紅茶は世界で最も愛されている飲料の 1 つであり、セイロン ティーは世界最高のタイトルの最有力候補です。以前はセイロンとして知られていたスリランカで栽培されたこのお茶には、19 世紀にさかのぼる長く魅力的な歴史があります。この記事では、セイロン ティーの起源、栽培方法、加工方法、世界で最も優れたお茶の 1 つと見なされている理由について説明します。
目次
- 序章
- セイロンティーの起源
- スリランカの紅茶産業
- セイロンティーの栽培と加工方法
- セイロンティーの種類
- 原産地（地域）の重要性
- セイロンティーの健康効果
- 世界のセイロンティー
- 人気のセイロンティーブランド
- よくある質問
1.はじめに
スリランカ茶としても知られるセイロン茶は、スリランカで栽培・生産されている紅茶です。その独特の風味、香り、色から、世界で最も優れたお茶の 1 つとして広く知られています。セイロンティーの歴史は、イギリス人がスリランカに茶の栽培を導入した19世紀にまでさかのぼります。今日、セイロン茶はスリランカにとって重要な輸出品であり、世界中の茶愛好家に楽しまれています。
2. セイロンティーの起源
スリランカ茶としても知られるセイロン茶は、スリランカの島国でのみ生産されるお茶の一種です。このユニークなお茶は、1800 年代初頭にさかのぼる長く魅力的な歴史を持ち、その独特の風味と香りで世界的に有名です。イギリス人は最初にスリランカに植民地を設立しました。島はすでにコーヒー農園で知られていましたが、1800 年代後半に真菌病がコーヒー産業を荒廃させたとき、イギリス人は代わりの作物として紅茶に目を向けました。
1867年、スコットランド人の茶園主ジェームス・テイラーがスリランカに最初の茶の木を植えました。茂みは島の熱帯気候と豊かな土壌で繁栄し、すぐに他のプランターがそれに続きました.世紀の変わり目までに、スリランカは主要な茶生産国になり、数百万ポンドの茶をヨーロッパとアメリカに輸出しました.
その後も、1976 年に設立されたスリランカ紅茶委員会が国の紅茶産業を促進する努力のおかげで、セイロン ティーは世界中で人気を博し続けました。今日、スリランカは世界第 4 位の紅茶生産国であり、世界中の何百万人もの人々がセイロン ティーを楽しんでいます。
3. スリランカの茶産業
スリランカの経済は茶産業に依存しており、何十万人もの人々を雇用し、輸出から多額の収入を得ています。紅茶は織物に次ぐ同国第 2 位の輸出国であり、スリランカは世界第 4 位の紅茶生産国です。
茶畑はスリランカの茶産業のバックボーンです。この国には 200,000 ヘクタール以上の茶園があり、その多くは気候が良く、土壌が肥沃な高地にあります。通常、大企業や協同組合がプランテーションを所有していますが、多くの小規模生産者は茶葉を大規模な加工業者に販売しています。
スリランカの紅茶は世界 160 か国以上に輸出されており、最も重要な市場は英国、ロシア、イラン、オーストラリア、イラクです。紅茶は世界の多くの地域で人気のある飲料であり、高品質の紅茶を生産するスリランカの評判は、世界市場での強い存在感を維持するのに役立っています.
高品質で持続可能な方法で生産されたお茶に対する需要が高まっており、スリランカはその需要を満たすことができる好位置にあります。近年、業界は白茶や緑茶などの新しいお茶の品種を試しており、新しい市場と収益源を開拓する可能性があります.適切な投資と戦略があれば、スリランカの紅茶産業は長年繁栄し続けることができます。
4. セイロンティーの栽培と加工方法
セイロンティーは、独特の風味と香りを与える特定の方法で栽培および加工されています。セイロンティーの栽培と加工の詳細は次のとおりです。
成長条件: セイロンティーは、スリランカの高地という気候に恵まれ、栄養豊富な土壌で生産されています。この環境で育つ茶の木は、上質なお茶を作るのに理想的な柔らかな葉を生み出します。
葉を摘む： 茶葉は通常手で摘み取り、最も柔らかい葉だけが収穫されるようにします。摘み取りは熟練した職人が加工に適した葉や芽を厳選して行います。
枯れ： 葉を摘み取ったら、大きなトレイに広げて枯らします。このプロセスにより、葉から余分な水分が取り除かれ、巻きやすくなります。
圧延： 枯れた後、葉を丸めて天然の油と風味化合物を放出します。これは、作業の規模に応じて、圧延機または手作業で行われます。ローリングは、葉を目的のサイズと形状に成形するのにも役立ちます.
