Le thé est l'une des boissons les plus appréciées au monde et le thé de Ceylan est l'un des meilleurs prétendants au titre de meilleur au monde. Cultivé au Sri Lanka, anciennement connu sous le nom de Ceylan, ce thé a une longue et fascinante histoire qui remonte au 19e siècle. Dans cet article, nous explorerons les origines du thé de Ceylan, comment il est cultivé et transformé, et pourquoi il est considéré comme l'un des meilleurs thés au monde.
Table des matières
- Introduction
- Les origines du thé de Ceylan
- L'industrie du thé au Sri Lanka
- Comment le thé de Ceylan est cultivé et transformé
- Types de thé de Ceylan
- L'importance de l'origine (régions)
- Avantages pour la santé du thé de Ceylan
- Le thé de Ceylan dans le monde
- Marques populaires de thé de Ceylan
- FAQ
1. Introduction
Le thé de Ceylan, également connu sous le nom de thé du Sri Lanka, est un thé noir cultivé et produit au Sri Lanka. Il est largement considéré comme l'un des meilleurs thés au monde en raison de sa saveur, de son arôme et de sa couleur uniques. L'histoire du thé de Ceylan remonte au XIXe siècle, lorsque les Britanniques ont introduit la culture du thé au Sri Lanka. Aujourd'hui, le thé de Ceylan est une exportation importante pour le Sri Lanka et est apprécié par les amateurs de thé du monde entier.
2. Les origines du thé de Ceylan
Le thé de Ceylan, également connu sous le nom de thé du Sri Lanka, est un type de thé produit exclusivement dans la nation insulaire du Sri Lanka. Ce thé unique a une histoire longue et fascinante, remontant au début des années 1800, et est réputé dans le monde entier pour sa saveur et son arôme distinctifs. Les Britanniques ont d'abord établi une colonie au Sri Lanka. L'île était déjà connue pour ses plantations de café, mais lorsqu'une maladie fongique a dévasté l'industrie du café à la fin des années 1800, les Britanniques se sont tournés vers le thé comme culture de remplacement.
En 1867, un planteur écossais, James Taylor, a planté les premiers théiers au Sri Lanka. Les buissons ont prospéré dans le climat tropical et le sol riche de l'île, et bientôt d'autres planteurs ont emboîté le pas. Au tournant du siècle, le Sri Lanka était devenu un important pays producteur de thé, exportant des millions de livres de thé vers l'Europe et l'Amérique.
Dans les années qui ont suivi, le thé de Ceylan a continué à gagner en popularité dans le monde entier, en partie grâce aux efforts du Sri Lankan Tea Board, créé en 1976, pour promouvoir l'industrie nationale du thé. Aujourd'hui, le Sri Lanka est le quatrième producteur mondial de thé et des millions de personnes dans le monde apprécient le thé de Ceylan.
3. L'industrie du thé au Sri Lanka
L'économie du Sri Lanka dépend de l'industrie du thé, qui emploie des centaines de milliers de personnes et rapporte beaucoup d'argent grâce aux exportations. Le thé est le deuxième produit d'exportation du pays après les textiles, et le Sri Lanka est le quatrième producteur mondial de thé.
Les plantations de thé sont l'épine dorsale de l'industrie du thé du Sri Lanka. Le pays compte plus de 200 000 hectares de terres consacrées à la culture du thé, dont une grande partie dans les hautes terres, où le climat est excellent et le sol fertile. Les grandes entreprises ou coopératives sont généralement propriétaires des plantations, mais de nombreux petits producteurs vendent leurs feuilles de thé à de plus grands transformateurs.
Le thé du Sri Lanka est exporté dans plus de 160 pays à travers le monde, les marchés les plus importants étant le Royaume-Uni, la Russie, l'Iran, l'Australie et l'Irak. Le thé est une boisson populaire dans de nombreuses régions du monde, et la réputation du Sri Lanka en tant que producteur de thé de haute qualité l'a aidé à maintenir une forte présence sur le marché mondial.
