Tee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt, und Ceylon-Tee ist ein Top-Anwärter auf den Titel des weltbesten Tees. Dieser in Sri Lanka, früher bekannt als Ceylon, angebaute Tee hat eine lange und faszinierende Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. In diesem Artikel werden wir die Ursprünge des Ceylon-Tees untersuchen, wie er angebaut und verarbeitet wird und warum er als einer der besten Tees der Welt gilt.
Inhaltsverzeichnis
- Einführung
- Die Ursprünge des Ceylon-Tees
- Die Teeindustrie in Sri Lanka
- Wie Ceylon-Tee angebaut und verarbeitet wird
- Arten von Ceylon-Tee
- Die Bedeutung der Herkunft (Gebiete)
- Gesundheitliche Vorteile von Ceylon-Tee
- Ceylon-Tee auf der ganzen Welt
- Beliebte Teemarken aus Ceylon
- Häufig gestellte Fragen
1. Einleitung
Ceylon-Tee, auch als Tee aus Sri Lanka bekannt, ist ein schwarzer Tee, der in Sri Lanka angebaut und hergestellt wird. Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks, Aromas und seiner Farbe gilt er weithin als einer der besten Tees der Welt. Die Geschichte des Ceylon-Tees reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als die Briten den Teeanbau in Sri Lanka einführten. Heute ist Ceylon-Tee ein bedeutender Exportartikel für Sri Lanka und wird von Teeliebhabern weltweit genossen.
2. Die Ursprünge des Ceylon-Tees
Ceylon-Tee, auch Sri-Lanka-Tee genannt, ist eine Teesorte, die ausschließlich im Inselstaat Sri Lanka produziert wird. Dieser einzigartige Tee hat eine lange und faszinierende Geschichte, die bis in die frühen 1800er Jahre zurückreicht, und ist weltweit für seinen unverwechselbaren Geschmack und sein Aroma bekannt. Die Briten gründeten zuerst eine Kolonie in Sri Lanka. Die Insel war bereits für ihre Kaffeeplantagen bekannt, aber als Ende des 18. Jahrhunderts eine Pilzkrankheit die Kaffeeindustrie verwüstete, wandten sich die Briten dem Tee als Ersatzpflanze zu.
1867 pflanzte ein schottischer Pflanzer, James Taylor, die ersten Teesträucher in Sri Lanka. Die Büsche gediehen im tropischen Klima der Insel und auf fruchtbaren Böden, und bald folgten andere Pflanzer diesem Beispiel. Um die Jahrhundertwende war Sri Lanka zu einer großen Tee produzierenden Nation geworden, die Millionen Pfund Tee nach Europa und Amerika exportierte.
In den folgenden Jahren gewann Ceylon-Tee weltweit an Popularität, teilweise dank der Bemühungen des 1976 gegründeten Sri Lankan Tea Board, die Teeindustrie des Landes zu fördern. Heute ist Sri Lanka der viertgrößte Teeproduzent der Welt, und Millionen von Menschen auf der ganzen Welt genießen Ceylon-Tee.
3. Die Teeindustrie in Sri Lanka
Sri Lankas Wirtschaft hängt von der Teeindustrie ab, die Hunderttausende von Menschen beschäftigt und viel Geld durch Exporte einbringt. Tee ist nach Textilien der zweitgrößte Exportartikel des Landes, und Sri Lanka ist der viertgrößte Teeproduzent der Welt.
Teeplantagen sind das Rückgrat der Teeindustrie Sri Lankas. Das Land verfügt über mehr als 200.000 Hektar Land, die dem Teeanbau gewidmet sind, ein Großteil davon im Hochland, wo das Klima ausgezeichnet und der Boden fruchtbar ist. Große Unternehmen oder Genossenschaften besitzen normalerweise die Plantagen, aber viele kleine Erzeuger verkaufen ihre Teeblätter an größere Verarbeiter.
