सीलोन चाय: श्रीलंका के प्रतिष्ठित काढ़ा की कहानी

6. उत्पत्ति (क्षेत्र) का महत्व 

चाय उत्पादन पर विभिन्न जलवायु के प्रभाव की खोज से श्रीलंका में प्रत्येक कृषि-जलवायु क्षेत्र के लिए अद्वितीय गुणवत्ता वाली चाय की विविधता का निर्माण हुआ है। यह पृथ्वी पर कहीं और नहीं पाया जा सकता। नुवारा एलिया, हाइलैंड क्षेत्र में डिंबुला, उवा, और उदा पुसल्लावा, कैंडी मध्य देश में, और श्रीलंका के निचले देश क्षेत्र में रूहुना और संबलगामुवा अपनी चाय के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध हैं।

नुवारा एलिया: श्रीलंका में सबसे प्रसिद्ध चाय उगाने वाला क्षेत्र, सबसे पहाड़ी है और इसकी औसत ऊँचाई सबसे ज़्यादा है। कम तापमान के साथ, यह एक असाधारण सुगंध वाली चाय पैदा करता है। कप में जलसेक सभी सीलोन चाय किस्मों में सबसे हल्का होता है, जिसमें सुनहरा रंग और नाजुक सुगंधित स्वाद होता है। पूरे पत्ते वाला ऑरेंज पेको (ओपी) और ब्रोकन ऑरेंज पेको (बीओपी) इस क्षेत्र की सबसे पसंदीदा चाय किस्में हैं। 

डिंबुला: नुवारा एलिया और हॉर्टन प्लेन्स के बीच डिंबुला जिला है, जिसकी चाय को "उच्च उगाई गई" के रूप में परिभाषित किया गया है क्योंकि सभी एस्टेट 1,250 मीटर (4000 फीट) की ऊंचाई से अधिक हैं। क्षेत्र की जटिल स्थलाकृति विभिन्न सूक्ष्म जलवायु पैदा करती है, जिनके स्वाद में अंतर होता है - कभी-कभी चमेली के साथ सरू का मिश्रण होता है। हालाँकि, सभी में डिंबुला चरित्र साझा है: एक चाय जो कप में एक नाजुक सुनहरा-नारंगी रंग बनाती है और जो ताज़ा रूप से मधुर होती है।

उवा: दूर स्थित उवा क्षेत्र उत्तर-पूर्व और दक्षिण-पश्चिम मानसूनी हवाओं के संपर्क में है, जिसके बारे में माना जाता है कि यहाँ उगाई जाने वाली चाय को एक अद्वितीय, विशिष्ट व्यक्तित्व और विदेशी सुगंधित स्वाद प्रदान करता है। विक्टोरियन उद्यमी थॉमस लिप्टन ने अपने उवा बागानों में उगाई गई चाय का उपयोग करके अमेरिकियों को चाय पीने के लिए राजी किया। एक बार सामने आने पर, उवा चाय का मधुर, चिकना स्वाद तुरंत पहचाना जा सकता है।

उदा पुसेलवा: जबकि उदा पुसेलावा नुवारा एलिया के निकट है, इसकी चाय की तुलना अक्सर इसके पड़ोसी से की जाती है। इसके विपरीत, यह कप में गहरे रंग की, लाल रंग की, अधिक शक्तिशाली और आश्चर्यजनक रूप से तीखी होती है। माना जाता है कि, वर्ष के अंत में ठंडी परिस्थितियाँ मध्यम शरीर और नाजुक स्वाद वाली चाय की सुगंध में गुलाब का एक निशान प्रदान करती हैं। फिर भी, भारी वर्षा से स्वाद में और भी गहरे और अधिक मजबूत चाय मिलती है।

कैंडी: कैंडी क्षेत्र में उत्पादित चाय, जहाँ उद्योग की शुरुआत 1867 में हुई थी, को "मध्यम विकसित" के रूप में जाना जाता है क्योंकि खेती 1,300 मीटर से अधिक नहीं होती है। स्वाद ऊंचाई के आधार पर भिन्न होता है और बागान मानसूनी हवाओं से सुरक्षित है या नहीं। वे स्वादिष्ट हैं। कैंडी चाय का आसव तांबे के रंग के साथ शानदार है, और वे मजबूत और शक्तिशाली रूप से पूर्ण शरीर वाले हैं।