Il existe une demande croissante de thé de haute qualité produit de manière durable, et le Sri Lanka est bien placé pour répondre à cette demande. Ces dernières années, l'industrie a également expérimenté de nouvelles variétés de thé, telles que le thé blanc et le thé vert, qui pourraient ouvrir de nouveaux marchés et de nouvelles sources de revenus. Avec des investissements et des stratégies appropriés, l'industrie du thé au Sri Lanka peut continuer à prospérer pendant de nombreuses années.
4. Comment le thé de Ceylan est cultivé et transformé
Le thé de Ceylan est cultivé et transformé d'une manière spécifique qui lui donne sa saveur et son arôme uniques. Voici un aperçu de la façon dont le thé de Ceylan est cultivé et transformé :
Conditions de croissance : Le thé de Ceylan est produit dans les hautes terres du Sri Lanka, où le climat est excellent et le sol riche en nutriments. Les buissons de thé prospèrent dans cet environnement, produisant des feuilles tendres idéales pour faire du thé de haute qualité.
Cueillir les feuilles : Les feuilles de thé sont généralement cueillies à la main, garantissant que seules les feuilles les plus tendres sont récoltées. La cueillette est effectuée par des travailleurs qualifiés qui sélectionnent avec soin les feuilles et les bourgeons appropriés pour le traitement.
Dépérissement: Une fois les feuilles cueillies, elles sont étalées sur de grands plateaux et laissées flétrir. Ce processus élimine l'excès d'humidité des feuilles, les rendant plus souples pour rouler.
Roulant: Après le flétrissement, les feuilles sont roulées pour libérer les huiles naturelles et les composés aromatiques. Cela se fait à l'aide d'un laminoir ou à la main, selon l'ampleur de l'opération. Le roulage aide également à donner aux feuilles la taille et la forme souhaitées.
Fermentation: Les feuilles roulées sont ensuite laissées à fermenter pendant une courte période, généralement entre 30 minutes et quelques heures. Ce processus aide à développer la saveur et l'arôme uniques du thé.
Séchage: Après fermentation, les feuilles sont séchées dans de grands fours ou par exposition au soleil. Cela arrête le processus de fermentation et verrouille la saveur et l'arôme du thé.
Tri: La dernière étape est le tri, où les feuilles sont classées en fonction de leur taille, de leur forme et de leur qualité. Les meilleures feuilles sont réservées aux thés haut de gamme, tandis que les feuilles de qualité inférieure sont utilisées pour les mélanges moins chers.
5. Types de thé de Ceylan
Le thé de Ceylan se décline en différents types avec des saveurs et des arômes uniques. Voici un aperçu de certains des types de thé de Ceylan les plus populaires :
Thé noir: Le thé noir est le type de thé de Ceylan le plus courant, représentant plus de 90% du thé produit au Sri Lanka. Il est fabriqué à partir de feuilles de thé fanées et fermentées, ce qui lui donne sa saveur et son arôme distinctifs. Le thé noir de Ceylan est connu pour son goût robuste et corsé et est souvent dégusté avec du lait et du sucre.
Thé vert: Le thé vert est une alternative populaire au thé noir, en particulier pour ceux qui recherchent une saveur plus douce et une faible teneur en caféine. Il est fabriqué à partir de feuilles de thé non fermentées qui sont cuites à la vapeur et séchées. Le thé vert de Ceylan a un goût léger et rafraîchissant avec des notes herbacées et florales.
Thé blanc: Le thé blanc est un thé rare et cher fabriqué à partir des plus jeunes feuilles et bourgeons du théier. Les feuilles sont flétries et séchées mais non fermentées ni roulées, ce qui lui confère une saveur délicate et subtile aux notes florales et fruitées. Le thé blanc de Ceylan est très apprécié pour son goût doux et nuancé.
Thé oolong: Le thé Oolong est un thé partiellement fermenté qui se situe entre le thé noir et le thé vert en termes de saveur et d'arôme. Il est fabriqué à partir de feuilles fanées partiellement fermentées puis séchées. Le thé oolong de Ceylan a une saveur complexe et multicouche avec des notes florales et de noisette.