Sri Lankas Tee wird in mehr als 160 Länder weltweit exportiert, wobei die wichtigsten Märkte Großbritannien, Russland, Iran, Australien und Irak sind. Tee ist in vielen Teilen der Welt ein beliebtes Getränk, und Sri Lankas Ruf, qualitativ hochwertigen Tee zu produzieren, hat dazu beigetragen, eine starke Präsenz auf dem Weltmarkt zu behaupten.
Es gibt eine wachsende Nachfrage nach qualitativ hochwertigem, nachhaltig produziertem Tee, und Sri Lanka ist gut positioniert, um diese Nachfrage zu befriedigen. In den letzten Jahren experimentierte die Industrie auch mit neuen Teesorten wie weißem und grünem Tee, die neue Märkte und Einnahmequellen erschließen könnten. Mit geeigneten Investitionen und Strategien kann die Teeindustrie in Sri Lanka noch viele Jahre gedeihen.
4. Wie Ceylon-Tee angebaut und verarbeitet wird
Ceylon-Tee wird auf eine bestimmte Weise angebaut und verarbeitet, die ihm seinen einzigartigen Geschmack und sein einzigartiges Aroma verleiht. Hier ist ein genauerer Blick darauf, wie Ceylon-Tee angebaut und verarbeitet wird:
Wachstumsbedingungen: Ceylon-Tee wird im Hochland von Sri Lanka produziert, wo das Klima ausgezeichnet und der Boden reich an Nährstoffen ist. Die Teesträucher gedeihen in dieser Umgebung und produzieren zarte Blätter, die sich ideal für die Herstellung von hochwertigem Tee eignen.
Blätter pflücken: Teeblätter werden normalerweise von Hand gepflückt, um sicherzustellen, dass nur die zartesten Blätter geerntet werden. Das Pflücken wird von erfahrenen Arbeitern durchgeführt, die sorgfältig geeignete Blätter und Knospen für die Verarbeitung auswählen.
Welken: Die gepflückten Blätter werden auf großen Tabletts ausgebreitet und verwelken gelassen. Dieser Prozess entfernt überschüssige Feuchtigkeit aus den Blättern und macht sie biegsamer zum Rollen.
Rollen: Nach dem Welken werden die Blätter gerollt, um die natürlichen Öle und Aromastoffe freizusetzen. Dies geschieht je nach Umfang des Vorgangs mit einer Walzmaschine oder von Hand. Rollen hilft auch dabei, die Blätter in die gewünschte Größe und Form zu bringen.
Gärung: Die gerollten Blätter werden dann für kurze Zeit fermentiert, normalerweise zwischen 30 Minuten und einigen Stunden. Dieser Prozess trägt dazu bei, den einzigartigen Geschmack und das Aroma des Tees zu entwickeln.
Trocknen: Nach der Fermentation werden die Blätter in großen Öfen oder durch Sonneneinstrahlung getrocknet. Dies stoppt den Fermentationsprozess und schließt den Geschmack und das Aroma des Tees ein.
Sortierung: Der letzte Schritt ist das Sortieren, bei dem die Blätter nach Größe, Form und Qualität sortiert werden. Die besten Blätter sind für High-End-Tees reserviert, während minderwertige Blätter für billigere Mischungen verwendet werden.
5. Arten von Ceylon-Tee
Ceylon-Tee gibt es in verschiedenen Sorten mit einzigartigen Geschmacksrichtungen und Aromen. Hier ist ein genauerer Blick auf einige der beliebtesten Arten von Ceylon-Tee:
Schwarzer Tee: Schwarzer Tee ist die häufigste Art von Ceylon-Tee und macht mehr als 901 TP3T des in Sri Lanka produzierten Tees aus. Er wird aus verwelkten und fermentierten Teeblättern hergestellt, was ihm seinen unverwechselbaren Geschmack und sein Aroma verleiht. Ceylon-Schwarztee ist bekannt für seinen kräftigen und vollmundigen Geschmack und wird gerne mit Milch und Zucker getrunken.
