Herbata to jeden z najbardziej lubianych napojów na świecie, a herbata cejlońska to jeden z głównych pretendentów do miana najlepszych na świecie. Uprawiana na Sri Lance, dawniej znanej jako Cejlon, herbata ta ma długą i fascynującą historię, sięgającą XIX wieku. W tym artykule zbadamy pochodzenie herbaty cejlońskiej, sposób jej uprawy i przetwarzania oraz dlaczego jest uważana za jedną z najlepszych herbat na świecie.
Spis treści
- Wstęp
- Pochodzenie herbaty cejlońskiej
- Przemysł herbaciany na Sri Lance
- Jak uprawia się i przetwarza herbatę cejlońską
- Rodzaje herbaty cejlońskiej
- Znaczenie pochodzenia (obszary)
- Korzyści zdrowotne herbaty cejlońskiej
- Herbata Cejlońska na całym świecie
- Popularne marki herbaty cejlońskiej
- Często zadawane pytania
1. Wstęp
Herbata cejlońska, znana również jako herbata ze Sri Lanki, to czarna herbata uprawiana i produkowana na Sri Lance. Jest powszechnie uważana za jedną z najlepszych herbat na świecie ze względu na swój niepowtarzalny smak, aromat i kolor. Historia herbaty cejlońskiej sięga XIX wieku, kiedy to Brytyjczycy wprowadzili uprawę herbaty na Sri Lankę. Dziś herbata cejlońska jest znaczącym towarem eksportowym Sri Lanki i cieszy się nią miłośnicy herbaty na całym świecie.
2. Pochodzenie herbaty cejlońskiej
Herbata cejlońska, znana również jako herbata ze Sri Lanki, to rodzaj herbaty produkowanej wyłącznie w wyspiarskim kraju Sri Lanki. Ta wyjątkowa herbata ma długą i fascynującą historię, sięgającą początku XIX wieku i jest znana na całym świecie ze swojego charakterystycznego smaku i aromatu. Brytyjczycy jako pierwsi założyli kolonię na Sri Lance. Wyspa była już znana ze swoich plantacji kawy, ale kiedy choroba grzybicza spustoszyła przemysł kawowy pod koniec XIX wieku, Brytyjczycy zwrócili się ku herbacie jako uprawie zastępczej.
W 1867 roku szkocki plantator James Taylor posadził pierwsze krzewy herbaciane na Sri Lance. Krzewy kwitły w tropikalnym klimacie wyspy i żyznej glebie, a wkrótce inni plantatorzy poszli w ich ślady. Na przełomie wieków Sri Lanka stała się głównym krajem produkującym herbatę, eksportując miliony funtów herbaty do Europy i Ameryki.
W następnych latach herbata cejlońska nadal zyskiwała popularność na całym świecie, częściowo dzięki wysiłkom Sri Lanki Tea Board, utworzonej w 1976 r., w celu promowania krajowego przemysłu herbacianego. Dziś Sri Lanka jest czwartym co do wielkości producentem herbaty na świecie, a miliony ludzi na całym świecie delektuje się herbatą cejlońską.
3. Przemysł herbaciany na Sri Lance
Gospodarka Sri Lanki opiera się na przemyśle herbacianym, który zatrudnia setki tysięcy ludzi i przynosi ogromne dochody z eksportu. Herbata jest drugim co do wielkości krajem eksportowym po tekstyliach, a Sri Lanka jest czwartym co do wielkości producentem herbaty na świecie.
Plantacje herbaty są podstawą przemysłu herbacianego na Sri Lance. Kraj ma ponad 200 000 hektarów ziemi przeznaczonej pod uprawę herbaty, z czego większość na wyżynach, gdzie klimat jest doskonały, a gleba żyzna. Duże firmy lub spółdzielnie zazwyczaj są właścicielami plantacji, ale wielu drobnych hodowców sprzedaje swoje liście herbaty większym przetwórcom.
Herbata ze Sri Lanki jest eksportowana do ponad 160 krajów na całym świecie, a najważniejszymi rynkami są Wielka Brytania, Rosja, Iran, Australia i Irak. Herbata jest popularnym napojem w wielu częściach świata, a reputacja Sri Lanki jako producenta wysokiej jakości herbaty pomogła jej utrzymać silną pozycję na światowym rynku.