Thé aromatisé : Le thé aromatisé est une façon populaire d'apprécier le thé de Ceylan, car il peut être infusé avec diverses saveurs naturelles comme les fruits, les fleurs et les épices. Le thé de Ceylan aromatisé se décline en différents mélanges, notamment Earl Grey, masala chai et vanille.
Chaque type de thé de Ceylan a sa saveur et son arôme uniques, ce qui facilite la recherche de celui qui correspond à vos préférences gustatives. Que vous préfériez le thé noir solide et corsé ou le thé blanc délicat et nuancé, le thé de Ceylan a quelque chose à offrir à tous les amateurs de thé.
6. l'importance de l'origine (zones)
La découverte de l'influence des différents climats sur la production de thé a conduit à la création d'une variété de thés de qualité unique à chaque zone agro-climatique du Sri Lanka. Il ne peut être trouvé nulle part ailleurs sur terre. Nuwara Eliya, Dimbula, Uva et Uda Pussallawa dans la région des hautes terres, Kandy dans le centre du pays, et Ruhuna et Sambalgamuwa dans la région des pays bas du Sri Lanka sont internationalement renommés pour leurs thés.
Nuwara Elia : La région productrice de thé la plus célèbre du Sri Lanka est la plus vallonnée et a l'altitude moyenne la plus importante. Couplé à une basse température, cela donne des thés avec un arôme exceptionnel. L'infusion dans la tasse est la plus pâle de toutes les variétés de thé de Ceylan, avec une couleur dorée et une saveur délicatement aromatique. L'Orange Pekoe (OP) à feuilles entières et l'Orange Pekoe brisé (BOP) sont les qualités de thé les plus recherchées dans cette région.
Dimbula : Entre Nuwara Eliya et Horton Plains se trouve le district de Dimbula, dont les thés sont définis comme "hautement cultivés" car tous les domaines dépassent une altitude de 1 250 m (4 000 pieds). La topographie complexe de la région produit divers microclimats, qui ont des différences de saveur – parfois du jasmin mélangé à du cyprès. Tous, cependant, partagent le caractère Dimbula : un thé qui donne une délicate teinte or-orange dans la tasse et qui est rafraîchissant et moelleux.
Uva : L'enceinte éloignée d'Uva est exposée aux vents de mousson du nord-est et du sud-ouest, ce qui est censé donner au thé cultivé ici une personnalité unique et distincte et une saveur exotique et parfumée. Thomas Lipton, un entrepreneur victorien, a convaincu les Américains de consommer du thé en utilisant du thé cultivé dans ses plantations d'Uva. Une fois rencontrée, la saveur douce et douce du thé Uva se distingue instantanément.
Uda Pusselawa : Alors qu'Uda Pussellawa est adjacente à Nuwara Eliya, son thé est fréquemment comparé à celui de son voisin. En revanche, il est plus foncé en tasse, avec une teinte rougeâtre, plus puissant et merveilleusement acidulé. Soi-disant, des circonstances plus froides à la fin de l'année confèrent une trace de rose à l'arôme d'un thé au corps moyen et à la saveur délicate. Pourtant, de fortes précipitations ont tendance à produire un thé encore plus foncé et plus robuste au goût.
Kandi : Les thés produits dans la région de Kandy, où l'industrie est née en 1867, sont dits « à mi-croissance » puisque la culture ne dépasse pas 1 300 mètres. La saveur varie en fonction de l'altitude et si la plantation est protégée ou non des vents de mousson. Ils sont délicieux. L'infusion des thés de Kandy est brillante avec une teinte cuivrée, ils sont robustes et puissamment corsés.
Ruhuna : Les thés de la région de Ruhuna sont considérés comme « à faible croissance » car ils sont produits à une altitude inférieure à 600 mètres dans de vastes sous-régions allant des plaines côtières à la frontière sud de la Forêt tropicale de Sinharaja. Le sol, associé à la faible hauteur des domaines, favorise la croissance rapide du théier, ce qui entraîne la production de feuilles longues et attrayantes. Le thé noir corsé est une spécialité propre à Ruhuna. Les installations qui créent les feuilles de Ruhuna génèrent différents types et tailles de feuilles, y compris les « pointes » souhaitées.