Grüner Tee: Grüner Tee ist eine beliebte Alternative zu schwarzem Tee, besonders für diejenigen, die einen milderen Geschmack und einen geringeren Koffeingehalt suchen. Es wird aus unfermentierten Teeblättern hergestellt, die gedämpft und getrocknet werden. Ceylon-Grüntee hat einen leichten, erfrischenden Geschmack mit grasigen und blumigen Noten.
Weißer Tee: Weißer Tee ist ein seltener und teurer Tee, der aus den jüngsten Blättern und Knospen der Teepflanze hergestellt wird. Die Blätter werden gewelkt und getrocknet, aber nicht fermentiert oder gerollt, was ihm einen zarten, subtilen Geschmack mit blumigen und fruchtigen Noten verleiht. Weißer Tee aus Ceylon wird wegen seines weichen und nuancierten Geschmacks sehr geschätzt.
Oolong-Tee: Oolong-Tee ist ein teilfermentierter Tee, der geschmacklich und aromatisch zwischen schwarzem und grünem Tee angesiedelt ist. Es wird aus verwelkten Blättern hergestellt, die teilweise fermentiert und dann getrocknet werden. Ceylon-Oolong-Tee hat ein komplexes, vielschichtiges Aroma mit blumigen und nussigen Noten.
Aromatisierter Tee: Aromatisierter Tee ist eine beliebte Art, Ceylon-Tee zu genießen, da er mit verschiedenen natürlichen Aromen wie Früchten, Blumen und Gewürzen angereichert werden kann. Aromatisierter Ceylon-Tee ist in verschiedenen Mischungen erhältlich, darunter Earl Grey, Masala Chai und Vanille.
Jede Art von Ceylon-Tee hat seinen einzigartigen Geschmack und sein einzigartiges Aroma, sodass Sie leicht einen finden können, der Ihren Geschmackspräferenzen entspricht. Ob Sie kräftigen und vollmundigen Schwarztee oder zarten und nuancierten Weißen Tee bevorzugen, Ceylon Tee hat für jeden Teeliebhaber etwas zu bieten.
6. die Bedeutung der Herkunft (Gebiete)
Die Entdeckung des Einflusses der verschiedenen Klimazonen auf die Teeproduktion hat zur Schaffung einer Vielzahl von Qualitätstees geführt, die für jedes agroklimatische Gebiet in Sri Lanka einzigartig sind. Es kann nirgendwo sonst auf der Erde gefunden werden. Nuwara Eliya, Dimbula, Uva und Uda Pussallawa in der Hochlandregion, Kandy im Mittelland und Ruhuna und Sambalgamuwa im Tiefland von Sri Lanka sind international für ihre Tees bekannt.
Nuwara Eliya: Das berühmteste Teeanbaugebiet in Sri Lanka ist das hügeligste und hat die bedeutendste durchschnittliche Höhe. Gepaart mit einer niedrigen Temperatur ergibt dies Tees mit einem außergewöhnlichen Aroma. Der Aufguss in der Tasse ist der blassste aller Ceylon-Teesorten, mit goldener Farbe und einem fein-aromatischen Geschmack. Whole-leaf Orange Pekoe (OP) und Broken Orange Pekoe (BOP) sind die begehrtesten Teesorten dieser Region.
Dimbula: Zwischen Nuwara Eliya und Horton Plains liegt der Distrikt Dimbula, dessen Tees als „hochgewachsen“ definiert werden, da alle Plantagen eine Höhe von 1.250 m (4000 Fuß) überschreiten. Die komplexe Topographie der Region erzeugt verschiedene Mikroklimata, die unterschiedliche Aromen aufweisen – manchmal gemischt mit Jasmin und Zypresse. Allen gemeinsam ist jedoch der Dimbula-Charakter: ein Tee, der in der Tasse einen zarten gold-orangen Farbton macht und der erfrischend weich ist.
