15 من أشهر الأطعمة في سريلانكا

1. كوتو روتي

يتم إنشاء Kottu roti باستخدام مجموعة متنوعة من الخبز المسطح المسمى "Godhambara roti"، المشتق من الباراثا من الهند. يتم تقطيع خبز روتي ودمجه مع الخضار واللحوم والبيض (تتوفر خيارات نباتية أو نباتية في هذا الطبق)، بالإضافة إلى التوابل والبهارات العطرية. يتم بعد ذلك تقطيع الخليط بالكامل وخلطه في مقلاة مسطحة كبيرة باستخدام قاطعتي تقطيع كبيرتين من الفولاذ، مما ينتج ذلك الصوت المميز والمسرحية الخاصة بإنشاء كوتو روتي. وبطبيعة الحال، سيحافظ العديد من تجار الشوارع على إيقاعهم عند استخدام تلك القواطع، التي تقدم وجبة شهية ولذيذة.

اقتراحنا لتجربة هذا الطعام: 

إذا قمت بزيارة جالي فيس جرين، وهي أرض خضراء مذهلة تواجه المحيط بجانب الطريق السريع كولومبو جالي الأكثر ازدحامًا، زيارة أماكن أخرى في كولومبو، جرب هذا كوتو روتي اللذيذ. 

2 - نطاطات البيض (بيثارة أبا)

Hoppers هو طعام شوارع سريلانكي آخر مشهور بين السكان المحليين والسياح الدوليين. Appa، Hoppers هي مجموعة متنوعة من الوجبات ، خاصة للإفطار والعشاء. قادوس عادي مصنوع من دقيق الأرز ، وهو لا مبالي في الذوق ويقدم بشكل أساسي مع "كاتا سمبل" ، وهو بهار حار. لذلك ، يجب عليك اختبار نطاطات البيض والقواديس العادية.

اقتراحنا لتجربة هذا الطعام: 

تعد نوارا إليا والمنطقة المحيطة بها من أكثر المواقع حيوية في سريلانكا، حيث يمكنك قضاء فترة طويلة في المساحات الخضراء المورقة والطقس الهادئ وتناول البيض الساخن.

3 - باريبو فادا (فاداي)

باريبو فادا (فاداي) عبارة عن فطيرة مصنوعة من العدس الأحمر المنقسم ودحل توور الحمامة. يُغسل العدس وينقع لبضع ساعات ، ويتماسك بشكل خشن ، ثم يخلط مع البصل المفروم والفلفل الأخضر والزنجبيل وأوراق الكاري. تُصنع الكرات الصغيرة وتُسطح ثم تُقلى بالزيت. طعمها إلهي وأفضل مع الجعة أو الجعة السريلانكية. 

اقتراحنا لتجربة هذا الطعام: 

منطقة جافنا هي الأكثر روعة معالم الجذب في جافنا، سيريلانكا. تشتهر جافنا بسكانها التاميل المهيمنين، ومن المؤكد أن ضيافة القرويين ستثير إعجاب أي زائر. وهناك أيضًا جافنا فاداي.

4. أولوندو فادا

Ulundu Vada هو علاج تقليدي من جنوب الهند يتم إعداده بشكل شائع في المنزل في مجتمعات التاميل ، مما يجعله جزءًا أساسيًا من الحياة اليومية. يتم تحضيره باستخدام العدس الأسود أو خليط أوراد دال ويقلى بالزيت. هذه الفادا المقرمشة التي ترضي الروح والمغموسة في السامبار الساخن مع الصلصة تكملها أكثر إغراءً. الآن هذه الأطعمة متوفرة من العديد من الباعة الجائلين والمطاعم ذات التنوع الكبير.

اقتراحنا لتجربة هذا الطعام: 

ترينكومالي هي مدينة ميناء تضم العديد من مناطق الجذب السياحي على الساحل الشرقي لسريلانكا. تشتهر الشواطئ برياضة ركوب الأمواج والغوص ومشاهدة الحيتان وصيد الأسماك. علاوة على ذلك، فإن تجربة Ulundu Vadai أثناء زيارتك للأماكن في ترينكومالي ستمنحك تجربة مرضية للغاية.

