Il tè è una delle bevande più amate al mondo e il tè di Ceylon è uno dei principali contendenti per il titolo di migliore al mondo. Coltivato nello Sri Lanka, precedentemente noto come Ceylon, questo tè ha una storia lunga e affascinante che risale al XIX secolo. In questo articolo esploreremo le origini del tè di Ceylon, come viene coltivato e lavorato e perché è considerato uno dei migliori tè al mondo.
Sommario
- introduzione
- Le origini del tè di Ceylon
- L'industria del tè in Sri Lanka
- Come viene coltivato e lavorato il tè di Ceylon
- Tipi di tè di Ceylon
- L'importanza dell'origine (aree)
- Benefici per la salute del tè di Ceylon
- Tè di Ceylon nel mondo
- Marche popolari di tè di Ceylon
- Domande frequenti
1. Introduzione
Il tè di Ceylon, noto anche come tè dello Sri Lanka, è un tè nero coltivato e prodotto nello Sri Lanka. È ampiamente considerato come uno dei migliori tè al mondo grazie al suo sapore, aroma e colore unici. La storia del tè di Ceylon risale al XIX secolo, quando gli inglesi introdussero la coltivazione del tè nello Sri Lanka. Oggi, il tè di Ceylon è un'importante esportazione per lo Sri Lanka ed è apprezzato dagli amanti del tè di tutto il mondo.
2. Le origini del tè di Ceylon
Il tè di Ceylon, noto anche come tè dello Sri Lanka, è un tipo di tè prodotto esclusivamente nella nazione insulare dello Sri Lanka. Questo tè unico ha una storia lunga e affascinante, che risale agli inizi del 1800, ed è rinomato in tutto il mondo per il suo sapore e aroma inconfondibili. Gli inglesi stabilirono per la prima volta una colonia nello Sri Lanka. L'isola era già nota per le sue piantagioni di caffè, ma quando una malattia fungina devastò l'industria del caffè alla fine del 1800, gli inglesi si rivolsero al tè come coltura sostitutiva.
Nel 1867, un piantatore scozzese, James Taylor, piantò i primi cespugli di tè nello Sri Lanka. I cespugli prosperarono nel clima tropicale dell'isola e nel terreno ricco, e presto altri piantatori seguirono l'esempio. All'inizio del secolo, lo Sri Lanka era diventato una delle principali nazioni produttrici di tè, esportando milioni di libbre di tè in Europa e in America.
Negli anni che seguirono, il tè di Ceylon continuò a guadagnare popolarità in tutto il mondo, grazie in parte agli sforzi dello Sri Lankan Tea Board, fondato nel 1976, per promuovere l'industria del tè della nazione. Oggi lo Sri Lanka è il quarto produttore mondiale di tè e milioni di persone in tutto il mondo apprezzano il tè di Ceylon.
3. L'industria del tè nello Sri Lanka
L'economia dello Sri Lanka dipende dall'industria del tè, che dà lavoro a centinaia di migliaia di persone e porta molti soldi dalle esportazioni. Il tè è la seconda esportazione del paese dopo i tessuti e lo Sri Lanka è il quarto produttore mondiale di tè.
Le piantagioni di tè sono la spina dorsale dell'industria del tè dello Sri Lanka. Il paese ha più di 200.000 ettari di terreno dedicati alla coltivazione del tè, in gran parte sugli altopiani, dove il clima è eccellente e il suolo è fertile. Le grandi aziende o cooperative in genere possiedono le piantagioni, ma molti coltivatori su piccola scala vendono le loro foglie di tè a trasformatori più grandi.
Il tè dello Sri Lanka viene esportato in più di 160 paesi in tutto il mondo, con i mercati più importanti come Regno Unito, Russia, Iran, Australia e Iraq. Il tè è una bevanda popolare in molte parti del mondo e la reputazione dello Sri Lanka per la produzione di tè di alta qualità lo ha aiutato a mantenere una forte presenza nel mercato globale.
C'è una crescente domanda di tè di alta qualità prodotto in modo sostenibile e lo Sri Lanka è ben posizionato per soddisfare tale domanda. Negli ultimi anni, l'industria ha anche sperimentato nuove varietà di tè, come il tè bianco e verde, che potrebbero aprire nuovi mercati e flussi di entrate. Con investimenti e strategie adeguati, l'industria del tè in Sri Lanka può continuare a prosperare per molti anni.