Uwa: Der entfernte Uva-Bezirk ist den Monsunwinden aus Nordost und Südwest ausgesetzt, was dem hier angebauten Tee eine einzigartige, unverwechselbare Persönlichkeit und einen exotisch duftenden Geschmack verleihen soll. Thomas Lipton, ein viktorianischer Unternehmer, überzeugte die Amerikaner, Tee zu konsumieren, indem er Tee verwendete, der auf seinen Uva-Plantagen angebaut wurde. Einmal angetroffen, ist der sanfte, weiche Geschmack von Uva-Tee sofort erkennbar.
Uda Pusselawa: Obwohl Uda Pussellawa an Nuwara Eliya grenzt, wird sein Tee häufig mit dem seines Nachbarn verglichen. In der Tasse ist er dagegen dunkler, mit einem rötlichen Schimmer, kräftiger und wunderbar herb. Angeblich verleihen kältere Umstände am Ende des Jahres dem Aroma eines Tees mit mittlerem Körper und zartem Geschmack einen Hauch von Rose. Starke Niederschläge neigen jedoch dazu, einen noch dunkleren und kräftigeren Tee im Geschmack zu ergeben.
Kandy: Die Tees, die in der Gegend von Kandy produziert werden, wo die Industrie 1867 ihren Ursprung hatte, sind als „mittelgroß“ bekannt, da der Anbau nicht höher als 1.300 Meter ist. Der Geschmack variiert je nach Höhe und ob die Plantage vor Monsunwinden geschützt ist oder nicht. Sie sind lecker. Der Aufguss der Kandy-Tees glänzt mit einem kupferfarbenen Farbton, sie sind robust und kraftvoll vollmundig.
Ruhuna: Die Tees der Ruhuna-Region gelten als „low-grown“, da sie in einer Höhe von weniger als 600 Metern in ausgedehnten Teilregionen von den Küstenebenen bis zum südlichen Rand der Ruhuna-Region angebaut werden Sinharaja-Regenwald. Der Boden fördert zusammen mit der geringen Höhe der Plantagen das schnelle Wachstum des Teestrauchs, was zur Produktion langer, attraktiver Blätter führt. Vollmundiger schwarzer Tee ist eine Spezialität, die einzigartig Ruhuna ist. Die Einrichtungen, die Ruhuna-Blätter herstellen, erzeugen verschiedene Blatttypen und -größen, einschließlich der gewünschten „Spitzen“.
Sabaragamuwa: Sabaragamuwa ist der größte Bezirk in Sri Lanka und seine Teegärten reichen von Meereshöhe bis zu 610 Metern. Sabaragamuwa, gelegen zwischen Sinharaja im Süden und Adams Peak Wildnis im Norden, produziert einen Strauch mit einem großen Blatt, das sich vermehrt. Das Getränk ist auch mit Ruhuna-Tees vergleichbar; Es ist dunkelgelb-braun mit einem Hauch von Purpur. Der Duft hebt sich jedoch deutlich von der Ruhuna-Ware ab, mit einer nicht ganz so starken, aber fein verfeinerten Note von süßem Karamell.
7. Gesundheitliche Vorteile von Ceylon-Tee
Neben seinem köstlichen Geschmack und Aroma ist Ceylon-Tee auch voller gesundheitlicher Vorteile. Hier sind einige der Möglichkeiten, wie das Trinken von Ceylon-Tee Ihrer Gesundheit zugute kommen kann:
Stärkt das Immunsystem: Ceylon-Tee ist reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Körper vor Krankheiten schützen. Antioxidantien helfen auch, freie Radikale zu bekämpfen, die Zellen schädigen und zu Alterung und Krankheiten beitragen können.