5. مقلاة محمصة (خبز محمص رقيق)

تعد الخبز السريلانكي الفريد من نوعه مع النسبة المناسبة من المغرفة السميكة والقاسية والناعمة مناسبة للإفطار مع جوز الهند ، أو في أي لحظة مع الدال أو السمك بالكاري ، أو مغموسة في الشاي.

اقتراحنا لتجربة هذا الطعام:

تم العثور على راتنابورا على بعد حوالي 100 كيلومتر جنوب شرق كولومبو وهي معروفة بكونها مركز تجارة الأحجار الكريمة في سريلانكا. إلى جانب الأحجار الكريمة ، فإن منطقة راتنابورا غنية بالمواقع الأثرية والغابات المطيرة والحياة البرية والشلالات وغيرها الكثير أماكن للزيارة في راتنابورا يمكنك استكشافها. تناسب مقلاة الشاي والشواء وجبتك بشكل أفضل أثناء تواجدك في راتنابورا.

6. بان رول

وجبة خفيفة شهيرة في سريلانكا مصنوعة من خضروات حارة وحشوة التونة ملفوفة بفطيرة خفيفة ومخبوزة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح مقرمشة وذهبية. يطلق عليهم لفائف صينية لأنها تبدو مثل لفة البيض الصينية Simiiler صغيرة ؛ خلال الحقبة الاستعمارية ، تم نقل العمال الصينيين إلى سريلانكا واستقروا في سريلانكا كأقلية صغيرة ولكن مؤثرة ؛ يعتقد معظمهم أن هذا الطبق نشأ في ذلك الوقت. 

اقتراحنا لتجربة هذا الطعام:

تشتهر Ella بمعالمها السياحية الرائعة وتجاربها الفريدة من نوعها للزوار. جسر Ella 9 المقوس على التلال ، انغمس في العلاج المحلي ، واستكشف الأماكن الرائعة في الهواء الطلق ، أو تجول في أكثر المناظر الخلابة في سريلانكا من أجل Instagram الخاص بك. لا تفوت تجربة لفائف المقلاة الحالية مع الشاي الساخن أثناء ذلك زيارة مناطق الجذب إيلا. 

7. بول روتي

يحظى تناول روتي مع سامبال الفلفل الحار بشعبية كبيرة بين السريلانكيين. ويتم تقديمه أيضًا مع الدجاج بالكاري والفلفل الحار كأطباق جانبية. عادة ما يتم تقديم بول روتي الكلاسيكي هذا على الإفطار أو العشاء، ويمكن استخدامه في بعض الأحيان لتناول الشاي في المساء.

سريلانكا جزيرة استوائية بها الكثير من جوز الهند ، ويستخدم الناس جوز الهند بأشكال عديدة في طبخهم اليومي. عادة ، يتم تزيين الأطباق بجوز الهند المبشور حديثًا وبعض حليب جوز الهند والدقيق العادي وزيت جوز الهند. بعض المكونات البسيطة والوجبة جاهزة للتقديم بعد دقائق فقط. أضف بعض الجزر المبشور والبصل المفروم وأوراق الكاري والفلفل الأخضر لعمل روتي لذيذ ، ويمكنك تجربته من العديد من الباعة الجائلين.

اقتراحنا لتجربة هذا الطعام:

كاندي هي آخر مملكة Singhalese الملكية في سريلانكا ، مع جغرافيا بانورامية محاطة بقمم جذابة اكتشفت في وسط الممر ، وتقع على ارتفاع 1600 قدم فوق مستوى سطح البحر. زيارة الأماكن في كاندي والحصول على بول روتي الطازج في الباعة المتجولين في كاندي يجلب تجربة متجددة لقدرتك على التحمل.

8. String Hoppers (Indi Appa)

إندي آبا هو طبق كلاسيكي في سريلانكا وجنوب الهند. يتكون من دقيق الأرز الممزوج بالماء الدافئ والملح ثم يتم عصره في مكبس لتشكيل شعيرية رقيقة. يتم بعد ذلك طهي المعكرونة على البخار قبل تقديمها مع سمبول جوز الهند والمرق. 