4. Come viene coltivato e lavorato il tè di Ceylon
Il tè di Ceylon viene coltivato e lavorato in un modo specifico che gli conferisce il suo sapore e aroma unici. Ecco uno sguardo più da vicino a come il tè di Ceylon viene coltivato e lavorato:
Condizioni di crescita: Il tè di Ceylon viene prodotto negli altopiani dello Sri Lanka, dove il clima è eccellente e il terreno è ricco di sostanze nutritive. I cespugli di tè prosperano in questo ambiente, producendo foglie tenere ideali per preparare tè di alta qualità.
Cogliere le foglie: Le foglie di tè vengono tipicamente raccolte a mano, assicurando che vengano raccolte solo le foglie più tenere. La raccolta viene effettuata da operai specializzati che selezionano accuratamente foglie e gemme adatte alla lavorazione.
Appassimento: Le foglie, una volta raccolte, vengono stese su grandi vassoi e lasciate appassire. Questo processo rimuove l'umidità in eccesso dalle foglie, rendendole più flessibili per il rotolamento.
Rotolamento: Dopo l'appassimento, le foglie vengono arrotolate per rilasciare gli oli naturali e i composti aromatici. Questo viene fatto utilizzando una rullatrice oa mano, a seconda della portata dell'operazione. Il rotolamento aiuta anche a modellare le foglie nella dimensione e nella forma desiderate.
Fermentazione: Le foglie arrotolate vengono quindi lasciate fermentare per un breve periodo, solitamente tra i 30 minuti e alcune ore. Questo processo aiuta a sviluppare il sapore e l'aroma unici del tè.
Asciugatura: Dopo la fermentazione, le foglie vengono essiccate in grandi forni o per esposizione al sole. Questo interrompe il processo di fermentazione e blocca il sapore e l'aroma del tè.
Ordinamento: Il passaggio finale è lo smistamento, in cui le foglie vengono classificate in base a dimensioni, forma e qualità. Le foglie migliori sono riservate ai tè di fascia alta, mentre le foglie di qualità inferiore vengono utilizzate per miscele più economiche.
5. Tipi di tè di Ceylon
Il tè di Ceylon è disponibile in vari tipi con sapori e aromi unici. Ecco uno sguardo più da vicino ad alcuni dei tipi più popolari di tè di Ceylon:
Tè nero: Il tè nero è il tipo più comune di tè di Ceylon, rappresentando oltre 90% del tè prodotto nello Sri Lanka. È fatto con foglie di tè appassite e fermentate, che gli conferiscono il suo caratteristico sapore e aroma. Il tè nero di Ceylon è noto per il suo gusto robusto e corposo e viene spesso gustato con latte e zucchero.
Tè verde: Il tè verde è un'alternativa popolare al tè nero, soprattutto per coloro che cercano un sapore più delicato e un contenuto di caffeina inferiore. È fatto con foglie di tè non fermentate che vengono cotte a vapore ed essiccate. Il tè verde di Ceylon ha un gusto leggero e rinfrescante con note erbacee e floreali.
Tè bianco: Il tè bianco è un tè raro e costoso ottenuto dalle foglie e dai germogli più giovani della pianta del tè. Le foglie sono appassite ed essiccate ma non fermentate o arrotolate, il che gli conferisce un sapore delicato e sottile con note floreali e fruttate. Il tè bianco di Ceylon è molto apprezzato per il suo gusto morbido e ricco di sfumature.
Té oolong: Il tè Oolong è un tè parzialmente fermentato che si colloca tra il tè nero e quello verde in termini di sapore e aroma. È fatto da foglie appassite che vengono parzialmente fermentate e poi essiccate. Il tè oolong di Ceylon ha un sapore complesso e multistrato con note floreali e di nocciola.
Tè aromatizzato: Il tè aromatizzato è un modo popolare per gustare il tè di Ceylon, in quanto può essere infuso con vari aromi naturali come frutta, fiori e spezie. Il tè di Ceylon aromatizzato è disponibile in diverse miscele, tra cui Earl Grey, masala chai e vaniglia.