Fördert die Herzgesundheit: Ceylon-Tee wurde dank seiner Fähigkeit, den Blutdruck zu senken und den Cholesterinspiegel zu verbessern, mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Darüber hinaus enthält Ceylon-Tee Verbindungen, sogenannte Flavonoide, die helfen, die Durchblutung zu verbessern und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
Unterstützt die Verdauungsgesundheit: Ceylon-Tee enthält Tannine, natürliche Verbindungen, die helfen, das Verdauungssystem zu beruhigen und Entzündungen zu reduzieren. Infolgedessen kann Ceylon-Tee helfen, Verdauungsprobleme wie Blähungen, Verstopfung und Durchfall zu lindern.
Steigert die geistige Wachsamkeit: Ceylon-Tee enthält Koffein, das helfen kann, die geistige Wachsamkeit zu steigern und die Konzentration zu verbessern. Ceylon-Tee hat jedoch einen geringeren Koffeingehalt als Kaffee, was ihn zu einer hervorragenden Alternative für diejenigen macht, die einen milderen Koffeinschub suchen.
Fördert den Gewichtsverlust: Das Trinken von Ceylon-Tee kann helfen, den Stoffwechsel anzukurbeln und die Gewichtsabnahme zu fördern. Ceylon-Tee enthält Verbindungen namens Catechine, die nachweislich dem Körper helfen, Fett zu verbrennen und das Körpergewicht zu reduzieren.
Fördert die Mundgesundheit: Ceylon-Tee enthält Fluorid, das helfen kann, den Zahnschmelz zu stärken und Karies vorzubeugen. Das Trinken von Ceylon-Tee kann auch helfen, Ihren Atem zu erfrischen und das Wachstum schädlicher Bakterien im Mund zu reduzieren.
Ceylon-Tee ist ein köstliches und gesundes Getränk, das eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Ob Sie Ihr Immunsystem stärken, die Herzgesundheit fördern oder die geistige Wachsamkeit verbessern möchten, Ceylon-Tee ist eine ausgezeichnete Wahl für ein gesundes und erfrischendes Getränk.
8. Ceylon-Tee auf der ganzen Welt
Sri Lanka ist die größte produzierende Nation, die ihren Tee aufwertet, bevor sie ihn exportiert. Viele Teepackungen und -beutel werden jährlich verschickt, was etwa 401 TP3T des Gesamtvolumens und 451 TP3T des Gesamteinkommens ausmacht. Für den Export von Ceylon-Tee werden Kartons, Folienverpackungen, weiche Holzkisten, Metalldosen, Keramikgläser und Holzkisten verwendet.
Heutzutage wird Ceylon-Tee in fast 160 Länder exportiert. Der Nahe Osten, der Golf und Nordafrika absorbieren weiterhin mehr als fünfzig Prozent der Exporte Sri Lankas. Die Russische Föderation und die GUS-Staaten sind nach wie vor der zweitwichtigste Markt für Ceylon-Tee und machen rund 20% der Gesamtexporte aus.
Der Ferne Osten entwickelt sich zu einem wichtigen Markt für Ceylon-Tees. Als vielversprechendster neuer Markt wurde China identifiziert, das jährlich über 10 Millionen kg Schwarztee aus Ceylon importiert und den siebten Platz im Bestand der Käufer einnimmt. Japan ist der andere historische Importeur von Ceylon-Tee in der Region des Fernen Ostens. Der jüngste Trend ist die allmählich wachsende Nachfrage nach srilankischen Teebeuteln in Westafrika.
Nachhaltigkeit ist kein modisches Schlagwort unter den Teilnehmern der Teeindustrie Sri Lankas. In den letzten Jahren hat der Drang nach nachhaltigen Praktiken in allen Facetten des Anbaus, der Herstellung, der Lagerung, des Transports und des Vertriebs von Ceylon-Tee jedoch an Geschwindigkeit gewonnen, da neue Gesetze und Industriestandards eingeführt wurden.