रूहुना: रूहुना क्षेत्र की चाय को "कम विकसित" माना जाता है क्योंकि वे तटीय मैदानों से लेकर दक्षिणी सीमा तक के व्यापक उपक्षेत्रों में 600 मीटर से कम की ऊंचाई पर पैदा होती हैं। सिंहराजा वर्षा वन. मिट्टी, एस्टेट की कम ऊंचाई के साथ मिलकर, चाय की झाड़ी के तेजी से विकास को बढ़ावा देती है, जिसके परिणामस्वरूप लंबी, आकर्षक पत्तियां पैदा होती हैं। पूर्ण स्वाद वाली काली चाय की खासियत रूहुना है। रूहुना की पत्तियाँ बनाने वाली सुविधाएँ वांछित "टिप्स" सहित विभिन्न प्रकार की पत्तियाँ और आकार उत्पन्न करती हैं।

सबारागामुवा: सबारागामुवा श्रीलंका का सबसे बड़ा जिला है और इसके चाय बागान समुद्र तल से 610 मीटर की ऊंचाई तक फैले हुए हैं। सबारागामुवा दक्षिण में सिंहराजा और दक्षिण में तेनकासी के बीच स्थित है। एडम की चोटी उत्तर में जंगल, एक बड़ी पत्ती वाली झाड़ी पैदा करता है जो कई गुना बढ़ती है। यह पेय रूहुना चाय से भी तुलनीय है; यह गहरे पीले-भूरे रंग का है जिसमें लाल रंग का आभास है। हालाँकि, इसकी खुशबू रूहुना के सामान से काफी अलग है, जिसमें मीठे कारमेल का एक स्पर्श है जो उतना मजबूत नहीं है लेकिन फिर भी उत्कृष्ट रूप से परिष्कृत है।

7. सीलोन चाय के स्वास्थ्य लाभ

अपने स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध के अलावा, सीलोन चाय स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर है। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे सीलोन चाय पीने से आपके स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है:

प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है: सीलोन चाय एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और शरीर को बीमारी से बचाने में मदद करती है। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लड़ने में भी मदद करते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और उम्र बढ़ने और बीमारी में योगदान कर सकते हैं।

हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: रक्तचाप को कम करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करने की क्षमता के कारण सीलोन चाय को हृदय रोग के जोखिम को कम करने से जोड़ा गया है। इसके अलावा, सीलोन चाय में फ्लेवोनोइड्स नामक यौगिक होते हैं, जो रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने और शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं।

पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है: सीलोन चाय में टैनिन होता है, जो प्राकृतिक यौगिक हैं जो पाचन तंत्र को शांत करने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं। परिणामस्वरूप, सीलोन चाय सूजन, कब्ज और दस्त जैसी पाचन समस्याओं को कम करने में मदद कर सकती है।

मानसिक सतर्कता बढ़ाता है: सीलोन चाय में कैफीन होता है, जो मानसिक सतर्कता बढ़ाने और फोकस में सुधार करने में मदद कर सकता है। हालाँकि, सीलोन चाय में कॉफी की तुलना में कैफीन की मात्रा कम होती है, जो इसे कम कैफीन बढ़ाने की तलाश करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।

वजन घटाने को बढ़ावा देता है: सीलोन चाय पीने से चयापचय को बढ़ावा देने और वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है। सीलोन चाय में कैटेचिन नामक यौगिक होते हैं, जो शरीर को वसा जलाने और वजन कम करने में मदद करते हैं।

मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: सीलोन चाय में फ्लोराइड होता है, जो दांतों के इनेमल को मजबूत करने और कैविटी को रोकने में मदद कर सकता है। सीलोन चाय पीने से आपकी सांसों को ताज़ा करने और मुंह में हानिकारक बैक्टीरिया की वृद्धि को कम करने में भी मदद मिल सकती है।

सीलोन चाय एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है जो कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। चाहे आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना चाहते हों, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना चाहते हों, या मानसिक सतर्कता में सुधार करना चाहते हों, सीलोन चाय एक स्वस्थ और ताज़ा पेय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।