Ogni tipo di tè di Ceylon ha il suo sapore e aroma unici, rendendo facile trovarne uno adatto alle tue preferenze di gusto. Che tu preferisca il tè nero solido e corposo o il tè bianco delicato e ricco di sfumature, il tè di Ceylon ha qualcosa da offrire a tutti gli amanti del tè.
6. l'importanza dell'origine (aree)
La scoperta dell'influenza dei diversi climi sulla produzione del tè ha portato alla creazione di una varietà di tè di qualità unici per ogni area agro-climatica dello Sri Lanka. Non può essere trovato da nessun'altra parte sulla terra. Nuwara Eliya, Dimbula, Uva e Uda Pussallawa nella regione degli altipiani, Kandy nel paese centrale, e Ruhuna e Sambalgamuwa nella regione del basso paese dello Sri Lanka sono rinomati a livello internazionale per i loro tè.
Nuwara Eliya: La regione di coltivazione del tè più famosa dello Sri Lanka, è la più collinosa e ha l'altitudine media più significativa. Insieme a una bassa temperatura, si ottengono tè dall'aroma eccezionale. L'infusione in tazza è la più chiara di tutte le varietà di Tè di Ceylon, dal colore dorato e dal sapore delicatamente aromatico. Orange Pekoe (OP) a foglia intera e Broken Orange Pekoe (BOP) sono i tipi di tè più desiderati di questa regione.
Dimbula: Tra Nuwara Eliya e Horton Plains si trova il distretto di Dimbula, i cui tè sono definiti “high grow” poiché tutte le tenute superano un'altitudine di 1.250 m (4000 piedi). La complessa topografia della regione produce vari microclimi, che hanno differenze di sapore – a volte il gelsomino si mescola al cipresso. Tutti, tuttavia, condividono il carattere Dimbula: un tè che in tazza crea una delicata sfumatura aranciata dorata e che è piacevolmente morbido.
Uva: Il lontano distretto di Uva è esposto ai venti monsonici di nord-est e sud-ovest, che si ritiene forniscano al tè coltivato qui una personalità unica e distinta e un sapore esoticamente fragrante. Thomas Lipton, un imprenditore vittoriano, convinse gli americani a consumare il tè utilizzando il tè coltivato nelle sue piantagioni di Uva. Una volta incontrato, il sapore morbido e morbido del tè Uva è immediatamente distinguibile.
Uda Pusselawa: Sebbene Uda Pusselawa sia adiacente a Nuwara Eliya, il suo tè viene spesso paragonato a quello del suo vicino. Al contrario, è più scuro in tazza, con una sfumatura rossastra, più potente e meravigliosamente aspro. Presumibilmente, le circostanze più fredde alla fine dell'anno conferiscono una traccia di rosa all'aroma di un tè dal corpo medio e dal sapore delicato. Tuttavia, le forti precipitazioni tendono a produrre tè ancora più scuri e dal gusto più robusto.
Kandy: I tè prodotti nella zona di Kandy, dove l'industria ha avuto origine nel 1867, sono conosciuti come “mid-grown” poiché la coltivazione non supera i 1.300 metri. Il sapore varia in base all'altitudine e al fatto che la piantagione sia protetta o meno dai venti monsonici. Sono deliziosi. L'infuso dei tè di Kandy è brillante con una tonalità ramata, e sono robusti e potentemente corposi.
Ruhuna: I tè della regione di Ruhuna sono considerati “a bassa coltivazione” perché vengono prodotti ad un'altitudine inferiore ai 600 metri in vaste sottoregioni che vanno dalle pianure costiere al confine meridionale del Foresta pluviale di Sinharaja. Il terreno, insieme alla bassa altezza delle tenute, favorisce la rapida crescita del cespuglio di tè, con conseguente produzione di foglie lunghe e attraenti. Il tè nero dal sapore pieno è una specialità che è unicamente Ruhuna. Le strutture che creano le foglie di Ruhuna generano vari tipi e dimensioni di foglie, comprese le "punte" desiderate.