Rośnie popyt na wysokiej jakości herbatę produkowaną w sposób zrównoważony, a Sri Lanka ma dobrą pozycję, aby sprostać temu zapotrzebowaniu. W ostatnich latach przemysł eksperymentował również z nowymi odmianami herbaty, takimi jak biała i zielona herbata, które mogą otworzyć nowe rynki i źródła przychodów. Dzięki odpowiednim inwestycjom i strategiom przemysł herbaciany na Sri Lance może się rozwijać przez wiele lat.
4. Jak uprawia się i przetwarza herbatę cejlońską
Herbata cejlońska jest uprawiana i przetwarzana w specyficzny sposób, który nadaje jej niepowtarzalny smak i aromat. Oto bliższe spojrzenie na sposób uprawy i przetwarzania herbaty cejlońskiej:
Warunki uprawy: Herbata cejlońska produkowana jest na wyżynach Sri Lanki, gdzie panuje doskonały klimat, a gleba jest bogata w składniki odżywcze. Krzewy herbaciane rozwijają się w tym środowisku, wytwarzając delikatne liście, idealne do przygotowywania wysokiej jakości herbaty.
Zrywanie liści: Liście herbaty są zazwyczaj zrywane ręcznie, dzięki czemu zbierane są tylko najdelikatniejsze liście. Zrywaniem zajmują się wykwalifikowani pracownicy, którzy starannie wybierają odpowiednie liście i pąki do przetworzenia.
Miażdżący: Po zerwaniu liście rozkłada się je na dużych tacach i pozostawia do wyschnięcia. Proces ten usuwa nadmiar wilgoci z liści, czyniąc je bardziej giętkimi do zwijania.
Walcowanie: Po uschnięciu liście są zwijane w celu uwolnienia naturalnych olejków i związków smakowych. Odbywa się to za pomocą walcarki lub ręcznie, w zależności od skali operacji. Walcowanie pomaga również nadać liściom pożądany rozmiar i kształt.
Fermentujący: Zwinięte liście pozostawia się następnie do fermentacji na krótki okres, zwykle od 30 minut do kilku godzin. Proces ten pomaga rozwinąć niepowtarzalny smak i aromat herbaty.
Wysuszenie: Po fermentacji liście są suszone w dużych piecach lub przez wystawienie na działanie słońca. To zatrzymuje proces fermentacji i blokuje smak i aromat herbaty.
Sortowanie: Ostatnim krokiem jest sortowanie, w którym liście są sortowane według wielkości, kształtu i jakości. Najlepsze liście są zarezerwowane dla herbat z wyższej półki, podczas gdy liście niższej klasy są używane do tańszych mieszanek.
5. Rodzaje herbaty cejlońskiej
Herbata Ceylon występuje w różnych rodzajach o niepowtarzalnych smakach i aromatach. Oto bliższe spojrzenie na niektóre z najpopularniejszych rodzajów herbaty cejlońskiej:
Czarna herbata: Czarna herbata jest najpopularniejszym rodzajem herbaty cejlońskiej, stanowiąc ponad 90% herbaty produkowanej na Sri Lance. Powstaje ze zwiędłych i sfermentowanych liści herbaty, co nadaje jej charakterystyczny smak i aromat. Czarna herbata Ceylon znana jest ze swojego mocnego i pełnego smaku i często jest spożywana z mlekiem i cukrem.
Zielona herbata: Zielona herbata jest popularną alternatywą dla czarnej herbaty, szczególnie dla osób poszukujących łagodniejszego smaku i niższej zawartości kofeiny. Jest wytwarzany z niesfermentowanych liści herbaty, które są parzone i suszone. Zielona herbata Ceylon ma lekki, orzeźwiający smak z trawiastymi i kwiatowymi nutami.
Biała herbata: Biała herbata to rzadka i droga herbata wytwarzana z najmłodszych liści i pączków krzewu herbacianego. Liście są zwiędnięte i wysuszone, ale nie sfermentowane ani zwinięte, co nadaje jej delikatny, subtelny smak z nutami kwiatowymi i owocowymi. Biała herbata Ceylon jest wysoko ceniona za swój delikatny i pełen niuansów smak.
Herbata oolong: Herbata Oolong to częściowo sfermentowana herbata, która pod względem smaku i aromatu plasuje się pomiędzy czarną a zieloną herbatą. Jest wytwarzany z uschniętych liści, które są częściowo sfermentowane, a następnie suszone. Herbata Ceylon oolong ma złożony, wielowarstwowy smak z nutami kwiatowymi i orzechowymi.
Herbata smakowa: Herbata smakowa to popularny sposób na delektowanie się herbatą cejlońską, ponieważ można ją mieszać z różnymi naturalnymi smakami, takimi jak owoce, kwiaty i przyprawy. Aromatyzowana herbata cejlońska występuje w różnych mieszankach, w tym Earl Grey, masala chai i wanilii.