発酵: 次に、丸めた葉を短時間、通常は 30 分から数時間発酵させます。このプロセスは、お茶の独特の味と香りを開発するのに役立ちます.
乾燥: 発酵後、葉は大きなオーブンで乾燥させるか、太陽にさらして乾燥させます。これにより、発酵プロセスが停止し、お茶の風味と香りが閉じ込められます。
並べ替え: 最後のステップは、サイズ、形状、品質に応じて葉を等級分けする選別です。最高の葉は高級茶用に予約され、低品質の葉は安価なブレンドに使用されます.
5.セイロンティーの種類
セイロンティーには、独特の風味と香りを持つさまざまな種類があります。最も人気のある種類のセイロンティーのいくつかを詳しく見てみましょう。
紅茶： 紅茶は最も一般的なタイプのセイロン ティーであり、スリランカで生産される紅茶の 90% 以上を占めています。茶葉を枯らして発酵させたもので、独特の風味と香りが特徴です。セイロン紅茶はコクがありコクのある味わいで知られており、ミルクや砂糖と一緒に楽しむことが多い.
緑茶： 緑茶は紅茶の代わりとして人気があり、特にマイルドな風味と低カフェインを求める人に人気があります.無発酵茶葉を蒸して乾燥させたものです。セイロン緑茶は、草や花の香りがする軽くてさわやかな味わいです。
白いお茶： 白茶は、茶の木の最も若い葉と芽から作られた希少で高価なお茶です。葉を枯らして乾燥させますが、発酵させたり、丸めたりすることはありません。セイロンホワイトティーは、そのソフトでニュアンスのある味わいが高く評価されています。
ウーロン茶： ウーロン茶は、紅茶と緑茶の中間に位置する部分発酵茶で、味と香りの点で優れています。枯れた葉を部分的に発酵させてから乾燥させたものです。セイロンウーロン茶は、フローラルとナッツのような複雑で多層的なフレーバーを持っています。
フレーバーティー: フレーバーティーは、果物、花、スパイスなどのさまざまな自然のフレーバーを注入できるため、セイロンティーを楽しむ人気のある方法です.フレーバーセイロンティーには、アールグレイ、マサラチャイ、バニラなど、さまざまなブレンドがあります。
セイロンティーは種類ごとに独特の風味と香りがあり、自分の好みに合ったものを見つけやすいです。しっかりとしたコクのある紅茶、繊細でニュアンスのある白茶のどちらを好む場合でも、セイロンティーはすべてのお茶愛好家に提供するものを提供します.
6. 産地の重要性（地域）
さまざまな気候がお茶の生産に与える影響の発見により、スリランカの各農業気候地域に固有のさまざまな高品質のお茶が作られるようになりました。地球上のどこにもありません。 ヌワラエリヤ、高原地域のディンブラ、ウバ、ウダ・プサラワ、 キャンディ スリランカの低地地域のルフナとサンバルガムワは、紅茶で国際的に有名です。
ヌワラエリヤ: スリランカで最も有名なお茶の産地は、最も丘陵で平均標高が最も高い地域です。低温と相まって、格別な香りのお茶ができあがります。カップに注がれたお茶は、すべてのセイロン ティー品種の中で最も淡く、黄金色と繊細な香りのフレーバーを備えています。全葉オレンジ ペコ (OP) とブロークン オレンジ ペコ (BOP) は、この地域で最も人気のあるお茶のグレードです。
ディンブラ: ヌワラ エリヤとホートン プレーンズの間にはディンブラ地区があり、すべての農園が標高 1,250 m (4,000 フィート) を超えるため、紅茶は「高度栽培」と定義されています。この地域の複雑な地形はさまざまな微気候を生み出し、フレーバーに違いがあり、ジャスミンとヒノキが混じることもあります。しかし、すべてがディンブラの特徴を共有しています。それは、カップの中で繊細な黄金色のオレンジ色を呈し、さわやかでまろやかなお茶です。
ウバ: 遠く離れたウヴァ地区は、北東と南西のモンスーンの風にさらされており、ここで栽培されたお茶に独特で独特の個性とエキゾチックな香りのフレーバーがもたらされると考えられています。ビクトリア朝の起業家であるトーマス リプトンは、彼のウバ プランテーションで栽培されたお茶を使用して、アメリカ人にお茶を消費するよう説得しました。ウバ茶のまろやかで滑らかな味わいは、ひと口ですぐにわかります。
ウダ・プセラワ： Uda Pussellawa は Nuwara Eliya に隣接していますが、そのお茶はよく隣のお茶と比較されます。対照的に、それはカップの中でより暗く、赤みがかった色合いで、より強力で、素晴らしく酸っぱい.おそらく、年末のより寒い状況は、ミディアムボディで繊細な風味のお茶の香りにローズの痕跡を与えるでしょう.しかし、降水量が多いと、より濃く、よりしっかりとした味わいのお茶が生まれる傾向があります。
キャンディ: 1867 年に産業が始まったキャンディ地域で生産されるお茶は、栽培が 1,300 メートルを超えないため、「中産」として知られています。風味は、標高とプランテーションがモンスーンの風から保護されているかどうかによって異なります。おいしいよ。キャンディティーの浸出液は銅色の色合いで鮮やかで、しっかりとした力強いフルボディです.
