Шри-Ланке, Чай Акбар — семейная компания, производящая высококачественные цейлонские чаи с 1972 года. Компания предлагает множество видов чая, в том числе черный, зеленый и ароматизированный.
Чай Базилур: Базилур — бренд из Шри-Ланки, известный своими уникальными смесями и упаковкой. Компания предлагает множество чаев, в том числе черный, зеленый, белый и травяные смеси.
Чай Мелсна: — премиальный чайный бренд, специализирующийся на производстве высококачественного цейлонского чая. Компания базируется в Шри-Ланке и Мелсна была основана в 2003 году для создания вкусных и экологически чистых чаев.
10. Часто задаваемые вопросы о цейлонском чае
Вот некоторые часто задаваемые вопросы о цейлонском чае:
1. Как лучше всего заваривать цейлонский чай?
Лучший способ заваривания цейлонского чая зависит от личных предпочтений. Обычно цейлонский чай заваривают только что закипевшей водой и настаивают 3-5 минут. Тем не менее, некоторые люди предпочитают более крепкий или более слабый напиток, поэтому важно поэкспериментировать, чтобы найти идеальный для вас метод заваривания.
2. Содержит ли цейлонский чай кофеин?
Цейлонский чай содержит кофеин, но его количество может варьироваться в зависимости от типа чая и способа его заваривания. Как правило, черный чай, такой как цейлонский, содержит больше кофеина, чем зеленый или белый чай.
3. Можно ли пить цейлонский чай с молоком и сахаром?
Да, цейлонский чай можно употреблять с молоком и сахаром. Это распространенный способ насладиться цейлонским чаем во многих странах, включая Великобританию и Индию.
4. Какую пользу для здоровья приносит употребление цейлонского чая?
Цейлонский чай является богатым источником антиоксидантов и, как было доказано, обладает многочисленными преимуществами для здоровья, включая улучшение здоровья сердца, улучшение пищеварения и снижение риска некоторых видов рака.
5. Является ли цейлонский чай экологически чистой культурой?
Чайная промышленность Шри-Ланки приложила значительные усилия, чтобы сделать цейлонский чай более экологичным урожаем. Многие чайные плантации используют экологически чистые методы ведения сельского хозяйства и работают для защиты окружающей среды. Кроме того, отрасль внедрила справедливую трудовую практику, чтобы обеспечить справедливое обращение с работниками.
Цейлонский чай — вкусный и универсальный напиток, которым можно наслаждаться по-разному. Цейлонский чай идеален, предпочитаете ли вы горячий или холодный, с молоком или без. Цейлонский чай с его богатой историей и многими преимуществами для здоровья — это напиток, который порадует и освежит.
Автор статьи
Равинду Дилшан Иллангакун
Как соучредитель и руководитель отдела контента в Sri Lanka Travel Pages, я гарантирую, что каждая публикация в блоге будет УДИВИТЕЛЬНОЙ.