Każdy rodzaj herbaty cejlońskiej ma swój niepowtarzalny smak i aromat, dzięki czemu z łatwością znajdziesz taką, która odpowiada Twoim preferencjom smakowym. Niezależnie od tego, czy wolisz mocną i pełną czarną herbatę, czy delikatną i dopracowaną białą herbatę, herbata Ceylon ma coś do zaoferowania dla każdego miłośnika herbaty.
6. Znaczenie pochodzenia (obszary)
Odkrycie wpływu różnych klimatów na produkcję herbaty doprowadziło do stworzenia różnorodnych herbat wysokiej jakości, unikalnych dla każdego obszaru agroklimatycznego Sri Lanki. Nie można go znaleźć nigdzie indziej na ziemi. Nuwara Eliya, Dimbula, Uva i Uda Pussallawa w regionie górskim, Kandy w środkowym kraju oraz Ruhuna i Sambalgamuwa w nizinnym regionie Sri Lanki są znane na całym świecie ze swoich herbat.
Nuwara Eliya: Najbardziej znany region uprawy herbaty na Sri Lance jest najbardziej pagórkowaty i ma najbardziej znaczącą średnią wysokość. W połączeniu z niską temperaturą daje to herbaty o wyjątkowym aromacie. Napar w filiżance jest najjaśniejszy ze wszystkich odmian Ceylon Tea, o złocistym kolorze i delikatnie aromatycznym smaku. Herbaty pełnolistne Orange Pekoe (OP) i Broken Orange Pekoe (BOP) to najbardziej pożądane gatunki herbat w tym regionie.
Dimbula: Pomiędzy Nuwara Eliya i Horton Plains leży dystrykt Dimbula, którego herbaty są określane jako „wysoko uprawiane”, ponieważ wszystkie posiadłości przekraczają wysokość 1250 m (4000 stóp). Złożona topografia regionu tworzy różne mikroklimaty, które różnią się smakiem – czasami jaśmin zmieszany z cyprysem. Wszystkie jednak mają wspólny charakter Dimbula: herbaty, która nadaje filiżance delikatny złocisto-pomarańczowy odcień i jest orzeźwiająco łagodna.
promieniowanie UV: Odległy region Uva jest narażony na północno-wschodnie i południowo-zachodnie wiatry monsunowe, co, jak się uważa, nadaje uprawianej tutaj herbacie wyjątkową, wyraźną osobowość i egzotyczny aromat. Thomas Lipton, wiktoriański przedsiębiorca, przekonał Amerykanów do spożywania herbaty, używając herbaty uprawianej na jego plantacjach Uva. Po napotkaniu łagodny, gładki smak herbaty Uva jest natychmiast rozpoznawalny.
Uda Pussellawa: Chociaż Uda Pussellawa sąsiaduje z Nuwara Eliya, jej herbata jest często porównywana do herbaty sąsiada. Natomiast w filiżance jest ciemniejszy, z czerwonawym odcieniem, mocniejszy i cudownie cierpki. Podobno chłodniejsze okoliczności pod koniec roku nadają aromatowi herbaty o średniej treściwości i delikatnym smaku nutę róży. Jednak obfite opady powodują, że herbata jest jeszcze ciemniejsza i mocniejsza w smaku.
Kandy: Herbaty produkowane w rejonie Kandy, gdzie przemysł narodził się w 1867 r., znane są jako „średniowieczne”, ponieważ uprawy nie przekraczają 1300 metrów. Smak różni się w zależności od wysokości i tego, czy plantacja jest chroniona przed wiatrami monsunowymi. Są pyszne. Napar z herbat Kandy jest genialny z miedzianym odcieniem, są solidne i silnie nasycone.
Ruhuna: Herbaty z regionu Ruhuna są uważane za „niskie”, ponieważ są produkowane na wysokości mniejszej niż 600 metrów w rozległych podregionach rozciągających się od nadmorskich równin po południową granicę Las deszczowy Sinharaja. Gleba w połączeniu z niską wysokością plantacji sprzyja szybkiemu wzrostowi krzewu herbacianego, co skutkuje wytwarzaniem długich, atrakcyjnych liści. Pełnosmakowa czarna herbata to specjalność, która jest wyjątkowa dla Ruhuna. Obiekty, które tworzą liście Ruhuna, generują różne typy i rozmiary liści, w tym pożądane „końcówki”.