ルフナ： ルフナ地域のお茶は、海抜 600 メートル未満の海抜 100 m 未満の広大な地域で生産されているため、「低栽培」と見なされます。 シンハラジャ熱帯雨林。 土壌は、エステートの低い高さと相まって、茶の木の急速な成長を促進し、その結果、長くて魅力的な葉が生産されます.味わい深い紅茶はルフナならではの逸品です。ルフナの葉を作る施設は、希望の「先端」を含め、さまざまな種類やサイズの葉を生成します。
サバラガムワ： サバラガムワはスリランカ最大の地区で、その茶園は海抜 610 メートルに及びます。南部のシンハラジャとサバラガムワの間に位置するサバラガムワ アダムスピーク 北部の原生林で、大きな葉が茂る低木を作ります。飲み物はルフナ茶にも匹敵します。濃い黄褐色で、深紅のヒントがあります。しかし、香りはルフナの商品とは大きく異なり、甘いキャラメルのノートがあり、それほど強くはありませんが、絶妙に洗練されています.
7.セイロンティーの健康効果
おいしい味と香りに加えて、セイロンティーには健康上の利点もたくさんあります。セイロンティーを飲むことで健康に役立ついくつかの方法を次に示します。
免疫システムを強化: セイロンティーには抗酸化物質が豊富に含まれており、免疫システムを強化し、体を病気から守ります。抗酸化物質は、細胞に損傷を与え、老化や病気の原因となるフリーラジカルと戦うのにも役立ちます.
心臓の健康を促進します: セイロンティーは、血圧を下げ、コレステロール値を改善する能力があるため、心臓病のリスクを軽減することに関連しています.さらに、セイロンティーにはフラボノイドと呼ばれる化合物が含まれており、血流を改善し、体内の炎症を軽減するのに役立ちます.
消化器系の健康をサポート: セイロンティーには、消化器系を落ち着かせ、炎症を軽減するのに役立つ天然化合物であるタンニンが含まれています.その結果、セイロンティーは、膨満感、便秘、下痢などの消化器系の問題を緩和するのに役立ちます.
精神的な覚醒を高めます： セイロンティーにはカフェインが含まれており、精神的な注意力を高め、集中力を高めるのに役立ちます。ただし、セイロンティーはコーヒーよりもカフェイン含有量が少ないため、より穏やかなカフェインブーストを探している人にとっては優れた代替品になります.
減量を促進します: セイロンティーを飲むと、新陳代謝が促進され、減量が促進されます。セイロンティーにはカテキンと呼ばれる化合物が含まれており、体が脂肪を燃焼し、体重を減らすのに役立つことが示されています.
口腔の健康を促進します: セイロンティーにはフッ化物が含まれており、歯のエナメル質を強化し、虫歯を予防するのに役立ちます.セイロンティーを飲むと、息が爽やかになり、口内の有害な細菌の増殖を抑えることができます.
セイロンティーは、さまざまな健康上の利点を提供する美味しくて健康的な飲料です。免疫システムを強化したり、心臓の健康を促進したり、精神的な覚醒を改善したりするために、セイロンティーは健康的でさわやかな飲み物として最適です.