اقتراحنا لتجربة هذا الطعام:

تشتهر Anuradhapura بالمواقع الأثرية والحضارة والطعام والمعالم السياحية الموضوعة على موقع وراثي مبدع. زيارة الأماكن في أنورادابورا وامتلاكك للنطاطات الخيطية الطازجة والكاري يمنحك مشروعًا نسبيًا.

9. جودامبا روتي

يعد جودامبا روتي، أو المرتبا كما يطلق عليه في سنغافورة، جزءًا من ثقافة طعام الشارع لدينا. تقدم المطاعم الصغيرة المنتشرة على طول الشوارع كوتو روتي - روتي جودامبا المبشور مع البيض والخضروات واللحوم. لكن البعض يفضل تناوله مع مرق الكاري أو وضع البيض في خبز الروتي مع المرق.

اقتراحنا لتجربة هذا الطعام:

بادولا هي مركز مقاطعة أوفا في سريلانكا. تلقي سلسلة جبال نامونوكولا بظلالها على المدينة. لنفترض أنك ترى الجذب السياحي في بادولا وقمت بشوي جودامبا روتي، ودال هي تجربة لا بد منها.  

10. لافاريا

يتم صنع Lavariya السريلانكية باستخدام قادوس خيط محشو حلو وهو مشهور في سريلانكا كوجبة خفيفة لتناول الشاي. وبالمثل ، يمكنك تناولها للإفطار أو العشاء. أيضا ، الحشو مصنوع من جوز الهند والجاغري. يتوفر Lavariya هذا من العديد من الباعة الجائلين والمطاعم ذات الأصناف القليلة. هذه هي الأطعمة الأكثر شيوعًا في المطاعم والباعة الجائلين في المناطق الريفية في سري لانكا. 

اقتراحنا لتجربة هذا الطعام:

اكتشف تنوع الجذب السياحي في بولوناروا خلال عطلتك في المثلث الثقافي لسريلانكا، وقد صنعت Laviriya حديثًا من الباعة الجائلين لتجلب تجربة العين والذوق إلى حياتك. 

11. بيتو

يأكل السريلانكي التقليدي إلى الأبد يرضيك ؛ تشتمل معظمها على مكونات مباشرة مثل الأرز وجوز الهند.  

أحد الأطباق المصنوعة من جوز الهند ودقيق الأرز هو طبق بيتو، الذي يأتي إلى سريلانكا من ولاية كيرالا في الهند ويعرف أيضًا باسم بيتو. بوتو أو وضع ش هناك. 

يتم تناول بيتو تقليديًا على الإفطار في سريلانكا. ومع ذلك، يتم تناوله أيضًا على الغداء أو العشاء، وهو وجبة شعبية بين المطاعم المحلية والباعة المتجولين.

بيتو مصنوع من جوز الهند الممزوج بدقيق الأرز ليشكل نسيجًا مفتتًا. بعد ذلك، يوضع هذا المزيج في أنبوب البخار الأسطواني ويُطهى على البخار لمدة 5-6 دقائق. الخليط جاهز للأكل مع حليب جوز الهند الدافئ أو ميرين الرئة أو السمك أو اللحم أو الكاري النباتي. البيتو متوفر إما بدقيق الأرز الأحمر أو الأبيض. إنها وجبة جميلة خالية من الغلوتين.  

اقتراحنا لتجربة هذا الطعام:

اروجام باي يقع الشاطئ في المحيط الهندي على الساحل الجنوبي الشرقي لسريلانكا. وتقع على بعد 220 كم شرق كولومبو. المنطقة ضرورية لصيد الأسماك والسياحة أنشطة. بالإضافة إلى ذلك، فهو الأفضل لأطباق مثل بيتو وغيرها من أطباق الكاري ذات الطراز الشرقي.

12- دوسا (هؤلاء)

في أبسط أشكالها ، الدوسة مقرمشة وشبيهة بالكريب وهي طعام شوارع عصري في سريلانكا. تشتهر دوسا بمكوناتها السهلة وطعمها المر القليل اللذيذ. يمكن تناوله كوجبة إفطار أو في أي وقت تريده للحصول على طعام لذيذ ولذيذ! 