Sabaragamuwa: Sabaragamuwa to największa dzielnica Sri Lanki, a jej ogrody herbaciane rozciągają się od poziomu morza do 610 metrów. Sabaragamuwa, położony między Sinharaja na południu i Szczyt Adama pustyni na północy, produkuje krzew z dużymi liśćmi, które się rozmnażają. Napój jest również porównywalny do herbat Ruhuna; jest ciemnożółto-brązowy z nutą szkarłatu. Jednak zapach znacznie różni się od zapachu produktów Ruhuna, z nutą słodkiego karmelu, która nie jest tak mocna, ale wciąż doskonale wyrafinowana.
7. Korzyści zdrowotne herbaty cejlońskiej
Oprócz pysznego smaku i aromatu herbata cejlońska ma również wiele zalet zdrowotnych. Oto kilka sposobów, w jakie picie herbaty cejlońskiej może korzystnie wpłynąć na twoje zdrowie:
Wzmacnia układ odpornościowy: Herbata cejlońska jest bogata w przeciwutleniacze, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i chronić organizm przed chorobami. Przeciwutleniacze pomagają również zwalczać wolne rodniki, które mogą uszkadzać komórki i przyczyniać się do starzenia i chorób.
Promuje zdrowie serca: Herbata cejlońska została powiązana ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca dzięki jej zdolności do obniżania ciśnienia krwi i poprawy poziomu cholesterolu. Ponadto herbata cejlońska zawiera związki zwane flawonoidami, które pomagają poprawić przepływ krwi i zmniejszyć stan zapalny w organizmie.
Wspiera zdrowie układu pokarmowego: Herbata cejlońska zawiera garbniki, które są naturalnymi związkami, które pomagają ukoić układ trawienny i zmniejszyć stan zapalny. W rezultacie herbata cejlońska może pomóc złagodzić problemy trawienne, takie jak wzdęcia, zaparcia i biegunka.
Zwiększa czujność umysłową: Herbata Ceylon zawiera kofeinę, która może pomóc zwiększyć czujność umysłową i poprawić koncentrację. Jednak herbata cejlońska ma niższą zawartość kofeiny niż kawa, co czyni ją doskonałą alternatywą dla osób poszukujących łagodniejszego zastrzyku kofeiny.
Wspomaga utratę wagi: Picie herbaty cejlońskiej może pomóc przyspieszyć metabolizm i promować utratę wagi. Herbata cejlońska zawiera związki zwane katechinami, które, jak wykazano, pomagają organizmowi spalać tłuszcz i zmniejszać masę ciała.
Promuje zdrowie jamy ustnej: Herbata cejlońska zawiera fluor, który może pomóc wzmocnić szkliwo zębów i zapobiegać próchnicy. Picie herbaty cejlońskiej może również pomóc odświeżyć oddech i ograniczyć rozwój szkodliwych bakterii w jamie ustnej.
Herbata cejlońska to pyszny i zdrowy napój, który oferuje szeroki wachlarz korzyści zdrowotnych. Niezależnie od tego, czy chcesz wzmocnić układ odpornościowy, promować zdrowie serca, czy poprawić czujność umysłową, herbata cejlońska to doskonały wybór na zdrowy i orzeźwiający napój.
8. Herbata Cejlońska na całym świecie
Sri Lanka jest największym producentem, który zwiększa wartość swojej herbaty przed jej eksportem. Rocznie wysyłanych jest wiele paczek i torebek z herbatą, co stanowi około 401 TP3T całkowitego wolumenu i 45% całkowitego dochodu. Pudełka kartonowe, opakowania foliowe, miękkie drewniane pudełka, metalowe puszki, ceramiczne słoiki i drewniane pudełka są używane do eksportu herbaty cejlońskiej.
Obecnie herbata cejlońska jest eksportowana do blisko 160 krajów. Obszar Bliskiego Wschodu, Zatoki Perskiej i Afryki Północnej nadal pochłania ponad pięćdziesiąt procent eksportu Sri Lanki. Federacja Rosyjska i kraje WNP nadal są drugim najważniejszym rynkiem herbaty cejlońskiej, odpowiadając za około 201 TP3 ton całkowitego eksportu.
Daleki Wschód staje się ważnym rynkiem dla herbat cejlońskich. Najbardziej obiecującym nowym rynkiem są Chiny, które importują ponad 10 mln kg czarnej herbaty cejlońskiej rocznie i zajmują siódme miejsce w inwentarzu nabywców. Drugim historycznym importerem herbaty cejlońskiej w regionie Dalekiego Wschodu jest Japonia. Najnowszym trendem jest stopniowy wzrost popytu na torebki herbaty ze Sri Lanki w Afryce Zachodniej.
