Le ministère du crabe

Le ministère du crabe est affecté à une expérience de l'émission télévisée du chef Dharshan Munidasa « Voyages culinaires avec Dharshan », qui a mis en lumière le crabe de la lagune du Sri Lanka, montrant comment il a été obtenu au Sri Lanka et exporté à Singapour pour être intégré dans le légendaire piment de Singapour. Crabe. Tout au long de ce tournage, l'idée initiale de créer un restaurant de crabe est née, comme un retour aux sources culinaires de ce majestueux crustacé, longtemps plus réputé à l'étranger qu'au Sri Lanka. il était essentiel d'avoir un nom puissant semblable à celui d'une institution ; et ainsi, le titre, "Ministère du crabe" a été créé.
L'étape suivante était d'obtenir un emplacement adapté pour abriter le restaurant, et la recherche d'un espace «ministériel» a commencé. Heureusement, la construction bien connue de l'hôpital néerlandais est devenue disponible grâce à une nouvelle conception de rénovation des structures coloniales par l'Autorité de développement urbain dans le cadre de l'expansion d'après-guerre. Les titres de cricket Mahela Jayawardena et Kumar Sangakkara, qui étaient de proches collègues de Dharshan, se sont associés à lui lorsqu'il a lancé l'idée d'un restaurant dédié aux fruits de mer, inspirant leurs propres objectifs gastronomiques. Leur allégeance à l'idée de donner vie au restaurant en l'utilisant comme une plate-forme pour rendre hommage aux produits locaux les a tous rassemblés sous les surnoms de « ministres du crabe ».