مثل العديد من الأطعمة السريلانكية، تختلف الدوسة، التي نشأت في جنوب الهند، حسب المنطقة والمناسبة. ولكن، بالطبع، هناك أيضًا إصدارات من الدوسة تتميز بحشواتها المختلفة، مثل ماسالا دوسة، والتي تتكون من العدس والبطاطس والحلبة وأوراق الكاري وتقدم مع السامبار والصلصات.

اقتراحنا لتجربة هذا الطعام:

ماتالي مهمة في تاريخ سريلانكا في المنطقة الوسطى. علاوة على ذلك، تشتهر المنطقة بشكل رئيسي بمنتجاتها الزراعية، مثل التوابل والشاي والمطاط والخضروات. تلك (دوسا) هي الأفضل لدى الباعة المتجولين في المدينة. أيضا، هناك الكثير أماكن للزيارة في ماتالي.

13. فطيرة حلوة

فطائر جوز الهند السريلانكية المحشوة بجوز الهند الحلو ، والمعروفة أيضًا باسم فطائر بول باني كما يسميها السريلانكيون أو `` ويلواهوم '' من قبل السريلانكيين القدامى. إنهم يفرضون أكثر الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها في وقت الشاي على مهل. حول وقت الشاي ، كانت عربة الخبز أو التوك توك مع جميع الحلويات السريلانكية والوجبات الخفيفة والخبز تشق طريقها إلى الممرات الصغيرة في سريلانكا. بالإضافة إلى ذلك ، ستلعب عربة المخبز المتنقلة هذه سيمفونية موزارت الشهيرة. 

اقتراحنا لتجربة هذا الطعام:

جالي تتمتع سريلانكا بعروض استعمارية مهمة، وشواطئ مبيضة بالشمس، وأنهار تفيض بالحياة البرية، وكلها تجعل من هذا المكان الواقع في جنوب البلاد المكان الأكثر زيارة للمسافرين الدوليين. يمكنك بالتأكيد العثور على أفضل فطيرة حلوة.

14. مالو بان (فيش بان)

كعكة السمك السريلانكية ، أو Malu paan '، عبارة عن خبز رقيق على شكل مثلث محشو بالبطاطا المقلية والأسماك المعلبة مع التوابل السريلانكية. في سريلانكا ، تناول هذا كوجبة خفيفة أو كوجبة إفطار. وعادة ما يطلق عليها شعب سري لانكا "الأكل القصير" ؛ كما يوحي الاسم ، إنها وجبة خفيفة شهيرة أخرى في سريلانكا.

اقتراحنا لتجربة هذا الطعام:

تقدم Negombo Town مقدمة ساحرة للطاقة الساحلية السريلانكية ، وسوق السمك النشط ، والكرامة الاستعمارية ، وقوارب الصيد الملونة. بعيدا الجذب السياحي ، نيجومبو هي أشهر المناطق الريفية بصيد الأسماك وأفضلها لصيد الأسماك.

15. Kibula banis (كعكة التمساح)

كما يوحي الاسم ، فإن كلمة "Kimbula Banis" في اللغة السنهالية تعني "كعكات التماسيح" أو على شكل طفيف مثل المخلوق نفسه. يحب الجميع تقريبًا في سريلانكا كعك الكيمبولا كوجبة إفطار أو كوجبة خفيفة في وقت متأخر من بعد الظهر. إذن من الذي سيقول لا لبان كيمبولا الدافئ مع شاي سيلان ساخن (سريلانكا) في تاجر الشارع؟ 

اقتراحنا لتجربة هذا الطعام:

سيجيريا، والمعروف أيضًا باسم صخرة الأسد هي قلعة صخرية وقلعة وجدت في منطقة ماتالي في سريلانكا ، وهي موقع التراث العالمي. سيجيريا هي أفضل مركز مدينة محفوظ في آسيا. إن مشاهدة صخرة الأسد العملاقة التي تحتوي على كعك الكيبولا والشاي الساخن من واجهة متجر الشارع ستمنحك بالتأكيد تجربة لا تُنسى. 

اقترح قراءة:  الأماكن الأكثر جاذبية للزيارة في سريلانكا