Sabaragamuwa : Sabaragamuwa est le plus grand district du Sri Lanka et ses jardins de thé s'étendent du niveau de la mer à 610 mètres. Sabaragamuwa, situé entre Sinharaja au sud et Le pic d'Adam désert au nord, produit un arbuste à grande feuille qui se multiplie. La boisson est également comparable aux thés Ruhuna; il est brun jaune foncé avec une pointe de pourpre. Le parfum, cependant, est nettement distinct de celui des produits Ruhuna, avec une note de caramel sucré qui n'est pas aussi forte mais pourtant délicieusement raffinée.
7. Avantages pour la santé du thé de Ceylan
En plus de son goût et de son arôme délicieux, le thé de Ceylan regorge également de bienfaits pour la santé. Voici quelques-unes des façons dont boire du thé de Ceylan peut être bénéfique pour votre santé :
Renforce le système immunitaire : Le thé de Ceylan est riche en antioxydants, qui aident à renforcer le système immunitaire et à protéger le corps contre les maladies. Les antioxydants aident également à lutter contre les radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules et contribuer au vieillissement et aux maladies.
Favorise la santé cardiaque : Le thé de Ceylan a été associé à un risque réduit de maladie cardiaque grâce à sa capacité à abaisser la tension artérielle et à améliorer le taux de cholestérol. De plus, le thé de Ceylan contient des composés appelés flavonoïdes, qui aident à améliorer la circulation sanguine et à réduire l'inflammation dans le corps.
Prend en charge la santé digestive : Le thé de Ceylan contient des tanins, qui sont des composés naturels qui aident à apaiser le système digestif et à réduire l'inflammation. En conséquence, le thé de Ceylan peut aider à soulager les problèmes digestifs tels que les ballonnements, la constipation et la diarrhée.
Augmente la vigilance mentale : Le thé de Ceylan contient de la caféine, qui peut aider à stimuler la vigilance mentale et à améliorer la concentration. Cependant, le thé de Ceylan a une teneur en caféine inférieure à celle du café, ce qui en fait une excellente alternative pour ceux qui recherchent une dose de caféine plus douce.
Favorise la perte de poids : Boire du thé de Ceylan peut aider à stimuler le métabolisme et favoriser la perte de poids. Le thé de Ceylan contient des composés appelés catéchines, dont il a été démontré qu'ils aident le corps à brûler les graisses et à réduire le poids corporel.
Favorise la santé bucco-dentaire : Le thé de Ceylan contient du fluorure, qui peut aider à renforcer l'émail des dents et à prévenir les caries. Boire du thé de Ceylan peut également aider à rafraîchir votre haleine et à réduire la croissance de bactéries nocives dans la bouche.
Le thé de Ceylan est une boisson délicieuse et saine qui offre un large éventail de bienfaits pour la santé. Que vous cherchiez à renforcer votre système immunitaire, à promouvoir la santé cardiaque ou à améliorer votre vigilance mentale, le thé de Ceylan est un excellent choix pour une boisson saine et rafraîchissante.
8. Le thé de Ceylan dans le monde
Le Sri Lanka est le plus grand pays producteur qui ajoute de la valeur à son thé avant de l'exporter. De nombreux sachets et sachets de thé sont expédiés chaque année, représentant environ 40% du volume total et 45% du revenu total. Les cartons d'emballage, les emballages en aluminium, les caisses en bois souple, les boîtes en métal, les pots en céramique et les caisses en bois sont tous utilisés pour exporter le thé de Ceylan.
De nos jours, le thé de Ceylan est exporté vers près de 160 pays. La région du Moyen-Orient, du Golfe et de l'Afrique du Nord continue d'absorber plus de 50 % des exportations de Sri Lanka. La Fédération de Russie et les pays de la CEI continuent d'être le deuxième marché le plus important pour le thé de Ceylan, représentant environ 20% des exportations totales.
L'Extrême-Orient devient un marché important pour les thés de Ceylan. Le nouveau marché le plus prometteur a été identifié comme étant la Chine, qui importe plus de 10 millions de kg de thé noir de Ceylan par an et se classe septième dans l'inventaire de l'acheteur. Le Japon est l'autre importateur historique de thé de Ceylan dans la région de l'Extrême-Orient. La tendance la plus récente est la croissance progressive de la demande de sachets de thé sri-lankais en Afrique de l'Ouest.