9. Beliebte Teemarken aus Ceylon
Viele berühmte ceylonische Teemarken sind in Sri Lanka und weltweit weit verbreitet. Hier sind einige der bekanntesten Marken:
Dilma: 1988 von Merrill J. Fernando gegründet, Dilma ist eine der bekanntesten Teemarken Sri Lankas. Das Unternehmen ist für sein Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit bekannt und seine Tees sind in über 100 Ländern erhältlich.
Akbar-Tee: Mit Sitz in Sri Lanka, Akbar-Tee ist ein Familienunternehmen, das seit 1972 hochwertige Ceylon-Tees herstellt. Das Unternehmen bietet viele Tees an, darunter schwarze, grüne und aromatisierte Sorten.
Basilur-Tee: Basilur ist eine Marke aus Sri Lanka, die für ihre einzigartigen Mischungen und Verpackungen bekannt ist. Das Unternehmen bietet viele Tees an, darunter schwarze, grüne, weiße und Kräutermischungen.
Melsna-Tee: ist eine Premium-Teemarke, die sich auf die Herstellung hochwertiger Ceylon-Tees spezialisiert hat. Das Unternehmen hat seinen Sitz in Sri Lanka und Melsna wurde 2003 gegründet, um köstliche und nachhaltige Tees herzustellen.
10. Häufig gestellte Fragen zu Ceylon-Tee
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu Ceylon-Tee:
1. Wie bereitet man Ceylon-Tee am besten zu?
Die beste Art, Ceylon-Tee aufzubrühen, hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Im Allgemeinen sollte Ceylon-Tee mit Wasser aufgebrüht werden, das gerade zum Kochen gekommen ist, und 3-5 Minuten ziehen lassen. Einige Leute bevorzugen jedoch einen stärkeren oder schwächeren Sud, daher ist es wichtig zu experimentieren, um die perfekte Brühmethode für Sie zu finden.
2. Ist Ceylon-Tee reich an Koffein?
Ceylon-Tee enthält Koffein, aber die Menge kann je nach Teesorte und Zubereitungsart variieren. Im Allgemeinen enthalten schwarze Tees wie Ceylon-Tee mehr Koffein als grüne oder weiße Tees.
3. Kann Ceylon-Tee mit Milch und Zucker getrunken werden?
Ja, Ceylon-Tee kann mit Milch und Zucker getrunken werden. Dies ist eine übliche Art, Ceylon-Tee in vielen Ländern zu genießen, einschließlich Großbritannien und Indien.
4. Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Ceylon-Tees?
Ceylon-Tee ist eine reiche Quelle von Antioxidantien und hat nachweislich zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter eine verbesserte Herzgesundheit, eine bessere Verdauung und ein geringeres Risiko für bestimmte Krebsarten.
5. Ist Ceylon-Tee eine nachhaltige Kultur?
Die Teeindustrie in Sri Lanka hat erhebliche Anstrengungen unternommen, um Ceylon-Tee zu einer nachhaltigeren Ernte zu machen. Viele Teeplantagen verwenden umweltfreundliche Anbaumethoden und arbeiten daran, die natürliche Umwelt zu schützen. Darüber hinaus hat die Branche faire Arbeitspraktiken eingeführt, um sicherzustellen, dass die Arbeitnehmer fair behandelt werden.
Ceylon-Tee ist ein köstliches und vielseitiges Getränk, das auf viele Arten genossen werden kann. Ob heiß oder eisgekühlt, mit Milch oder ohne, ein Ceylon-Tee ist perfekt. Mit seiner reichen Geschichte und vielen gesundheitlichen Vorteilen ist Ceylon-Tee ein Getränk, das Sie erfreuen und erfrischen wird.
Artikel von
Ravindu Dilshan Illangakoon
Als Mitbegründer und Leiter für Inhalte bei Sri Lanka Travel Pages stelle ich sicher, dass jeder von uns veröffentlichte Blogbeitrag FANTASTISCH ist.