Sabaragamuwa: Sabaragamuwa è il distretto più grande dello Sri Lanka e le sue piantagioni di tè vanno dal livello del mare a 610 metri. Sabaragamuwa, situato tra Sinharaja nel sud e Picco di Adamo deserto del nord, produce un arbusto con una grande foglia che si moltiplica. La bevanda è anche paragonabile ai tè Ruhuna; è giallo scuro-marrone con un pizzico di cremisi. Il profumo, tuttavia, è significativamente distinto da quello dei prodotti Ruhuna, con una nota di caramello dolce che non è altrettanto forte ma squisitamente raffinata.
7. Benefici per la salute del tè di Ceylon
Oltre al suo delizioso gusto e aroma, il tè di Ceylon è anche ricco di benefici per la salute. Ecco alcuni dei modi in cui bere il tè di Ceylon può giovare alla tua salute:
Aumenta il sistema immunitario: Il tè di Ceylon è ricco di antiossidanti, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere il corpo dalle malattie. Gli antiossidanti aiutano anche a combattere i radicali liberi, che possono danneggiare le cellule e contribuire all'invecchiamento e alle malattie.
Promuove la salute del cuore: Il tè di Ceylon è stato collegato a un ridotto rischio di malattie cardiache grazie alla sua capacità di abbassare la pressione sanguigna e migliorare i livelli di colesterolo. Inoltre, il tè di Ceylon contiene composti chiamati flavonoidi, che aiutano a migliorare il flusso sanguigno e ridurre l'infiammazione nel corpo.
Supporta la salute dell'apparato digerente: Il tè di Ceylon contiene tannini, che sono composti naturali che aiutano a lenire il sistema digestivo e ridurre l'infiammazione. Di conseguenza, il tè di Ceylon può aiutare ad alleviare i problemi digestivi come gonfiore, costipazione e diarrea.
Aumenta la prontezza mentale: Il tè di Ceylon contiene caffeina, che può aiutare ad aumentare la prontezza mentale e migliorare la concentrazione. Tuttavia, il tè di Ceylon ha un contenuto di caffeina inferiore rispetto al caffè, il che lo rende un'ottima alternativa per coloro che cercano una spinta di caffeina più lieve.
Promuove la perdita di peso: Bere il tè di Ceylon può aiutare ad aumentare il metabolismo e favorire la perdita di peso. Il tè di Ceylon contiene composti chiamati catechine, che hanno dimostrato di aiutare il corpo a bruciare i grassi e ridurre il peso corporeo.
Promuove la salute orale: Il tè di Ceylon contiene fluoro, che può aiutare a rafforzare lo smalto dei denti e prevenire la carie. Bere tè di Ceylon può anche aiutare a rinfrescare l'alito e ridurre la crescita di batteri nocivi in bocca.
Il tè di Ceylon è una bevanda deliziosa e salutare che offre una vasta gamma di benefici per la salute. Sia che tu stia cercando di rafforzare il tuo sistema immunitario, promuovere la salute del cuore o migliorare la prontezza mentale, il tè di Ceylon è una scelta eccellente per una bevanda sana e rinfrescante.
8. Tè di Ceylon nel mondo
Lo Sri Lanka è la più grande nazione produttrice che aggiunge valore al suo tè prima di esportarlo. Ogni anno vengono spediti molti pacchetti e bustine di tè, pari a circa 40% del volume totale e 45% del reddito totale. Per esportare il tè di Ceylon vengono utilizzati cartoni, confezioni di alluminio, scatole di legno tenero, lattine di metallo, barattoli di ceramica e scatole di legno.
Al giorno d'oggi, il tè di Ceylon viene esportato in quasi 160 nazioni. L'area Medio Oriente, Golfo e Nord Africa continua ad assorbire oltre il cinquanta per cento delle esportazioni dello Sri Lanka. La Federazione Russa e le nazioni della CSI continuano ad essere il secondo mercato più significativo per il tè di Ceylon, rappresentando circa 20% delle esportazioni totali.
L'Estremo Oriente sta diventando un mercato importante per i tè di Ceylon. Il nuovo mercato più promettente è stato individuato nella Cina, che importa oltre 10 milioni di kg di tè nero di Ceylon all'anno e si colloca al settimo posto nell'inventario dell'acquirente. Il Giappone è l'altro storico importatore di Ceylon Tea nella regione dell'Estremo Oriente. La tendenza più recente è la graduale crescita della domanda di bustine di tè dello Sri Lanka in Africa occidentale.