La durabilité n'est pas un mot à la mode parmi les acteurs de l'industrie du thé au Sri Lanka. Cependant, ces dernières années, la pression en faveur de pratiques durables dans tous les aspects de la culture, de la fabrication, du stockage, du transport et de la distribution du thé de Ceylan s'est accélérée à mesure que de nouvelles lois et normes industrielles ont été mises en œuvre.
9. Marques populaires de thé de Ceylan
De nombreuses marques célèbres de thé de Ceylan sont largement disponibles au Sri Lanka et dans le monde. Voici quelques-unes des marques les plus connues :
Dilma : Fondée en 1988 par Merrill J. Fernando, Dilma est l'une des marques de thé les plus célèbres du Sri Lanka. L'entreprise est connue pour son engagement envers la qualité et la durabilité, et ses thés sont disponibles dans plus de 100 pays.
Thé Akbar : Basé au Sri Lanka, Thé d'Akbar est une entreprise familiale qui produit des thés de Ceylan de haute qualité depuis 1972. L'entreprise propose de nombreux thés, dont des variétés noires, vertes et aromatisées.
Thé Basilur : Basilur est une marque sri-lankaise connue pour ses mélanges et ses emballages uniques. La société propose de nombreux thés, notamment des mélanges noirs, verts, blancs et à base de plantes.
Thé Melsna : est une marque de thé haut de gamme spécialisée dans la production de thés de Ceylan de haute qualité. La société est basée au Sri Lanka et Melsna a été fondée en 2003 pour créer des thés délicieux et durables.
10. FAQ sur le thé de Ceylan
Voici quelques questions fréquemment posées sur le thé de Ceylan :
1. Quelle est la meilleure façon d'infuser le thé de Ceylan ?
La meilleure façon de préparer le thé de Ceylan dépend de vos préférences personnelles. Généralement, le thé de Ceylan doit être infusé avec de l'eau qui vient de bouillir et infuser pendant 3 à 5 minutes. Cependant, certaines personnes préfèrent une infusion plus forte ou plus faible, il est donc important d'expérimenter pour trouver la méthode d'infusion parfaite pour vous.
2. Le thé de Ceylan est-il riche en caféine ?
Le thé de Ceylan contient de la caféine, mais la quantité peut varier selon le type de thé et la façon dont il est infusé. Généralement, les thés noirs comme le thé de Ceylan contiennent plus de caféine que les thés verts ou blancs.
3. Le thé de Ceylan peut-il être consommé avec du lait et du sucre ?
Oui, le thé de Ceylan peut être consommé avec du lait et du sucre. C'est une façon courante de déguster le thé de Ceylan dans de nombreux pays, dont le Royaume-Uni et l'Inde.
4. Quels sont les avantages pour la santé de boire du thé de Ceylan ?
Le thé de Ceylan est une riche source d'antioxydants et il a été démontré qu'il présente de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque, une meilleure digestion et un risque réduit de certains types de cancer.
5. Le thé de Ceylan est-il une culture durable ?
L'industrie du thé au Sri Lanka a fait des efforts considérables pour faire du thé de Ceylan une culture plus durable. De nombreuses plantations de thé utilisent des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et s'efforcent de protéger l'environnement naturel. De plus, l'industrie a mis en place des pratiques de travail équitables pour s'assurer que les travailleurs sont traités équitablement.
Le thé de Ceylan est une boisson délicieuse et polyvalente qui peut être appréciée de plusieurs façons. Un thé de Ceylan est parfait que vous le préfériez chaud ou glacé, avec ou sans lait. Avec sa riche histoire et ses nombreux bienfaits pour la santé, le thé de Ceylan est une boisson qui ravira et rafraîchira.
Article par
Ravindu Dilshan Illangakoon
En tant que co-fondateur et responsable du contenu chez Sri Lanka Travel Pages, je m'assure que chaque article de blog que nous publions est INCROYABLE.