8. 世界のセイロンティー
スリランカは、茶を輸出する前に付加価値をつけた最大の生産国です。年間に多くのティー パックとバッグが出荷され、総量の約 40% と総収入の 45% を占めています。ボックスボードカートン、フォイルパック、柔らかい木箱、金属缶、セラミックジャー、木箱はすべてセイロンティーの輸出に使用されています.
現在、セイロンティーは 160 か国近くに輸出されています。中東、湾岸、北アフリカ地域は、スリランカの輸出の 50% 以上を吸収し続けています。ロシア連邦と CIS 諸国は引き続き、セイロン茶の 2 番目に重要な市場であり、総輸出額の約 20% を占めています。
極東はセイロンティーにとって重要な市場になりつつあります。最も有望な新しい市場は、年間 1,000 万キログラムを超えるセイロン紅茶を輸入し、バイヤーの在庫で 7 位にランクされている中国であると特定されています。日本は、極東地域におけるセイロン茶のもう 1 つの歴史的な輸入国です。最近のトレンドは、西アフリカでスリランカ産ティーバッグの需要が徐々に伸びていることです。
持続可能性は、スリランカの茶産業関係者の間で流行の流行語ではありません。しかし、近年、セイロンティーの栽培、製造、保管、輸送、流通のあらゆる面で持続可能な慣行を推進する動きが加速しており、新しい法律や業界基準が施行されています。
9.人気のセイロンティーブランド
多くの有名なセイロン ティー ブランドは、スリランカおよび世界中で広く入手できます。最も有名なブランドのいくつかを次に示します。
ディルマ: 1988 年にメリル J. フェルナンドによって設立され、 ディルマ スリランカで最も有名な紅茶ブランドの 1 つです。同社は品質と持続可能性への取り組みで知られており、そのお茶は 100 か国以上で販売されています。
アクバルティー： スリランカを拠点に、 アクバルティー は、1972 年以来、高品質のセイロン ティーを生産している家族経営の会社です。同社は、黒、緑、フレーバーの種類を含む多くのお茶を提供しています。
バジルティー： バシラー ユニークなブレンドとパッケージで知られるスリランカのブランドです。同社は、黒、緑、白、ハーブのブレンドを含む多くのお茶を提供しています.
メルスナティー： 高品質のセイロンティーの生産に特化したプレミアムティーブランドです。同社はスリランカに拠点を置き、 メルスナ おいしくて持続可能なお茶を作るために2003年に設立されました。
10. セイロンティーに関するFAQ
セイロンティーに関するよくある質問は次のとおりです。
1. セイロンティーの最適な淹れ方は?
セイロンティーを淹れる最良の方法は、個人の好みによって異なります。一般的に、セイロンティーは沸騰したばかりの水で淹れ、3～5分間浸します。ただし、強めの淹れ方や弱めの淹れ方を好む人もいるので、実験して自分に最適な淹れ方を見つけることが重要です。
2. セイロンティーはカフェインが多いですか?
セイロンティーにはカフェインが含まれていますが、その量はお茶の種類や淹れ方によって異なります。一般的に、セイロンティーなどの紅茶には、緑茶や白茶よりもカフェインが多く含まれています。
3. セイロンティーは牛乳や砂糖と一緒に飲んでもいいですか?
はい、セイロンティーはミルクと砂糖と一緒に飲むことができます.これは、イギリスやインドを含む多くの国でセイロンティーを楽しむ一般的な方法です.
4.セイロンティーを飲むことの健康上の利点は何ですか?
セイロンティーは抗酸化物質の豊富な供給源であり、心臓の健康の改善、消化の改善、特定の種類の癌のリスクの軽減など、多くの健康上の利点があることが示されています.
5. セイロンティーは持続可能な作物ですか?
スリランカの茶産業は、セイロン茶をより持続可能な作物にするために多大な努力をしてきました。多くの茶園は、環境に優しい農法を採用し、自然環境を保護するために取り組んでいます。さらに、業界は公正な労働慣行を実施して、労働者が公正に扱われるようにしています。
セイロンティーは、さまざまな方法で楽しむことができる、おいしくて用途の広い飲み物です。セイロンティーは、ホットでもアイスでも、ミルクを入れても入れなくても完璧です。豊かな歴史と多くの健康上の利点を持つセイロンティーは、喜びとリフレッシュをもたらす飲み物です。
記事執筆者
ラヴィンドゥ・ディルシャン・イランガコーン
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