La sostenibilità non è una parola d'ordine alla moda tra i partecipanti all'industria del tè dello Sri Lanka. Tuttavia, negli ultimi anni, la spinta verso pratiche sostenibili in tutti gli aspetti della coltivazione, produzione, stoccaggio, trasporto e distribuzione del tè di Ceylon ha guadagnato velocità man mano che sono state implementate nuove leggi e standard di settore.
9. Marchi popolari di tè di Ceylon
Molte famose marche di tè di Ceylon sono ampiamente disponibili in Sri Lanka e in tutto il mondo. Ecco alcuni dei marchi più noti:
Dilmah: Fondata nel 1988 da Merrill J. Fernando, Dilmah è uno dei marchi di tè più famosi dello Sri Lanka. L'azienda è nota per il suo impegno per la qualità e la sostenibilità e i suoi tè sono disponibili in oltre 100 paesi.
Tè Akbar: Con sede nello Sri Lanka, Tè Akbar è un'azienda a conduzione familiare che produce tè di Ceylon di alta qualità dal 1972. L'azienda offre molti tè, tra cui varietà nere, verdi e aromatizzate.
Tè al basilico: Basilur è un marchio dello Sri Lanka noto per le sue miscele e confezioni uniche. L'azienda offre molti tè, tra cui miscele nere, verdi, bianche e a base di erbe.
Melsna Tè: è un marchio di tè premium specializzato nella produzione di tè di Ceylon di alta qualità. L'azienda ha sede in Sri Lanka e Melsna è stata fondata nel 2003 per creare tè deliziosi e sostenibili.
10. Domande frequenti sul tè di Ceylon
Ecco alcune domande frequenti sul tè di Ceylon:
1. Qual è il modo migliore per preparare il tè di Ceylon?
Il modo migliore per preparare il tè di Ceylon dipende dalle preferenze personali. In generale, il tè di Ceylon dovrebbe essere preparato con acqua appena arrivata a ebollizione e lasciata in infusione per 3-5 minuti. Tuttavia, alcune persone preferiscono una birra più forte o più debole, quindi è importante sperimentare per trovare il metodo di fermentazione perfetto per te.
2. Il tè di Ceylon è ricco di caffeina?
Il tè di Ceylon contiene caffeina, ma la quantità può variare a seconda del tipo di tè e di come viene preparato. In generale, i tè neri come il tè di Ceylon contengono più caffeina rispetto ai tè verdi o bianchi.
3. Il tè di Ceylon può essere consumato con latte e zucchero?
Sì, il tè di Ceylon può essere consumato con latte e zucchero. Questo è un modo comune per gustare il tè di Ceylon in molti paesi, tra cui il Regno Unito e l'India.
4. Quali sono i benefici per la salute del bere il tè di Ceylon?
Il tè di Ceylon è una ricca fonte di antiossidanti e ha dimostrato di avere numerosi benefici per la salute, tra cui una migliore salute del cuore, una migliore digestione e un ridotto rischio di alcuni tipi di cancro.
5. Il tè di Ceylon è una coltura sostenibile?
L'industria del tè in Sri Lanka ha compiuto sforzi significativi per rendere il tè di Ceylon una coltura più sostenibile. Molte piantagioni di tè utilizzano pratiche agricole rispettose dell'ambiente e lavorano per proteggere l'ambiente naturale. Inoltre, l'industria ha implementato pratiche di lavoro eque per garantire che i lavoratori siano trattati in modo equo.
Il tè di Ceylon è una bevanda deliziosa e versatile che può essere gustata in molti modi. Un tè di Ceylon è perfetto sia che lo preferiate caldo o freddo, con o senza latte. Con la sua ricca storia e i numerosi benefici per la salute, il tè di Ceylon è una bevanda che delizierà e rinfrescerà.
Articolo di
Ravindu Dilshan Illangakoon
In qualità di co-fondatore e responsabile dei contenuti presso Sri Lanka Travel Pages, mi assicuro che ogni post sul blog che pubblichiamo sia INCREDIBILE.