Zrównoważony rozwój nie jest modnym hasłem wśród uczestników przemysłu herbacianego na Sri Lance. Jednak w ostatnich latach nacisk na zrównoważone praktyki we wszystkich aspektach uprawy, produkcji, przechowywania, transportu i dystrybucji herbaty cejlońskiej nabrał tempa wraz z wdrożeniem nowych przepisów i standardów branżowych.
9. Popularne marki herbaty cejlońskiej
Wiele znanych marek herbaty cejlońskiej jest szeroko dostępnych na Sri Lance i na całym świecie. Oto kilka najbardziej znanych marek:
Dilma: Założona w 1988 roku przez Merrilla J. Fernando, Dilmah to jedna z najbardziej znanych marek herbaty na Sri Lance. Firma znana jest z zaangażowania w jakość i zrównoważony rozwój, a jej herbaty są dostępne w ponad 100 krajach.
Herbata Akbar: z siedzibą na Sri Lance, Herbata Akbar to rodzinna firma, która od 1972 roku zajmuje się produkcją wysokiej jakości herbat cejlońskich. Firma oferuje wiele herbat, w tym odmiany czarne, zielone i smakowe.
Herbata bazyliowa: Basilur to lankijska marka znana z unikalnych mieszanek i opakowań. Firma oferuje wiele herbat, w tym czarne, zielone, białe i mieszanki ziołowe.
Herbata Melsna: to marka herbat premium specjalizująca się w produkcji wysokiej jakości herbat cejlońskich. Firma ma siedzibę na Sri Lance i Melsna została założona w 2003 roku, aby tworzyć pyszne i zrównoważone herbaty.
10. Często zadawane pytania dotyczące herbaty cejlońskiej
Oto kilka często zadawanych pytań dotyczących herbaty cejlońskiej:
1. Jak najlepiej zaparzyć herbatę cejlońską?
Najlepszy sposób parzenia herbaty cejlońskiej zależy od osobistych preferencji. Zasadniczo herbatę cejlońską należy zaparzyć wodą, która właśnie się zagotowała i zaparzać przez 3-5 minut. Jednak niektórzy ludzie wolą mocniejszy lub słabszy napar, dlatego ważne jest, aby poeksperymentować, aby znaleźć idealną metodę parzenia dla siebie.
2. Czy herbata cejlońska zawiera dużo kofeiny?
Herbata cejlońska zawiera kofeinę, ale jej ilość może się różnić w zależności od rodzaju herbaty i sposobu jej parzenia. Ogólnie rzecz biorąc, czarne herbaty, takie jak herbata cejlońska, mają więcej kofeiny niż zielone lub białe herbaty.
3. Czy herbatę Ceylon można pić z mlekiem i cukrem?
Tak, herbatę cejlońską można pić z mlekiem i cukrem. Jest to powszechny sposób na delektowanie się herbatą cejlońską w wielu krajach, w tym w Wielkiej Brytanii i Indiach.
4. Jakie korzyści zdrowotne płyną z picia herbaty cejlońskiej?
Herbata cejlońska jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy i wykazano, że ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym poprawę zdrowia serca, lepsze trawienie i zmniejszone ryzyko niektórych rodzajów raka.
5. Czy herbata cejlońska to uprawa zrównoważona?
Przemysł herbaciany na Sri Lance poczynił znaczne wysiłki, aby uczynić herbatę cejlońską bardziej zrównoważoną uprawą. Wiele plantacji herbaty stosuje ekologiczne praktyki rolnicze i działa na rzecz ochrony środowiska naturalnego. Ponadto branża wdrożyła uczciwe praktyki pracy, aby zapewnić sprawiedliwe traktowanie pracowników.
Herbata cejlońska to pyszny i wszechstronny napój, którym można delektować się na wiele sposobów. Herbata cejlońska jest idealna, niezależnie od tego, czy wolisz gorącą, czy mrożoną, z mlekiem lub bez. Dzięki swojej bogatej historii i wielu właściwościom zdrowotnym herbata cejlońska jest napojem, który zachwyca i orzeźwia.
Artykuł autorstwa
Ravindu Dilshan Illangakoon
Jako współzałożycielka i szefowa treści w Sri Lanka Travel Pages dbam o to, aby każdy publikowany przez nas post na blogu był NIESAMOWITY.
